Cremini sampioene tot voordeel van die hart, maag en stryd teen kanker

Sampioene is verteer vir eeue as deel van dieet bevorder in folklore en Oosterse medisyne praktyke, insluitend Traditional Chinese Medicine. Die antieke Egiptenare beskou sampioene, soos cremini sampioene, om `n voedsel wat onsterflikheid bevorder en was waardig ingesluit in dieet gevoer koninklike leiers wees. Tog, tot vandag toe, sampioene geassosieer met baie anti-veroudering effek, veral as gevolg van hul vermoë om stryd kanker. Studies het bevind dat algemene eetbare sampioene - insluitend knopiesampioene (Agaricus bisporus), Oestersampioene (Pleurotus ostreatus), Shii sampioene (Lentinus edodes) En maitake (Grifola frondosa) Sampioene - almal kanker eienskappe wat soortgelyk aan dié van medisinale / aanvullende sampioene is. (1)

Cremini sampioene het meer in gemeen met ander bekende sampioene, soos wit knoppie of portobellos, as wat jy dink. Al hierdie sampioen spesies eintlik behoort aan dieselfde spesie van swam, genoem Agaricus bisporus. Wat maak hierdie sampioene smaak en kyk da bietjie anders as mekaar is meestal hul stadium van volwassenheid, wat hul grootte, kleur en dikwels selfs hul prys beïnvloed. In baie lande vandag, wit knopiesampioene is die beste verkoop tipe en dikwels die maklikste om te vind. Alle vorme van eetbare sampioene vergaan deur die honderde miljoene pond per jaar. In die Verenigde State van Amerika alleen elke jaar meer as 940,000,000 pond van sampioene gekoop in kruidenierswinkels, boere se markte en gesondheids-winkels. (2)

Is al hierdie sampioene ewe goed vir jou? Op baie maniere, ja, hulle is. Wanneer dit om te kook met creminis of ander verwante sampioene, sal jy baat vind by die verkryging van baie van die B-vitamiene, fosfor, selenium, koper, en selfs `n paar vesel en proteïene te. Sampioene is baie laag in vet en kalorieë, bykomend tot beide suiker en koolhidrate. Nog sampioene van alle soorte pak `n groot punch wanneer dit kom by te help om verhoed dat vrye radikale skade, probleme met been verlies, en potensieel gewigstoename of verskillende soorte kanker. Trouens, sampioene wat verband hou met so baie gesondheidsbevorderende effekte dat hulle selfs hul eie navorsing joernaal het verdien: die International Journal of medisinale sampioene.

Wat is Cremini Sampioene?

Cremini sampioene is klein tot medium-grootte bruin sampioene wat `n aardse, sagte smaak het. Terwyl die verskil in smaak tussen knopiesampioene en creminis is klein, sommige mense vind die smaak van creminis om ryker en meer aantreklik te wees. Waar kan jy cremini sampioene te vind? As meer navorsing is ontbloot die baie beskermende effekte van insluitende sampioene in `n mens se dieet, veral met betrekking tot die voorkoming van chroniese siektes, het hulle makliker en makliker om te vind in die meeste kruidenierswinkels geword. Hou in gedagte dat as gevolg cremini sampioene is dieselfde spesie as knoppie en Portobello sampioene, hulle kan soms gemerk as "baba Bella," mini Bella of portobellini sampioene.

In die afgelope jaar is daar `n nie `n groeiende fokus op insluitende sampioene as deel van dieet benadering tot die voorkoming van kanker. Sampioen verbruik is gevind moet word wat verband hou met die vernietiging of vertraagde groei van kankerselle, saam met verlagings in tumor grootte. Sekere studies het bevind dat wanneer kankerselle blootgestel word aan uittreksels afgelei van sampioene, hulle ervaar `n afname in die vermoë om bloedvate wat nodig is om kankergewasse, sowel as verminderde produksie van ensieme wat nodig is vir kankerselle om voort te plant voed vorm.

Terwyl die meeste mense dink van eksotiese, "medisinale" sampioene as die tipes wat in staat is om te verhoed dat siektes is, knoppie / cremini sampioene het baie soortgelyke voordele. Cremini sampioene is `n groot bron van baie vitamines en spoorminerale, bykomend tot antioksidante wat help om selle te beskerm, en kalium, `n elektroliet wat baie mense nie genoeg van kry.

5 Voordele van Cremini Sampioene

Wat is die voordele van die eet van cremini sampioene? Volgens `n 2012 verslag wat gepubliseer is in die tydskrif 3Biotech met betrekking tot die vermoë sampioene `om siekte te beveg, het navorsers gesê, "Die hoof medisinale gebruike van sampioene ontdek so ver is as anti-oksidant, anti-diabetiese, hypocholesterolemic, anti-tumor, anti-kanker, immunomodulatory, anti-allergiese, nephroprotective, en anti-mikrobiese agente. "(3)

Hier is `n paar van die mees dwingende redes om cremini / knopiesampioene in jou dieet, gebaseer op onlangse navorsingsbevindings rakende unieke verbindings en voedingstowwe gevind in sampioene en hul spesifieke effekte sluit.

1. Mag help beskerm teen kanker

Miskien is die mees oortuigende rede om meer sampioene eet is te danke aan hul kanker potensiaal. Sampioene is `n koste-effektiewe, veilige manier om te help verlaag jou risiko van kanker, soos hulle is gevind om te bevorder afgeneem verspreiding tumor sel en verlaagde gewas gewig, terwyl feitlik veroorsaak geen newe-effekte.

Een van die belangrikste aktiewe komponente in cremini sampioene is gekonjugeerde linoleïensuur (CLA), wat getoon het om beskermende effekte teen groei van kankerselle het. (4)

A 2001 studie gepubliseer in die Journal of Nutrition wat uitgevoer is op muise het bevind dat wanneer die muise verbruik sampioene uittreksel, hulle het `n aansienlike vermindering in groei van borskanker selle. Die studie het bevind `n bewys dat Agaricus bisporus uittreksel onderdruk die aktiwiteit van aroma, wat lei tot `n vermindering van estrogeen produksie. Estrogeen oorheersing is geïdentifiseer as een groot bydraer tot postmenopousale borskanker in vroue - egter verbindings, soos Flavone en isoflavone, gevind in cremini sampioene is getoon om te help onderdruk sommige van die negatiewe uitwerking estrogeen se. (5)

Ander studies het soortgelyke positiewe gevolge van sampioene gevind ten opsigte van die behandeling van prostaatkanker en leukemie monosiet limfoom. (6)

Volgens studies, die kanker verbindings gevind in verskeie spesies van sampioene, insluitend Agaricus, speel `n belangrike rol in die vermindering van die risiko van kanker deur `n vermindering reaktiewe suurstof spesies, die regulering van seldeling (mitotiese kinase), die regulering van angiogenese (ontwikkeling van bloedvate) en lei tot apoptose (vernietiging / dood van skadelike selle). Daar is ook bewyse dat die gebruik van sampioene kan aanvul kanker behandeling, insluitend chemoterapie en bestraling, bykomend tot die vermindering van algemene newe-effekte van hierdie behandelings, soos naarheid, beenmurgonderdrukking, anemie en onderdruk immuun funksie.

2. Beskerm Kardiovaskulêre Health en die risiko`s vir Metaboliese Sindroom

Ergothioneine (EGT) is `n voordelige aminosuur wat hoofsaaklik in sampioene is gevind, wat hulle een van die enigste voedsel bronne tot ons beskikking. A 2012 studie in gepubliseerde Molekulêre basis van siekte state, "Studies het antioksidant en cytoprotective vermoëns van EGT gedemonstreer teen `n wye verskeidenheid van sellulêre stressors." (7)

Ergothioneine is gekoppel aan kardiovaskulêre voordele, insluitend verminder inflammasie, beskerming teen beskadig bloedvate en gesonder cholesterolvlakke, bykomend tot beskerming teen rooibloedsel versteurings, diabetes of lewerskade. (8) Dit kan ook help om swelling (inflammasie) in die longe en skade aan die niere en brein.

3. Treats en verhoed Moegheid

Dwarsdeur die geskiedenis het `n verskeidenheid van sampioene gebruik as tonikums en kruiemiddels vir die behandeling van moegheid, lae immuunfunksie en swakheid, insluitend shiitakes, Cordyceps, reishi sampioene en, ja, selfs creminis. As gevolg van hul ani-inflammatoriese en anti-oksidant eienskappe, hulle is nuttig vir die verhoging van immuniteit teen algemene siektes soos die koue of griep, bykomend tot infeksies. Sommige navorsing het getoon dat sampioene werk deur die verhoging van produksie van sitokiene, dele van die immuunstelsel wat `n rol speel in die verdediging van die liggaam teen patogene en baie siektes.

Sampioene is uniek vir `n "groente" (regtig, `n swam) in terme van hul hoë konsentrasie van B-vitamiene. B-vitamiene gevind in cremini sampioene insluit niasien (vitamien B3), pantoteensuur (vitamien B5), enriboflavien (vitamien B2). pantoteensuur (Vitamien B5) speel `n rol in baie metaboliese prosesse, insluitend draai vette en koolhidrate wat ons kry uit die voedsel wat ons eet in energie. Vitamien B5, saam met ander B-vitamiene en voedingstowwe, is nodig om die brein te stimuleer, wat bydra tot kognitiewe gesondheid en die voorkoming van moegheid.

Hoër verbruik van B-vitamiene is gekoppel aan verlagings in die ouderdom-verwante geheueverlies, migraine hoofpyn, chroniese brein sindroom, depressie, wagenziekte en slapeloosheid. Ander voordele van niasien sluit balansering cholesterol en bloeddruk vlakke, terwyl riboflavien help anemie te voorkom, te behandel hoofpyn of migraine, laer PMS simptome, en te verhoed dat siektes van die oë, insluitend gloukoom.

4. help herstel Gut Gesondheid

As gevolg van hul ryk aanbod van antioksidante, bykomend tot voedingstowwe soos selenium en koper, het cremini sampioene gedemonstreer beskerming teen derm deurlaatbaarheid (aka lekkende derm sindroom) En verlagings in inflammasie en oksidatiewe stres. (8) Die verbruik van cremini sampioene uittreksels het `n positiewe uitwerking op toestande wat die spysverteringskanaal, soos IBD, fibrose, ulseratiewe kolitis en kolonkanker getoon.

selenium is `n noodsaaklike spoorelement gevind in sampioene wat help versag die gevolge van sellulêre oksidatiewe stres as gevolg van hoe dit bied selenoenzymes, selenoamino sure en selenoproteins. Hierdie beskerm die ingewande versperring en lyk na `n sentrale rol in die voorkoming van oksidatiewe skade wat kan likwideer wat die hele liggaam speel.

5. Packs `n kalium Punch

Een porsie van cremini sampioene (ongeveer een koppie) bied net sowat 10 persent van jou daaglikse kalium, die derde mees algemene minerale gevind in die menslike liggaam. Kalium is nodig vir talle sellulêre aktiwiteite en help balans vlakke van ander minerale, insluitend natrium, nog `n lae kalium is `n algemene probleem. Beslag creminis is een manier om te help voorkom lae kalium.

`N Dieet hoër in kalium is gekoppel aan voordele insluitend gesonder bloeddruk, beter herstel van oefening, beskerming teen swak bene, en verminder moegheid, spierkrampe of spasmas, hoofpyn en brein mis.

Cremini sampioen Nutrition Facts

Cremini sampioene is `n tipe van swamme wat die naam spesies het Agaricus bisporus. Die sampioene is inheems aan gebiede grasveld in Europa en Noord-Amerika en is deel van die swam familie genoem basidiomycete.

Sommige van die grootste voordele van cremini sampioene is te danke aan `n bietjie bekend aminosuur genaamd ergothioneine, wat ook werk soortgelyk aan antioksidante. Nog `n verrassende kenmerk van sampioene is dat hulle bied `n verskeidenheid van aminosure (dikwels bekend as die "boustene van proteïene"), veral die soort genoem glutamaat. Cremini sampioene die fitochemiese genoem gekonjugeerde linoleïensuur, wat navorsing dui daarop het kanker eienskappe, benewens bevat ook aan te bied beskerming teen aterosklerose (Of "verharding van die are"), hoë bloeddruk, hoë cholesterol, suikersiekte en ander toestande. (9)

Slegs `n baie klein aantal van voedsel eintlik bied `n broodnodige vitamien D. Terwyl sampioene tipies slegs `n baie klein hoeveelhede vitamien D bevat, hulle is uniek in hul vermoë om te produseer en verskaf baie meer wanneer dit blootgestel word aan sonlig. Baie volwassenes (en kinders ook) is tekort aan vitamien D as gevolg van die besteding van die meeste van hul tyd binnenshuis, wat inmeng met die liggaam se vermoë om genoeg op sy eie te maak. Terwyl hulle is moeilik om te vind in hierdie tyd, hopelik sampioene wat hoër vlakke van vitamien D voorsien moet makliker wees om te kry in die nabye toekoms. Wanneer "son sampioene" blootgestel word aan UV-lig vir `n paar uur kan hulle in staat wees om 100 persent van die aanbevole daaglikse inname van vitamien D voorsien, bied voordele vir die gesondheid been, immuniteit, geestesgesondheid en nog baie meer. (10)

Een koppie (72 gram) van gesnyde, rou cremini sampioene bevat oor: (11)

• 19.4 kalorieë
• 3 gram koolhidrate
• 1.8 gram proteïen
• 0.1 gram vet
• 0.4 gram vesel
• 18.7 mikrogram selenium (27 persent DV)
• 0.4 milligram riboflavien (21 persent DV)
• 0.4 milligram koper (18 persent DV)
• 2.7 mg niasien (14 persent DV)
• 1.1 milligram pantoteensuur (11 persent DV)
• 86,4 mg fosfor (9 persent DV)
• 323 mg kalium (9 persent DV)
• 0.1 milligram tiamien (5 persent DV)
• 0.8 milligram sink (5 persent DV)
• 0.1 milligram mangaan (5 persent DV)
• 0.1 milligram vitamien B6 (4 persent DV)
• 10.1 mikrogram folaat (3 persent DV)

Cremini Sampioene teen Ander Mushrooms

• Sampioene is al die spesies van swamme, wat ons meer dikwels as wat jy dink eet. Nie net doen wat ons eet voordelig swamme wanneer beslag-siekte veg sampioene, maar ons het ook `n paar verkry uit eet kaas, wyn gedrink en selfs van sekere soorte tradisioneel voorberei brood.
• Sampioene bevat baie bio-aktiewe verbindings, wat polisakkariede, proteïene (aminosure), ensieme, klein hoeveelhede van gesonde vette, glikosiede, alkaloïede, vlugtige olies en antioksidante soos tokoferole, fenole, flavonoïede en sluit karotenoïede.
• Portobello sampioene is die volwasse weergawe van cremini sampioene. Portobellos geoes wanneer hulle ten volle is gegroei, terwyl creminis vroeër gepluk voordat hulle "pette" groei baie groot.
• Beide cremini en Portobello sampioene het `n donkerder kleur as wit knopiesampioene. Beide het `n ronde vorm, gladde cap en dieper, sout smaak in vergelyking met knopiesampioene, volgens baie kokke. (12)
• Shii sampioene het `n lang geskiedenis van die gebruik van Tradisionele Chinese Medisyne, veral vir die behandeling van infeksies en moegheid. Hulle het `n smokier smaak as cremini sampioene en maak `n goeie toevoeging tot roer-skyfies, sop of risotto, veral in kombinasie met ander anti-inflammatoriese kos soos knoffel en uie.
• Terwyl jy dit nie sal gebruik om te kook met, medisinale sampioene, soos Cordyceps of reishi sampioene, het dekades van goed nagevorsde voordele. Medisinale sampioene geneem in te vul of uittreksel vorm en het `n sterk adaptogen eienskappe, wat beteken dat hulle help om die senuweestelsel en die bevordering van die liggaam se vermoë om stres te hanteer, moegheid of siekte. Studies het bevind dat sampioene soos Cordyceps en reishi het `n sterk anti-oksidant en anti-inflammatry vermoëns wat jou help om toestande soos respiratoriese infeksies, kanker, kognitiewe versteurings, outo-immuun siektes, lewer en nier siektes, chroniese moegheid, hepatitis, en meer voorkom.
• Nog `n tipe van sampioen jy kan oor in die supermark kom is maitake sampioene. Hierdie bevat `n spesiale polisakkaried komponente genoem beta-1,6 glucane, wat `n sterk immuunstelsel ondersteun en kan help voorkom virusse, infeksies of komplikasies as gevolg van diabetes. In aanvulling vorm, is maitake sampioen gebruik om die newe-effekte van kanker, hepatitis, chroniese moegheid, hoë bloeddruk, PCOS en baie ander kwale te behandel. (13)
• Oestersampioene, wat gewoonlik grys-blou of liggeel pette, is `n ander verskeidenheid wat duurder mag wees en moeiliker om te vind, maar het baie gebruike, insluitend wanneer jy kook. Oestersampioene lewer baie B-vitamiene en yster, so hulle is voordelig vir die behandeling van anemie en simptome as gevolg van outo-immuun siektes, soos gewrigspyn of lae energie. Dit bevat ook `n molekule genoem Lovas Tatin, wat nuttig is vir die behandeling van hoë cholesterol.

Hoe om te gebruik en Cook Cremini Sampioene

Kyk vir cremini sampioene wat verskyn firma, soliede, vry van trane, en nie verskrompel of glad op soek te wees. Sampioene skoon te maak, is dit die beste om dit nie te spoel in baie water of week hulle as gevolg van hoe hulle absorbeer `n hoë bedrag van die vloeistof en kan glad geword. In plaas enige oorskot te verwyder uit die oppervlak van sampioene met `n klam lap, lap of sterk papier handdoek. Liggies vryf die sampioene om hulle skoon te maak, versigtig te hard om nie te vryf as hierdie hulle kan laat begin breek. Sodra jy klaar is die skoonmaak van die sampioene, klop hulle met `n droë lap of papier handdoek om hulle droog laat - op hierdie manier hulle nie té pap wanneer jy kook of voor te berei hulle geword.

In situasies waar jy nie in staat is om creminis vind is, probeer vervang wit knopiesampioene of gekap portobellos plaas. Omdat portobellos is `n bietjie groter en stewiger, die meeste mense verkies om dit te gebruik by die maak van gebraaide sampioen veggie burgers of opgestopte sampioene. Cremini sampioene nog gee jy die sout smaak wat jy soek, maar is `n beter keuse as die gebruik van hulle gesny in souse, op slaaie, of in omeletten, roer-skyfies of rys. Cremini sampioene (en verwante variëteite) pair goed met ander bestanddele soos uie, knoffel, feta of bok kaas, basiliekruid, pietersielie, rooi peper flakes, knoffel, tamaties, sojasous, botter, voorraad, risotto, rys, gars, bulgur, en ander volgraan.

Cremini sampioen resep Idees 

Hier is `n paar resepte met behulp van cremini sampioene:

• Florentynse Omelet met sampioene resep
• Opgestopte sampioene resep
• pecorino hoender sampioene resep
• Sampioen sop resep

Potensiële newe-effekte en voorsorgmaatreëls

Cremini sampioene is onwaarskynlik dat `n allergie veroorsaak, maar as jy `n allergie vir `n ander tipe van sampioen is dit die beste om creminis vermy en versigtig. Sampioene bevat puriene wat gekoppel is aan gesondheidsprobleme in sommige gevalle as gevolg van hoe hulle vorm uriensuur, wat kan ophoop en lei tot toestande soos jig of nierstene. Praat met `n dokter oor die vraag of sampioene jou simptome kan vererger as jy sukkel met een van hierdie toestande.

Finale Gedagtes oor Cremini Sampioene

• Cremini sampioene is bruin, klein tot medium-grootte sampioene wat verband hou met portobellos en wit knopiesampioene.
• Voordele van cremini sampioene sluit in die vermindering inflammation- help om kanker te voorkom of hart siekte-verskaffing van hoë vlakke van B-vitamiene, antioksidante en phytonutriënten soos CLA en L-ergothioneine- en die verskaffing van selenium, koper, kalium, fosfor en B-vitamiene.