Is voedsel bymiddels werklik veilig?

As jy soos die meeste Amerikaners, lees jy die lys bestanddele op voedsel pakkette. Maar wat presies is alfa-tocopherol? Askorbiensuur? Natrium nitriet? En hoe hierdie en 3000 ander goedgekeurde voedsel bymiddels beïnvloed jou en jou gesondheid?

Food Additives: Wat is dit?

A "additief" is enige stof bygevoeg tydens die produksie, verwerking, of berging van voedsel. A vervaardigde produk of `n produk verkry uit die natuur, kan dit wees sout wat gebruik word om te bewaar of suiker gebruik word om te versoet. Bymiddels kan wees vitamiene of minerale wat gebruik word om te verryk, `n vet plaasvervanger gebruik word om tekstuur te verbeter, of `n ander kleur of kleur aan voorkoms te verbeter.

Ongeag of `n toevoeging dra voedsel of net kosmeties, kan dit nie gebruik word in `n voedselproduk totdat dit veilig is vir deur die Amerikaanse Departement van Food and Drug Administration (FDA) en soms ander agentskappe, soos die VSA die algemene publiek is geag Departement van Landbou.

Bymiddels kos: FDA-regulasies

Terwyl nuwe toevoeging streng toets voordat goedgekeur moet slaag, die 1958 Food Additives Wysiging wat die verhoog op te stel vir FDA goedkeuring van voedsel bymiddels bepaal dat:

• Sekere voedsel bymiddels in gebruik voor 1958 en "geglo om veilig te wees" sal nie verdere hersiening ondergaan. Dit sluit in natrium nitriet en kalium nitriet, wat gebruik word om middagete vleis te bewaar (en `n paar is nietemin ondervra deur verbruikers waghond groepe).
• `N paar honderd ander voedsel bymiddels, insluitende sout, suiker, speserye en koeksoda - al gebruik in die kombuis vir eeue - is "oor die algemeen erken as veilig (GRAS)."
• Voordat enige ander toevoeging gebruik kan word in `n produk, sal die FDA die make-up van die toevoeging ondersoek, die bedrag van die verbruiker sal waarskynlik inneem in `n produk, en moontlik kort- en langtermyn gevolge vir die gesondheid.

Food Additives: Gewaarborgde Veiligheid?

Beteken dit elke toevoeging in elke kos is absoluut veilig vir elkeen van ons?

"Soos almal van die wetenskap, voedselwetenskap ontwikkel," sê Kathryn M. Kolasa, PhD, RD, professor en artikel hoof van voeding onderwys en wetenskap by die Brody School of Medicine in Oos-Carolina Universiteit in Greenville, NC "As wetenskap vorder, ons moenie te vind dinge sleg te wees. Dan weer kyk jy op jou wette, regulasies, en etikettering. "

Video: The Great Gildersleeve: Audition Program / Arrives in Summerfield / Marjorie`s Cake

Sulfiete, byvoorbeeld, is een keer wyd gebruik om verkleuring en bederf in vars foods- produkte bestuurders by kruidenierswinkels algemeen gespuit produkte met sulfiete voorkom, terwyl restaurant bestuurders gespuit sulfiet oplossing op voedsel by slaai bars. Wanneer die FDA begin veldwerk verslae van ernstige allergiese reaksies onder erge asma, en selfs `n paar sterftes na inname van sulfiete, is nuwe regulasies in plek gestel. Die FDA verbied die gebruik van sulfiete op vars produkte, terwyl die meeste restaurante en kruidenierswinkels vrywillig bedank behulp sulfiete op hul slaai bars en produseer. Beter etikettering is ook nou nodig op produkte wat in aanraking kom met sulfiete gekom.

Ander bymiddels kan `n nadelige invloed op slegs `n minuut persentasie van die bevolking en slegs indien verbruik in groot hoeveelhede, wat is die rede waarom hulle deur die FDA kan word goedgekeur.

Wanneer alles gesê en gedoen het, is bymiddels geglo veilig vir die meeste mense die meeste van die tyd te wees. Sommige, soos askorbiensuur, kan selfs verbeter ons gesondheid. Hierdie toevoeging, wat gebruik word om kleur te voorsien in vleis en voeding in drank, is niks meer as vitamien C, wat die erns van verkoue kan verminder. Alpha-tocopherol, wat gebruik word om te verhoed dat olies uit gaan galsterige, is vitamien E, wat die risiko van kanker en hartsiektes kan verminder.

Bymiddels kos: wat om te kyk vir

Video: Dangers of Pesticides, Food Additives Documentary Film

Tog, daar is sekere bymiddels wat sommige mense heeltemal moet vermy en ander wat ons almal moet net in matigheid verteer.

Die meeste almal moet kyk hul inname van sout en suiker, vir example- `n dieet hoog in sout veroorsaak hoë bloeddruk en verhoog die risiko van hartsiektes, terwyl te veel suiker veroorsaak tandbederf, vetsug, en in sommige gevalle, hartsiektes. Sommige voeding kundiges glo ons moet ook natrium nitriet, sacharine, kafeïen, Olestra, acesulfaam K, en al kunsmatige kleur vermy. Terwyl hierdie het deur die FDA goedgekeur is, het die toets op `n paar van hierdie bymiddels in twyfel getrek is genoem deur buite navorsers, veral dié op `n verbruiker voorspraak groep, die Sentrum vir Wetenskap in die openbare belang is. As dit jou raak - as, byvoorbeeld, `n hoofpyn kry wanneer jy `n voedsel met die versoeter aspartaam ​​verbruik - moenie die produk nie, "sê Kolasa.

In `n perfekte wêreld was, sou ons almal eet net vars vrugte en groente, volgraan, neute en vis, reguit verlos het uit die tuin, of oseaan, om tafel. In werklikheid, voedsel bymiddels help om goedkoop, gesonde kos in ons huise. Hulle hou kos vars en selfs voedingstowwe by te voeg tot ons dieet. Terwyl ons die meeste van die tyd dat dit wat ons besig is om in ons monde veilig is kan verseker wees, elkeen van ons is anders, wat beteken dat ons elke nodig het om ons eie beste advokaat wees.

"As dit `n voedsel wat jy al die tyd eet, neem tyd om die etiket te lees en besluit of dit pas in jou lewe," sê Kolasa. "Toe, maak seker dat jy weer kyk in ses maande, want dit kan verander."