Ten spyte van meer `healthy` opsies, min verandering in fast-food kalorie tel

Jy wil graag `n slaai? Wil `n paar skyfies met wat?

`N Nuwe studie toon dat die verskaffing van meer opsies op `n fast-food spyskaart beteken nie dat die gemiddelde diner Chows af minder kalorieë.

Navorsers het bevind dat hoewel daar `n 53 persent toename in die totale aantal spyskaart aanbiedinge oor die afgelope 14 jaar is, die gemiddelde kalorie-inhoud van voedsel verkoop word deur agt van die groot Amerikaanse kitskos kettings het nie veel verander nie.

Deel van die probleem is dat sommige van die hoogste-kalorie kosse is vermom as `n gesonde, sê Katherine Bauer, hoofskrywer van die studie en `n assistent-professor in die departement van openbare gesondheid by Temple Universiteit, in Philadelphia. "Entree slaaie, wat is aan die toeneem in getal is, kan sleg wees, ook. Met gebraaide hoender bo-op en gereelde dressing, kan hulle meer kalorieë as `n burger het."

Die studie, gepubliseer in die November-uitgawe van die American Journal of Voorkomende Geneeskunde, ontleed spyskaart offers en hul voedingswaarde van McDonald`s, Burger King, Wendy se Taco Bell, KFC, Arby se, Jack in the Box en Dairy Queen.

A voeding deskundige wat nie betrokke was met die studie ooreengekom met die studie bevindinge.

"Gemorskos kan bied meer sogenaamde" gesonde "alternatiewe maar nie noodwendig minder kalorieë," sê Lona Sandon, `n assistent-professor van kliniese voeding aan die Universiteit van Texas Suidwes-Mediese Sentrum in Dallas.

In die laaste twee jaar bestudeer - 2009 en 2010 - die gemiddelde middagete of aandete entree het 453 kalorieë, terwyl die gemiddelde bykos het 263 kalorieë.

Terwyl die navorsers `n beduidende verandering in die gemiddelde kalorie-inhoud van entrees en drinkgoed nie gesien het nie, het hulle `n klein toename in die kalorieë in speserye en nageregte.

Volgens die studie se skrywers, kitskos verantwoordelik is vir sowat 15 persent van die Amerikaners `kalorie-inname, het van sowat 4 persent in die laat 1970`s. Hulle het gesê dat `n onlangse opname het bevind dat 28 persent van volwassenes het kitskos twee of meer keer per week, en 40 persent van die hoërskool studente verteer kitskos op enige gegewe dag.

"Dit is nie soos een kitskosmaaltyd gaan `n probleem wees," sê Bauer. "Maar `n goeie verhouding van tieners eet kitskos drie tot vier keer `n week."

Eerder as om die skuld Amerikaners vir `n gebrek aan wilskrag, Bauer gesê dat hulle belichte na plekke waar die meeste van die beskikbare opsies is ongesond, hoë-kalorie kosse. "Ons het `n omgewing waar dit is regtig onmoontlik om sukses te behaal," het sy gesê.

Data vir die studie is geneem uit die Universiteit van Minnesota Voeding Koördinerende Sentrum Food and Nutrient Databasis, wat menu-items beskikbaar by 22 Amerikaanse kitskos restaurant kettings sluit.

Die spyskaarte ingesluit alle voedsel, drank, nageregte en speserye - soos slaaisous, tamatiesous, mosterd, mayonnaise, jellie, salsa, tartar sous en croutons - vir middagete en aandete. Bykosse ingesluit frites, ander gebraaide kosse, sop en chili, brood, nie-gebraaide aartappels en ander kosse soos Nachos, gebakte boontjies en groenbone.

Sandon gesê sy dink deel van die probleem is dat mense nie kalorieë verstaan ​​of `n goeie idee van hoeveel kalorieë hulle moet neem in elke dag. "Mense is ook geneig om te oorskat hoeveel kalorieë verbrand hulle wanneer hulle uit te oefen," het sy bygevoeg.

Hoekom sou nie die beskikbaarheid van meer gesonde kos keuses te skep `n afname in die totale kalorieë wat verbruik in fast-food restaurante? Sandon het gesê dat terwyl plaas die kalorie getalle is nuttig vir mense wat gretig is om hul gesondheid en gewig te beheer, nie almal reageer op die manier. "Sommige mense wil die meeste kalorieë vir hul dollar," het sy gesê.

Sandon dink ook net die wyer verskeidenheid van opsies kan deel van die probleem wees. "Wanneer mense het meer keuses kan hulle meer bestel," het sy gesê.

Een beperking van die studie, Sandon opgemerk, is dat die navorsers net ingesluit data tot 2010. Sy het gesê baie van die fast-food kettings lyk afgeneem kalorie tel en uitgebrei gesonde spyskaart opsies het net in die laaste twee jaar.

Sandon voorgestel verbruikers probeer om meer dikwels huis eet. En toe hulle hul bevind op `n fast-food restaurant, aanbeveel sy dat hulle bestel die kleinste grootte beskikbaar, selfs al is dit van die spyskaart van die kinders.

"En onthou: Net omdat dit gesonde en voedsame, beteken dit nie dat dit nie kalorieë nie," het Sandon.