Die waarheid agter die metro brood bang

Hierdie afgelope paar maande het ons geleer dat as verbruikers maak `n groot genoeg stink oor kunsmatige chemikalieë in kos, sal kos maatskappye reageer.

November verlede jaar, Kraft aangekondig dat hy kunsmatige geel kleurstowwe van `n paar van sy doos macaroni en kaas produkte na blogger Vani Hari, AKA verwyder "Food Babe," begin met `n petisie eis die verandering en het honderde duisende verbruikers aan boord.

Hierdie maand, Hari was terug in aksie met `n nuwe petisie vra Metro om die chemiese azodicarbonamide van sy toebroodjie brood te verwyder. Metro gereageer hulle in die proses van die verwydering van die bestanddeel was reeds, en dat die oorgang na die nuwe formulering binnekort sal voltooi word.

Te danke aan Hari se vaardig media taktiek, hierdie storie veroorsaak nogal `n opskudding. Aktiviste was opgewonde dat hul pogings het vrugte afgewerp, terwyl die FDA en nywerheid het daarop aangedring dat azodicarbonamide, wat ook in baie toebroodjie brood en burger buns, is heeltemal veilig.

Persoonlik dink ek dit is wonderlik om te sien hoe mense geëis skoner kos en meer inligting oor wat hulle is om in hul liggame, en dit is die bemagtiging te sien dat maatskappye eintlik luister. As (en slegs indien) ons genoeg oor wat in die kos wat ons eet omgee, sal maatskappye word gedwing om te sorg ook.

Die feit is, ons nie azodicarbonamide nodig in ons brood. Azodicarbonamide bygevoeg as `n deeg conditioner in verpak brode om tekstuur brood te verbeter, maar daar is `n aantal ander natuurlike bestanddele wat dieselfde funksies kan verrig. In Europa, die Verenigde Koninkryk, en ander lande wat die gebruik van azodicarbonamide in voedsel verbied, maatskappye (insluitend Metro) gebruik hierdie ander bestanddele om die werk gedoen te kry.

Aan die ander kant, ek dink die storie oor azodicarbonamide se gesondheidsrisiko`s was sensationalized en oordrewe ten einde die chemiese laat lyk hoogs gevaarlik, en ek is bekommerd dat die wetenskap is verkeerd of ten minste swak verduidelik. Kos Babe se petisie gesê dat die Wêreldgesondheidsorganisasie (WGO) azodicarbonamide het wat verband hou met respiratoriese probleme, allergieë, en asma. Maar as jy die volledige verslag WHO lees, is dit duidelik dat die studies oor azodicarbonamide is Spotty, en baie het geen slegte nagevolge of was onbeslis. Wat meer is, die menslike studies met `n skakel azodicarbonamide om asemhalingsprobleme betrokke inaseming van groot dosisse van azodicarbonamide - nie klein hoeveelhede mondelings verteer van voedsel. Trouens, die WGO-groep die gevolgtrekking gekom dat die gevolge van blootstelling van die algemene publiek se azodicarbonamide deur kos "kan nie geëvalueer word as gevolg van die gebrek aan beskikbare data."

Gebaseer op die beskikbare navorsing, die FDA die gevolgtrekking gekom dat azodicarbonamide is `n veilige toevoeging tot meel mengsels op `n vlak tot 45 dele per miljoen. Ek wens die FDA het `n laer drempel vir ontken bymiddels goedkeuring, as Europa en ander lande doen, veral met inagneming van hierdie bestanddele is `n gerief eerder as `n noodsaaklikheid. Maar die wetenskap is nie sny en droog hier, en daar is beslis geen rede om paniekerig te raak of vrees vir jou langtermyn gesondheid, want jy het onwetend is brood geëet met meer azodicarbonamide.

Dit gesê, daar is so baie weet oor die mark wat nie gebruik nie azodicarbonamide dat dit net sin maak om dit te vermy. As `n algemene reël, verkies ek produkte met die minste bymiddels moontlik, en daar is geen behoefte aan `n eenvoudige brood om dekades van sintetiese bestanddele bevat. So wanneer ek inkopies doen vir brood, ek kies handelsmerke wat nie azodicarbonamide ... of `n wassery lys van ander chemikalieë bevat.

En laat ons die breër les nie hier vergeet nie. Ons moet voortgaan om druk op voedselvervaardigers sit om gesonder produkte te maak. Om mee te begin, kom ons gebruik `n paar van hierdie groot energie en aktivisme om aan te dring dat maatskappye voeg minder suiker en natrium te verpak voedsel. Hierdie veranderinge kan werklik `n dramatiese impak op die gesondheid van ons land.