Baie gapings in fast-food voeding inligting

Selfs wanneer lys fast-food restaurante kalorie tel vir spyskaartitems, diners kan nog `n harde tyd met behulp van die inligting tot `n gesonde maaltyd keuses te maak, navorsers rapporteer.

Video: Our Miss Brooks: Board of Education Day / Cure That Habit / Professorship at State University

In die studie, die wetenskaplikes ondersoek die kalorie volledige lys vir 200 kos items op die spyskaart style, van 12 restaurant kettings in die omgewing van Harlem, New York City.

Video: Calling All Cars: Ghost House / Death Under the Saquaw / The Match Burglar

Te dikwels is kalorie tel gelys vir combo etes of etes wat bedoel is om verskeie mense, of het wye reeks dien in wat die kalorie tel mag wees.

Video: The Great Gildersleeve: Flashback: Gildy Meets Leila / Gildy Plays Cyrano / Jolly Boys 4th of July

Byvoorbeeld, `n emmer van die hoender is gelys as `3240 tot 12.360 kalorieë, maar die spyskaart raad het genoeg inligting vir verbruikers om die aantal stukke hoender te bepaal in `n porsiegrootte nie verskaf.

`N Lys vir `n broodjie combo maaltyd het gesê dit het gewissel van 500 tot 2080 kalorieë. Daar is egter geen inligting verskaf oor hoe om te bestel binne die laer range van hierdie menu-item.

Onder federale wet, moet restaurante met 20 of meer plekke kalorie data en addisionele voeding inligting verskaf vir spyskaartitems en self-dien kos. Hoewel die kalorie inligting nagekom etikettering reëls VS, kan verbruikers `n moeilike tyd om sin te maak van baie van dit het, die studie het bevind.

"Menu plasings vir individuele porsies is maklik verstaanbaar, maar komplekse wiskunde vaardighede is nodig om etes wat ontwerp is om meer as een persoon dien interpreteer," skryf studie skrywer Elizabeth Bruto Cohn, `n assistent-professor aan die Columbia Universiteit Skool vir Verpleegkunde, en kollegas. "In sommige items, kalorieë verdubbel na gelang van smaak, en die kalorie plaas het genoeg inligting om gesonder keuses te maak nie gee."

Navorsers het voorgestel dat kalorie volledige lys meer as bloot voldoen moet doen, maar in ag neem watter vlak van "wiskunde geletterdheid" nodig is om die gebruik van die inligting te maak. In `n hersiene stelsel, `n ontbyt toebroodjie, byvoorbeeld, sal gelys as "eier met ham / spek / wors: 350/550/750," sodat verbruikers kan weet presies hoeveel kalorieë verskeie opsies sal voeg.

"In `n lae-inkomste gemeenskappe met `n hoë digtheid van ketting restaurante, en waar opvoedkundige bereiking van verbruikers lae mag wees, te vereenvoudig kalorie plasings en die vermindering van die wiskunde wat nodig is om kalorieë te bereken sal spyskaart-raad nut te verhoog," het die navorsers geskryf.

Video: How to Build Innovative Technologies by Abby Fichtner

Die studie is aanlyn 16 Februarie gepubliseer in die Journal of Urban Gesondheid.