Yam en grondboontjiebotter bredie met boerenkool

Wanneer die weer begin draai kouer, die eerste kos wat op ons gedagtes is warm, vertroostende sop. Om hartlike en troos, maar hoef nie resepte wat swaar en ongesonde is bedoel. Baie van jou gunsteling sop en bredies is natuurlik vegetariese (dink minestrone) of selfs vegan, soos hierdie Yam en Peanut Stew met Kale, sodat jy kan `n gesonde en versterkte bly dwarsdeur die kouer maande.

In hierdie resep is grondboontjies, rooi lensies, en garing stadig prut met `n ryk speserye soos komyn, kaneel, en gemmer. Die toevoegings van romerige grondboontjiebotter en soet tamaties neem die geure oor die top en die skep van `n komplekse, romerige basis. Boerenkool, geroer in aan die einde, voeg aardse smaak en tekstuur (en voedingstowwe!). Maak `n groot pot van hierdie bredie vir `n koue herfs nag, of dien dit as `n indrukwekkende voorgereg om enige vakansie fees.

Ryk en voedsaam, hierdie bredie is die perfekte koue-weer comfort food. Bo dit met groen uie en gekneus geroosterde grondboontjies te gee elke byt `n vars, crunchy skop.

Foto deur James Ransom

Yam en Peanut Stew met Kale

Genoeg vir 4 mense

Kry die resep by Food52

Vertel ons: Wat is jou gunsteling vegan sop of bredie resep Deel jou kommentaar hieronder!