Gekap antipasto slaai

Proteïen, groente, gesonde vette

Detox, Vlak 1, Vlak 2

dien 2

Wild arugula, seldery blare, en escarole gee jy `n sarsie van antioksidante met hul donker groen loof goedheid. Wild arugula het `n pragtige verskeurde rand en effens bitter smaak. Die idee om die seldery blare gebruik vandaan kom groeiende seldery in my tuin. Ek het so baie pragtige blare wat normaalweg af is afgewerk met die tyd `n hoof van seldery kry na die kruidenierswinkel. In plaas daarvan, het ek opgekap die blare en hulle by die slaai. Heerlike en gepak met voeding! Escarole is `n onderbenut blaarslaai met `n heerlike tekstuur. Bo met geroosterde hoender bedek in kruie en baie van die Italiaanse toevoegings. Jy het `n slaai werd by die huis bly vir - vir middagete of aandete!

Plante-geroosterde hoender Borste

• 2 ontbeende, hoender sonder vel borste
• Ekstra fynfilteerde olyfolie
• See sout en vars gemaalde swartpeper
• 1 teelepel gedroogde roosmaryn
• 1 teelepel gedroogde tiemie
• 1 teelepel gedroogde basiliekruid
• 2 teelepels paprika

antipasto slaai

• 1/2 kop escarole blare (sowat 4 koppies)
• 8 onse arugula
• 2 groot hande vol gekapte seldery blare (ongeveer 1 koppie)
• 3 selderystingels, gekap
• 1 koppie gerasperde mozzarellakaas
• 1-wingerdstok ryp tamatie, gekap
• 1/2 koppie gemarineerde artisjokharte
• 02/01 gesny koppie harte van palm
• 1/4 koppie gesnyde pepperoncini

Rooiwyn Vinaigrette

• 1/2 koppie olyfolie
• 2 eetlepels rooiwynasyn
• See sout en vars gemaalde swartpeper
• Dash van sesam-olie (opsioneel)

Drup die hoenderborsies met olie. Geur met sout, peper, en die droë kruie en paprika tot goed bedek aan beide kante. Grill op medium-hoë hitte, sowat 4 minute per kant, tot gaar. Opsy gesit om af te koel. Kap in byt-grootte stukke.

Bymekaar laat kom die slaaibestanddele in `n groot bak. Klits die vinaigrette bestanddele in `n klein bakkie saam. Giet oor die slaai en gooi. Drup `n tikkie van sesam-olie bo-oor en weer gooi. Voeg die voorbehou hoender en gee `n laaste loot. Smaak vir geurmiddels en aan te pas. Plaas in slaschalen en dien.