Wie besluit jou voedsel veilig is?

Wanneer die skandering van die honderde onleesbare bestanddele op rakke kruidenierswinkel, dit is moeilik om nie te wonder: wat is in beheer van dit alles? Die FDA, natuurlik, jy gerus jouself. Die alwetende, almagtige krag vir goeie kos oor die bose het heeltemal het hierdie onder beheer.

Maar doen hulle? `N Nuwe ondersoek gepubliseer vandag in JAMA bevind dat die FDA kan die gesig staar `n paar ernstige hindernisse tot voedselveiligheid.

Video: Markiplier Makes: Cake

Die navorsingspan bestudeer kwessies rondom die agentskap se GRAS program, kort vir "algemeen erken as veilig." Die GRAS goedkeuring proses begin in 1958 as `n manier vir die alledaagse kos, soos asyn, sout en olie om FDA review omseil en kry op die mark vinniger. Maar oor die jare, voedsel bymiddels knip op die GRAS vrystelling roete-n onbedoelde gevolg dat het gelei tot `n aanslag van goedgekeurde chemikalieë in ons kos.

Met sowat twee vereistes, GRAS is eenvoudig: die vervaardiger moet redelik seker die bestanddeel sal nie skade te berokken nie, en daar moet data gepubliseer dat sommige studies ondersteun die veiligheid toon. "Gepubliseer" is egter nie hoef te beteken in `n wetenskaplike joernaal, sê Thomas Neltner, JD, mede-outeur van die studie en direkteur van Pew Charitable Trust se voedsel bymiddels projek. " `Gepubliseer" kan wees op die maatskappy se webwerf, "sê hy. "As jy dit op `n webwerf en jou wetenskaplike sê dis veilig, is jy gereed om te gaan."

Die meeste maatskappye neem veiligheid baie ernstig-daar is nie `n baie aansporing om jou kliënte seer, Nelner wys daarop-maar hoe maklik dit is om `n nuwe chemiese kry in ons kosvoorraad is ontstellend. Na maatskappye te bepaal hul eie chemiese is GRAS, het hulle nie eens die FDA in kennis stel oor die nuwe bestanddeel, sê Neltner. (Dit stap is vrywillig.) Die span is van mening dat ongeveer 1000 chemikalieë gebruik word in ons kos of verpakking sonder dat hulle ooit is deur die FDA.

So wat is die maak van hierdie veiligheid aanslae? Neltner en sy kollegas het besluit om uit te vind deur die ontleding van 451 GRAS kennisgewings dat maatskappye vrywillig aan die FDA gestuur tussen 1997 en 2012. Turns out, maatskappye graag veiligheid analise in die familie te hou: 22% van aanslae gemaak deur `n werknemer by die maatskappy wat maak die toevoeging, en 13% is gemaak deur `n werknemer van `n raadgewende firma wat deur die vervaardiger gekies. Bymiddels goedgekeur deur `n paneel van kundiges wat deur óf die raadgewende firma of die vervaardiger 64% van die tyd gekies, maar hierdie panele was nie juis diverse: een van die lede, byvoorbeeld, bedien op 78% van die panele.

`N Totaal van nul maatskappye verkies `n onpartydige, derdeparty-paneel van kundiges.

"Wanneer maatskappye maak die besluit, daar is `n werklike risiko dat hierdie besluite kan bevooroordeeld wees," sê Neltner. "As daar genoeg mense met hul duim op die skaal, kan jy besluite wat nie in die belang van die publiek kry, wat kan dreig openbare gesondheid, en dit sou nooit bekend word nie."

Neltner se ontleding slegs gekyk na die veiligheid resensies wat vrywillig aan die FDA, wat is net die punt van die ysberg van voedsel bymiddels ingedien. Ongeveer 1000 chemikalieë gebruik word in ons kos of verpakking sonder dat hulle ooit is deur die FDA, sê Neltner.

`N Voormalige litigator vir die Environmental Protection Agency, Neltner sê die pad na nuwe chemikalieë by ander federale agentskappe is nie so maklik nie. "Toe ek die eerste het in hierdie, ek was verbaas dat die regulasies vir `n chemiese stof wat gaan in `n tennisraket was strenger as dié vir wat gaan in ons kos," sê hy.

Die span sal binnekort uitreik aanbevelings aan die FDA oor hoe om op te los die GRAS wet-dit het nie verander in 55 jaar-maar vir nou, die beste manier om jouself te beskerm is om te weet en vertrou dat die maatskappy wat jy koop van, sê hy, sedert dié maatskappye is die mense wat die veiligheid besluite.

"Dit is moeilik om te verstaan ​​hoe `n nuwe chemiese algemeen kan erken as veilig," het hy gesê, "veral as die wetenskap is die geheim."

Vleis Byskrifte, Decoded

Video: Film Theory: The Bee Movie LIED To You!

Dieet Melk petisie aan die FDA

Is jy seker dit is Gluten-Free?