Portobello sampioene help bestry kanker, inflammasie en meer

Die Portobello sampioene is een van die mees wyd verteer sampioene in die wêreld. Onder die meeste ander soorte sampioene, veral dié met die naam "medisinale sampioene,"Portobellos staan ​​bekend as natuurlike kanker-vegters en beskermers van die immuunstelsel.

In vergelyking met duurder en soms moeilik om te vind sampioene - soos shiitakes of reiki sampioene, byvoorbeeld - Portobello sampioene is oral beskikbaar in die meeste kruidenierswinkels en gewoonlik redelik koste-efficient.Whether jy na `n plant-gebaseerde dieet, lae -carb dieet, vegan dieet of iewers tussenin, daar is baie van die redes waarom portobellos en ander sampioene `n plek moet hê op jou bord.

Omdat hulle plant-gebaseerde proteïen en baie noodsaaklike voedingstowwe, bykomend tot siekte-veg antioksidante en phytonutriënten, kook met portobellos is een van die beste maniere om `n skare uit "unhealthier voedsel in jou dieet - soos verwerkte rooivleis of moeilik om te verteer soja, suiwel en graan produkte. Plus, Portobello sampioene voordele is werklik merkwaardig, uit die stryd teen kanker en inflammasie tot die verskaffing van waardevolle vitamines en minerale wat gesondheid te verbeter.

Wat is `n Portobello Mushroom?

Portobello sampioene (ook net genoem "portobellos") is volwasse, wit knopiesampioene en `n soort van `n spesifieke swam. Nie net is hulle baie laag in kalorieë en `n groot plaasvervanger vir vleis in resepte, maar portobellos is ook `n goeie bron van fitochemikalieë, soos L-ergothioneine en gekonjugeerde linoleïensuur (CLA) wat kanker voorkoming eienskappe en ander anti-veroudering effek hê. Want hulle is tipes van swamme, sampioene aas organiese materiaal, wat beteken dat hulle groei deur die opname van voedingstowwe uit die grond en verrottende materiaal, soos hout of selfs mis. Dit laat hulle baie voedingstowwe-digte geword, en toe geëet word deur mense, hul voedingstowwe help dan om gifstowwe uit die liggaam uit te skakel en aas vrye radikale wat bydra tot siekte.

Waar kan jy Portobello sampioene te vind? `N Verskeidenheid van sampioene - insluitend dié wat gaan deur die name Portobello sampioene, wit knoppie sampioen, oester sampioen en Shii sampioen - is tipies beskikbaar in die meeste groot kruidenierswinkels. Gesondheids-winkels het gewoonlik `n groter verskeidenheid van spesies beskikbaar, insluitende beide vars en gedroogde sampioene. Portobellos word normaalweg vars verkoop, maar verskyn anders in terme van grootte, reuk en kleur, afhangende van hoe volwasse hulle.

Portobello Mushroom Voordele

Wat is die voordele van portobellos? Hier is `n paar redes waarom sampioene maak `n uitstekende toevoeging tot jou dieet:

1. kan help Laer Kanker Risiko

Die kanker eienskappe van sampioen uittreksel word geglo as gevolg van fitochemikalieë binne sampioene wat positiewe uitwerking op sel dood, groei en verspreiding van gesonde selle, lipiedmetabolisme, en immuun antwoorde moet wees. Portobellos bevat CLA, wat is getoon om te help onderdruk selproliferasie en veroorsaak apoptose (dood van abnormale of kankerselle). Hulle is een van die enigste plant / nie-vleis bronne van CLA, maak dit uniek en waardevol in vegetariese dieet. (1)

Een studie wat die uitwerking van sampioen uittreksel op muise in vergelyking bevind dat diegene wat behandel is met die uittreksel ervaar verlaging in die prostaat tumor grootte en verspreiding tumor sel in vergelyking met die kontrole groep van muise wat nie behandel is. (2) Navorsers wat betrokke is by die studie het bevind dat sampioen uittreksel wat CLA bygedra het tot beduidende veranderinge in geenuitdrukking wat in die sampioen gevoed groep muise waargeneem, maar nie die kontrole groep.

Dat CLA inhoud, saam met ander phytonutriënten, is die rede waarom sampioene soos die Portobello sampioene `n paar van die top beskou -Kanker veg voedsel op die planeet.

2. bevat antioksidante en natuurlike anti-inflammatoriese middels

Sampioene in die algemeen is een van die beste dieet bronne van L-ergothioneine (ERGO). Studies het bevind dat lae vlakke van ERGO geassosieer word met `n hoër risiko vir baie chroniese inflammatoriese siektes, veral diegene wat rooibloedselle / hemoglobien.

Volgens navorsers by Penn State University, is ERGO net biosynthesized deur swamme en mikobakterieë (nie die mens), die maak van sampioene een van die enigste maniere waarop mense en diere verteer enige. In onlangse jare, het ERGO nagevors vir sy potensiaal terapeutiese effekte in die behandeling van rooibloedselle versteurings wat in deel word veroorsaak deur oksidatiewe skade. Navorsing toon ook dat as `n baie stabiele antioksidant met `n unieke vermoëns, kan dit nuttig wees vir die bekamping skade aan mitochondriale DNA en beskerm teen neurodegeneratiewe siektes, veral Parkinson se siekte. (3)

3. goeie plaasvervanger vir vleis

Die meeste mense kan bekostig om meer hamburgers / vegetariese etes, insluitend roerbraai, slaai of geregte wat baie groente en voedingstowwe voorsien eet. Sampioene is `n gewilde alternatief vir vleis, met die bykomende voordeel dat dit laer in kalorieë, vet, natrium, en vry van suiwelprodukte, neute of soja.

As jy `n vegetariër te volg of vegan dieet, portobellos is een van die beste kos om te gebruik in veggie burgers, Fajitas, ens, omdat hulle op `n soortgelyke tekstuur en mond-gevoel om vleis kan neem en is ook gewoonlik maklik om te verteer. Onbewus daarvan dat die meeste mense, sampioene is eintlik relatief hoog in proteïen oorweging hulle is nie `n vleis bron. Die meeste soorte bevat sowat 20 persent proteïen op grond van hul gedroogde gewig / massa. (4)

Selfs as jy nie na `n Plant-gebaseerde dieet maar wil die bedrag van vleis wat jy eet te verminder, probeer om met behulp portobellos as `n plaasvervanger in die plek van verwerkte tofu produkte, bevrore veggie burgers of peulgewasse / bone (wat algemeen bestanddele soos soja proteïen isoleer bevat) wat hard kan wees vir sommige mense om te verteer behoorlik.

4. groot bron van B-vitamines

Vir `n groente, die Portobello sampioene is besonder hoog in B-vitamiene, insluitend niasien (vitamien B3) en riboflavien (vitamien B2). Wat is die voordele vir die gesondheid van die inname van kos hoog in B-vitamiene? B-vitamiene is nodig om `n hoë energie vlakke, kognitiewe gesondheid in stand te hou en te help om die liggaam te herstel van stres. Niasien help ondersteuningsfunksies van die kardiovaskulêre stelsel en `n sterk metabolisme, insluitend `n rol speel in die behoud van cholesterol en vlakke bloeddruk in toom.

Riboflavien is nuttig vir die voorkoming of behandeling van hoofpyn en migraine, kan PMS simptome te verlaag, beskerm die oë van siektes soos gloukoom, en help anemie te voorkom. B-vitamiene ook ondersteun gesonde vel, is voordelig vir die voorkoming van diabetesby help om in stand te hou normale bloedsuikervlakke, en kan help klop moegheid, gewrigspyne en artritis.

5. Verskaf Koper en Selenium

Koper is `n spoor minerale gevind in portobellos wat `n belangrike rol in die produksie van hemoglobien en rooibloedselle speel, ondersteun `n gesonde metabolisme, en is nodig vir groei, ontwikkeling en voortdurende bind herstel weefsel. Die liggaam gebruik koper as deel van verskeie ensiemreaksies en in stand te hou hormonale balans. Ten slotte, koper help verhoed dat moegheid want dit dien as `n katalisator in die vermindering van molekulêre suurstof om water, deel van die chemiese reaksie wat plaasvind wanneer ATP (energie) in selle is geskep om prosesse van die liggaam se brandstof.

selenium is nog `n voedingstof wat voorsiening hoë bedrae van (meer as 30 persent van jou daaglikse vereiste in een porsie) portobellos. Selenium aktiwiteite van die skildklier deur op te tree as `n katalisator vir die produksie van `n aktiewe skildklier hormone ondersteun, help veg inflammasie, is voordelig vir sirkulasie en reproduktiewe gesondheid, en kan selfs help laer iemand se risiko van die ontwikkeling van kanker.

6. Lae in Carbs maar nog steeds bied `n paar Vesel

As jy na `n lae-carb dieet, of selfs `n baie lae-carb ketogeniese dieet, sampioene kan regtig handig te pas kom vir die uitdyende up jou maaltye en die toevoeging van vesel, geur en voedingstowwe aan jou dieet sonder om enige suiker of te veel carbs. Een porsie van portobellos het oor 3-6 gram koolhidrate (afhangende van die grootte en spesifieke tipe), maar net sowat twee tot drie gram netto carbs wanneer vesel in ag geneem word. Vir baie min kalorieë, kan jy portobellos voeg by etes soos omelette, slaaie, sop of roer-skyfies in orde om jou te help voller voel en kry `n paar vesel en elektroliete soos kalium.

Portobello Mushroom Nutrition Facts

Die Portobello sampioene is `n tipe van `n spesifieke swam wat die naam spesie het Agaricus bisporus. Portobellos genoem kan word deur verskeie ander name afhangende van hoe volwasse die sampioene is en watter deel van die wêreld waar jy woon. Dieselfde swamme spesies wat Portobello sampioene geroep word ook aangedui as cremini sampioene, baba Bella sampioene, bruin cap sampioen en kastanje sampioene.

Die meeste mense dink van Portobello sampioene as groot sampioen "pette," wat so groot kan groei as ongeveer die grootte van iemand se hand. Die pette het gewoonlik `n wit-grys vlees aan die onderkant van die sampioen waar die dik stam is gevind en `n donkerder, stewiger top. Portobellos word geklassifiseer as basidiomycete sampioene, en hulle tipies kom in twee kleure: wit en bruin. Wanneer die sampioene is "onvolwasse," hulle is gewoonlik kleiner, ronde en wit te wit-bruin. Sodra hulle volwasse, hulle gewoonlik donkerder van kleur geword het, tipies medium tot baie donkerbruin, en veel groter.

Soos ander sampioene, portobellos is `n goeie bron van aminosure (die "boustene van proteïene"), dieetvesel, B-vitamiene en baie noodsaaklike minerale. Tussen verskillende tipes groente, hulle is een van die beste maniere om meer B-vitamiene te kry in jou dieet (selfs sonder die eet van vleis), insluitend tiamien, riboflavien, niasien en biotien. Dit bevat ook `n paar selenium, koper, fosfor en elektroliete soos kalium. Terselfdertyd, hulle is lae-koolhidraat, vleis-vrye (vegan), glutenvrye, soja-vrye, neut-vry, en baie laag in vet, natrium en kalorieë, maak dit geskik vir baie verskillende tipes van dieet .

Een koppie (121 gram) van gesnyde, gebraaide Portobello sampioene bevat oor: (5)

• 42.4 kalorieë
• 5.9 gram koolhidrate
• 5.2 gram proteïen
• 0.9 gram vet
• 2.7 gram vesel
• 7.2 mg niasien (36 persent DV)
• 0.6 milligram riboflavien (34 persent DV)
• 21.4 mikrogram selenium (31 persent DV)
• 0.6 milligram koper (30 persent DV)
• 1.9 mg pantoteensuur (19 persent DV)
• 182 mg fosfor (18 persent DV)
• 630 mg kalium (18 persent DV)
• 0.1 milligram tiamien (7 persent DV)
• 23 mikrogram folaat (6 persent DV)
• 0.9 mg sink (6 persent DV)
• 18.1 mg magnesium (5 persent DV)
• 0.1 milligram mangaan (5 persent DV)
• 0.1 milligram vitamien B6 (4 persent DV)
• 0.7 milligram yster (4 persent DV)

Portobellos gewoonlik net baie klein hoeveelhede bevat vitamien D (Ongeveer 0,2 mikrogram, 8 IE). Maar die konsentrasie van vitamien D (as gevolg van die verbinding genoem ergocalciferol, wat kan omgeskakel word na vitamien D2) word baie hoër as sampioene blootgestel word aan UV-lig van óf die son of spesiale groeiende lampe. Daar is debat oor hoeveel vitamien D sampioene eintlik kan bied, veral in die lig dat dit nog moeiliker vir baie sampioene wat is blootgestel aan UV-lig vind. Maar toon navorsing dat sampioene is uniek onder groente weens die feit dat dit in staat is om te verdubbel of hul vitamien D inhoud verdrievoudigen binne net `n paar kort ure van lig blootstelling. (6)

Portobello Mushroom teen Ander Mushrooms

• Verskillende tipes sampioene het immuun-ondersteun-effekte, hoewel baie oorweeg om die "gesondste" spesies van sampioene in die wêreld om medisinale sampioene, soos Cordyceps of reishi sampioene. Ander voedingstowwe-digte tipes insluit Shii en maitake, wat algemeen geëet en gaar met, in teenstelling met wat in aanvulling of uittreksel vorm soos medisinale sampioene is.
• In vergelyking met portobellos, is medisinale sampioene beskou as meer hê adaptogen kwaliteite, wat beteken dat hulle help om die senuweestelsel en die bevordering van die liggaam se vermoë om stres te hanteer, moegheid of siekte. Terwyl portobellos nie help beskerm die mitochondria, Cordyceps en reishi sampioene is selfs meer kragtige en het `n sterk anti-oksidant en anti-inflammatry vermoëns.
• Maitake sampioene is `n uitstekende keuse vir die verkryging van spesiale polisakkaried komponente genoem beta-1,6 glucane, wat die immuunstelsel stimuleer en kan help voorkom virusse, infeksies of komplikasies as gevolg van ander toestande soos diabetes.
• Oestersampioene kan beter vir die verskaffing van hoër vlakke van yster en die voorkoming van toestande soos bloedarmoede, gewrigspyn of tendonitis in vergelyking met portobellos wees.
• Shii sampioene is uniek weens wat die chemiese genoem lentinan bykomend tot eritadenine. Dit help verminder cholesterol vlakke, kan help voorkom maagkanker, verminder risiko vir hartsiektes, en het voordele vir die behandeling van hepatitis, hoë bloeddruk en aansteeklike siektes.

Hoe om te gebruik en Cook Portobello sampioene

By die winkel vir portobellos, kyk vir sampioene wat ferm, soliede, vry van trane, en nie verskrompel of glad lyk is. Jy kan ook snuif die sampioene te vertel as hulle vars, op soek na mense met `n "aardse reuk." (7)

Verwyder eers die dik stam van die onderstaande van jou sampioen pette (indien hulle dit het). Sampioene absorbeer `n hoë bedrag van water, wat beteken dat dit die beste om dit nie te spoel in baie water of week hulle in `n poging om skoon te maak `n vuil. Om enige oorskot van die oppervlak van sampioene te verwyder probeer met `n klam lap, lap of sterk papier handdoek. Liggies vryf die sampioene om hulle skoon te maak, versigtig te hard om nie te vryf as hierdie hulle kan laat begin breek. Sodra jy klaar is die skoonmaak van die sampioene, klop hulle met `n droë lap of papier handdoek om hulle droog laat - op hierdie manier hulle nie té pap wanneer jy kook of voor te berei hulle geword.

Daar is baie verskillende maniere om sampioene, afhangende van hoeveel tyd jy het en die tipe resep wat jy maak te kook. Hier is `n paar voorstelle:

• Stoom gesny portobellos saam met ander groente vir `n eenvoudige bykos. Stoom vir slegs `n paar minute om te oorgaar en sogginess voorkom.
• Marineer groot Portobello sampioene pette in olyfolie, asyn en kruie voor braai oor die kole of `n braai pan vir `n paar minute aan elke kant.
• Dinge skoongemaak Portobello pette met gekookte volgraan (soos wilde rys of quinoa) Saam met kruie en gekapte groente voor bak / braai in die oond vir ongeveer 15-20 minute.
• Soteer gekapte sampioene in `n kleefvrye pan met `n bietjie olie of botter vir ongeveer 5-10 minute.

Portobello Mushroom resep Idees

Probeer die toevoeging van Portobello sampioene resepte soos tuisgemaakte pizza, veggie taco of Fajitas, spinasie en feta calzones, groente burgers, of tamatie en mozzarella stapels bedruip met balsamiese vinaigrette. Portobellos gaan goed met blou, feta of bok kaas basil- parsley- rooi of geel onion- rooi peper flakes- knoffel tomatoes- soja sauce- Dikmelk- stock- en suur bestanddele soos asyn. Hier is `n paar resepte wat portobellos maak `n goeie toevoeging tot:

• Geroosterde Portobello Burgers resep
• Opgestopte sampioene resep
• pecorino hoender sampioene resep
• Sampioen sop resep
• Gebraaide veggie Naan Pizzas (En baie ander gebraaide resepte)

Potensiële newe-effekte van die eet van die Portobello Mushroom

Terwyl hulle is nie algemeen `n probleem vir die meeste mense, Portobello sampioene bevat puriene wat gekoppel is aan gesondheidsprobleme in sommige gevalle. Puriene afbreek om uriensuur, wat kan ophoop en lei tot toestande soos vorm jig of nierstene en nier disfunksie. As jy sukkel met een van hierdie toestande, vermy sampioene en ander bronne van puriene, of net hulle eet in matigheid.

As jy al ooit `n allergiese reaksie op ander vorme van sampioene gehad het, is dit die beste om versigtig te gebruik wanneer die eet van portobellos, veral omdat hulle verband hou met ander eetbare sampioene en kan soortgelyke effekte veroorsaak.

Finale Gedagtes oor die Portobello Mushroom

• Portobello sampioene is volwasse, wit knopiesampioene en `n gesonde, eetbare soort swam.
• Voordele van portobellos sluit in hoë vlakke van B-vitamiene, antioksidante, phytonutriënten soos CLA en L-ergothioneine, selenium, koper, kalium, fosfor, en selfs `n paar plant-gebaseerde proteïen.
• Eet portobellos is `n goeie manier om meer voedingstowwe kry en help verhoed dat gebreke as jy op `n vegan / vegetariese dieet, lae-carb dieet, of enige gesondheidstoestande soos lae energie / moegheid, gewrigspyn, slegte spysvertering, brein mis of skildklierprobleme.