Hoe bly by me is soos kook sampioene

Twee van die mees diverse bestanddele in kookkuns is die eier en die sampioen. Hulle is ook twee van die mees moeilik om te bemeester.

Terwyl dit om te kook 2.3 kg (£ 5) van sampioene vir `n dinee vandag, het ek gedink oor hoe die lesse van kook eetbare swamme my gehelp het om `n lewe met veelvuldige sklerose (MS).

(O ja, ek kan jou nou hoor: Hy vergelyk bly by MS om `n baseball wedstryd, `n dans, en selfs `n sportspan Maar kook sampioene ?! Waar is hy nou gaan.?)

Eerste, natuurlik, daar is verskillende soorte sampioene. `N Mens moet die eetbare (en heerlike) identifiseer uit die onsmaaklike en selfs giftig. Volgende, moet ons verstaan ​​wat ons wil uit ons swamme: Hulle kan so baie dinge om so baie verskillende geregte wat ons moet weet hoe om die beste te kry wat ons nodig het as wat ons het.

Ons kan nie kies die tipe van MS ons eindig met, maar die vergelyking wat my vandag het uit hob om klawerbord was in die kombuis van sampioene, nie die keuse. Dit is waar my sin as `n sjef ontmoet my waarneming as `n skrywer, en die idee gestoofde terwyl my sous saam gekom.

Vinnig Seared, of stadig Gestoofde?

Soos ek aan die begin genoem is, dit neem baie werk om die kookkuns van `n sampioen te bemeester. Baie onvleiende weergawes van die kos het deurgegaan my kombuis as ek gemaak - en geleer uit - foute.

In die begin het ek, soos baie mense, gedink dit om te kook sampioene betrokke met behulp van `n warm pan en `n bietjie vet om vinnig uitgedroog hulle so die water in die sampioene verdamp vinnig, verlaat hoogs bruin, lekker krul van intens-sampioen gegeurde, goed .. . sampioene.

Video: Breakfast in South Africa at Company`s Garden Restaurant in Cape Town

Vandag, ek verkies dikwels om sampioene stadig kook, sodat hulle hul vog vry te stel, en sodat hulle kan meng met aromaten wat gebruik kan word gekonsentreer - dan geherabsorbeer - in hul voos liggame om iets dieper en ryker as hulself te skep.

Net so kan my ou lewe `n reeks van vinnige sautés van individuele ervarings, haastige bykosse, en `n versengende tempo gewees het.

Video: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe | Food / drink scp

Maar vandag, ek waardeer die stadige besig om van ervaring, die vermenging met interessante geselskap, en die regte hoeveelheid hitte en tyd om iets heeltemal anders as `n eenvoudige kombinasie van enkele bestanddele te skep. Meer en meer, hierdie stadige, warm vermenging van mense en plekke bied my dieper verbindings, en die gereg Ek vind myself geniet het deesdae `n rykdom en kompleksiteit as gevolg van kontak met mense soos ons.

Die maak van die meeste van Living Stadig

Die analogie neem `n bietjie van `n wending geneem toe ek besef dat terwyl ek die kook van `geëet mag bemeester het, ek het nie nog `n perfekte kolfgemiddelde met die "bly by MS ding."

Video: Calling All Cars: The Long-Bladed Knife / Murder with Mushrooms / The Pink-Nosed Pig

Lewe met MS het my gedwing om stadiger. Dit is nie iets wat ek gekies het. Maar ek kan kies hoe om my tyd te gebruik om my lewe vol en ryk maak, selfs al is dit nie dieselfde as die manier wat ek gebruik om dit te doen.

Daar sal altyd `n plek in my kombuis vir `n paar vinnig geskroei sampioene op `n perfek gaar steak wees. Maar dit maaltyd is nie `n alledaagse saak. Deesdae, vind ek die warmte en troos van my lewe stadig gestowe met liefde, en met noukeurig gekies mense wat aan my lewe kan voeg deur besig om `n deel daarvan.

Makliker om te kook ... en makliker om te lewe.

Ook, daar is niks soos `n bietjie ekstra tyd, en so af en toe dosis van wyn, `n paar van die ruwe kante van beide `n gereg van sampioene en `n lewe met veelvuldige sklerose te dek.

Ek wens jou en jou gesin die beste van gesondheid.

Cheers,

Trevis

My boek, Chef Interrupted, is beskikbaar op Amazon. Volg my op die Lewe Met MS Facebook-blad ensovoorts Twitter, en skryf vir Lewe met veelvuldige sklerose.

Foto Credit: Eleonora Grasso / Stocksy