Tex-Mex somer muurbal kasserol

Hier is `n out-of-the-box manier om daardie pragtige somer muurbal dit is volop in agterplaas tuine en markte boer se hierdie tyd van die jaar te gebruik. Dit is `n eenvoudige kasserol met baie pittige Suid-van-die-grens smaak - plus gunsteling Meksikaanse bestanddele soos gesmelte kaas en salsa - maar bied ook baie bang vir jou voedingswaarde bok met die gebruik van lae-cal, hoë-vesel geel muurbal en volkoring meel in plaas van wit meel. Teen slegs 101 kalorieë per porsie, dit is `n gesonde somer resep wat jy wil op te hang op (en as `n bonus, dit maak `n groot volgende dag oorskiet).

Tex-Mex Somer Squash Kasserol

bestanddele

• 2 1/4 pond muurbal, somer (geel), in die lengte in kwarte en dun dwars gesny, (ongeveer 10 koppies)

• 2/3 koppie (s) ui (s), geel, fyngekap

• 4 ounce (s) peper (s), groen Chili, geblikte, gekap

• 4 1/2 ounce (s) peper (s), jalapeno, geblikte, gedreineer, gekap, (ongeveer 1/2 koppie)

• 1/2 teelepel sout, of na smaak

• 2 1/4 koppie (s) kaas, cheddar, ekstra-skerp, gerasperde, (sowat 7 onse), gedeel

• 1/4 koppie (s) meel, al-doel

• 3/4 koppie (s) salsa, ligte

• 4 medium scallion (s) (groen uie), in dun skyfies gesny, vir garnering

• 1/4 koppie (s) ui (s), rooi, fyn gekap, vir garnering

 Kry die resep!