Verbeter jou taille & hartgesondheid met rogmeel

Rog is `n ryk, hartlike graan wat reeds verteer vir eeue. Alhoewel jy koring en ander graan meer geredelik beskikbaar mag vind by jou mark, is dit die moeite werd om `n kans op hierdie graan graan. Rogbrood en rog meel voeding verskil van koring, gars en haver en dikwels pakke meer van `n punch, veral as jy kies vir die donker verskeidenheid, wat meer kragtige voordele vir die gesondheid inhou. Die rog graan of rog bessies as hulle genoem wanneer geoes en verkoop in volle vorm, is ook `n gesonde en nuttige in die kombuis.

U kan dalk wonder: Is rogbrood gesond? Dit is eintlik een van die gesondste korrels in die wêreld! Sommige van die mees indrukwekkende gesondheidsvoordele van rogmeel is sy vermoë om te help veg teen diabetes, kardiovaskulêre siekte, gewigstoename, kanker, inflammasie en hoë bloeddruk. (1)

Is rog `n glutenvrye meel? Dit is nie. Rog is een van die drie gluten graan saam met koring en gars. Dit bevat `n proteïen genaamd secalins, wat is `n vorm van gluten. Maar rogmeel, wanneer dit gebruik word in die bak, bevat baie minder gluten as koring en gars. Die tipe van gluten in rog, in teenstelling met die gluten in koring, is veel minder elasties en ook armer by wild borrels tydens die bakproses, so die rog produseer `n baie minder lugtig brood. Dit hou ook meer vrye suikers, wat beteken dat rog fermenteer vinniger as well.

Rog meel is geneig om meer voedsaam as koring of gars te wees as gevolg van die hele natuur dit kom in, met endosperm, wat is in die buitenste romp van die rog bessie of kern. Die endosperm hou kragtige stysels asook vesel en voedingstowwe. Dit is baie moeiliker om te skei en te verwyder die kiem en die semels van die endosperm tydens die maal, dus dra met dit meer vitamiene en voedingstowwe in die eindproduk van rogmeel. (2)

7 Gesondheid Voordele van rogmeel

1. Gewig  cholesterol

Rog meel kan `n positiewe invloed wat jy metabolies praat. Rog verskil positief uit koring wanneer verteer, en dit is reeds gewys dat eintlik onderdruk liggaam gewigstoename, sowel as beduidend laer vetsug. Heelgraan rog is reeds gewys dat insulien sensitiwiteit en `n laer totale plasma cholesterol te verbeter. (3)

Dit maak rog `n cholesterol-verlaging van voedsel en meel effektiewe gewig bestuur, terwyl omgekeerd koring gee jou eintlik `n maag.

2. Glukose beheer

Rog meel en rog brood kan ook help reguleer en verbeter die bloedglukose profiel. Wanneer wetenskaplikes van Swede het die uitwerking van rog in pasiënte getoets tydens ontbyt etes, het hulle gevind dat heelgraan rog produkte, semels rog brood en endosperm rog meel, veral suurdeeg rog brood, was uitstekend op die verbetering van glukemiese profiele, stabiliseer insulien reaksie en die verbetering van sensitiwiteit insulien. (4)

Dit dui aan dat rogmeel kan help bestuur en verlaag die risiko vir diabetes.

3. eetlus beheer

Nie net kan rogmeel help jou om minder tydens `n maaltyd eet, maar dit help jou tevrede vir ure voel nadat jy jou ete klaar. In een studie is dit getoon dat pasiënte wat dieselfde hoeveelheid calorieën van hul ontbyt ontvang maar gegee rog pap in plaas van koring of ander graan het `n tevrede gevoel sonder om inname meer kos vir tot agt uur nadat hul etes. (5)

`N Soortgelyke studie is uitgevoer maar gebruik rogbrood in plaas van rog pap. Navorsers het bevind dat dit nie rogbrood by te ete het gelei tot minder aptyt voor en na die volgende ete, die klem op rog se kragtige vermoë om te help bereik satiety. (6)

4. Inflammasie

Wanneer pasiënte met metaboliese sindroom is op `n 12-week dieet van rog en pasta sit, is dit bewys dat die insulien reaksie na etes was beter en gehelp te verminder inflammasie in die liggaam as gevolg in vergelyking met `n 12-week dieet van hawer, koring brood en aartappels. Hierdie vermindering in inflammasie in metaboliese sindroom pasiënte kan voordelig in die vermindering van die kanse van diabetes asook wees. (7)

5. Gene Regulasie

Dit is onlangs getoon dat terwyl almal het sekere gene in die liggaam wat daardie persoon meer vatbaar vir verskeie toestande, dieet en lewenstyl kan help lei hierdie gene te wees maak "down-gereguleer." Studies het getoon deur die vervanging van `n haver-koring-aartappel dieet met rog produkte kan eintlik help down-reguleer gene wat kan lei tot diabetes en ander ernstige gesondheidskwessies.

Trouens, het navorsing getoon dat pasiënte op `n oorwegend haver-koring-aartappel dieet eintlik up-gereguleer gene wat verband hou met negatiewe gesondheid uitkomste, maak rog `n baie beter opsie. (8)

6. galstene

Die onoplosbare vesel wat so hoog in rog brood en rogmeel produkte kan help om die risiko van te verminder galstene. (9) Die vesel in rogmeel help bespoedig uitskakeling tyd in die dunderm, sowel as die bedrag van galsure in die maag wat lei tot galstene te verminder. Dis hoekom hoë-vesel kosse soos rog is so voordelig vir jou spysvertering en afval uitskakeling.

7. teen kanker

Heelgraan rog meel het baie kragtige kanker-veg eiendomme. Dit sluit in `n hoë bedrae van oplosbare en onoplosbare vesel, polifenole, saponiene, phytic suur, bestand stysel en protease-inhibeerders, wat help voorkom kankerselle versprei. (10) Trouens, hierdie selfde phytonutriënten wat help stryd en verhoed kanker ook getoon die vermoë van die risiko van hartsiektes te verminder en die negatiewe simptome van menopouse te verminder.

Rogmeel Nutrition Facts

Rog meel is werklik gelaai met sleutel voedingstowwe, veral fosfor, magnesium, sink en yster.

Een porsie van rog meel donker (die mees voedsame verskeidenheid) is een koppie of 128 gram, wat bevat (11, 12):

• 416 kalorieë
• 88 gram koolhidrate
• 20.4 gram proteïen
• 3 gram vet
• 30.4 gram vesel
• 639 mg fosfor (64 persent DV)
• 205 mg magnesium (51 persent DV)
• 6.5 milligram sink (43 persent DV)
• 6.4 mg yster (36 persent DV)
• 0.6 mg vitamien B6 (28 persent DV)
• 0.4 mg tiamien (27 persent DV)
• 5.5 mg niasien (27 persent DV)
• 918 mg kalium (26 persent DV)
• 0.3 mg riboflavien (19 persent DV)
• 76.8 mikrogram folaat (19 persent DV)
• 1.6 mg pantoteensuur (19 persent DV)
• 3.5 mg vitamien E (11,7 persent DV)
• 7.6 mikrogram vitamien K (9 persent DV)

Rogmeel teen koringmeel

• Rog meel het baie hoër konsentrasies van gratis prolien, `n essensiële aminosuur aan proteïene te bou, as koringmeel. Daarbenewens het hierdie konsentrasie trek hom ook uit koring, want dit veel minder groei van akrielamied, wat is `n mengsel wat gekoppel is aan die vorming van kankerselle binne styselkos soos aartappels en koring produkte het getoon.
• Hoewel koring brood in die algemeen bevat meer proteïen, koring met ses gram per twee snye teenoor 5,4 vir rog, rogbrood het meer vesel: 3.7 gram teen 2.4 per twee snye.
• Koring bevorder `n hoër insulien reaksie in die liggaam in vergelyking met rog, sodat die liggaam is geneig om meer vet te stoor indien meer gereeld inneem koring as rog.
• Rog bevat meer oplosbare vesel as koring, soms soveel as drie keer die bedrag as wit-koring brood.
• Rog en rog semels het een van die hoogste konsentrasies van lignans in vergelyking met koring en ander grane.
• Rog brood bevat 20 persent minder kalorieë as wit brood.

Geskiedenis van rogmeel

Wat is rog? Rog, of Secale cereale, is nie so gewild soos ander graan. Hierdie lang, skraal graan, in dieselfde familie as gort en koring, terwyl hulle `n geskiedenis dateer terug tot 400 vC of vroeër, is eintlik een van die nuwer verbou graan. Dit is die eerste keer geoes wild, gevind in Sentraal-Asië hoofsaaklik rondom Turkye en Noord-punte van Asië en Europa later op, na die Bronstydperk.

Rog is vir die eerste gevind groei wild onder velde van koring en gars. Daar het bevindinge van landerye van antieke Romeine, asook Neolitiese tydperke nie. Rog is droogtebestand en kan floreer in arm grond, so dit was `n nuttige gewas in die Middeleeue, veral in Noord-en Sentraal-Europa. 

Rog is die mees algemene graan graan in Nordiese kultuur tydens die Ystertydperk en bly `n bestendige graan in die dieet vandag se dat kultuur. Baie Nordiese plaashuise gaar rog brood met behulp van suurdeeg en mout stroop versoeters. Pole, Rusland, Duitsland en baie ander Sentraal-Europese lande het `n ryk geskiedenis in die maak van brood uit rog as gevolg van die verspreiding van die gewas en sy gemak van groei, sowel as die geneigdheid vir die brood gemaak met rogmeel om veel langer keer gebakte duur . (13)

Rog is na Amerika gebring deur Nederlands en Engels reisigers, nadat hy coevolved met gars en koring wat ons nou weet as moderne gars. 

Hoe om te kies, Gebruik Cook met rogmeel

Terwyl daar is geen standaardisering vir rog meel, daar is verskillende weergawes beskikbaar. Die meeste gesonde weergawe van rogmeel is heelgraan, donker rog. Rog meel kom in drie variëteite: lig, wat die meeste haal, indien nie almal nie, van die voedsame kernel- medium, wat `n paar van voedsame kernel- of donker, wat die meeste of al die voedingryke kern kan bevat bevat. Rog meel is meestal verkoop as medium rog meel. meel Fries is rog meel donker gemaak van volgraan en word gebruik in die maak van brood.

Donker rog meel is geneig om die minste verfynde, growwe grond wees en hou die meeste voordele vir die gesondheid in meel vorm. Rog meel is `n stap bo alles, wat al van die kiem, semels en endosperm bevat. Rog bessies is die rog sade geoes van hierdie gras in sy onverfynde staat en kan gebruik word as `n pap of graan en in slaaie en nog baie meer. Die rog bessies kan ook gemaalde in rogmeel vir bak. 

Rog meel produseer swaar, digte brood. Vir `n beter styg, kan jy rogmeel meng met `n hoër proteïen meel. Dit is belangrik, by die aankoop van rogmeel in grootmaat, om seker te maak die asblikke is lugdigte en die byskrifte. Hou jou rog meel in `n koel, donker plek. 

Jy kan bak met rogmeel as jy wil koringmeel. Dit het `n diep, ryk smaak wat `n baie diepte kan byvoeg by jou bak. Jy kan ook rog bessies gebruik as jy wil gars of ander graan "bessies," hulle deurdringende aan spruit hulle of kook dit in vloeistof en gooi met groente, slaaie en nog baie meer.

Rogmeel Resepte

Brood of graan brood is gewild te maak met rog. Jy kan enige verskeidenheid van brood uit Joodse rog maak om `n intens ryk suurdeeg Fries. Maak ook seker dat jy check Ezekiel brood die gebruik van organiese uitgeloop rog as die rou heelgraan.

Jy kan selfs `n kragtige probiotika drink uit rog! kwas is gemaak van ou rog suurdeeg brood.

Rogmeel Voorsorgmaatreëls

Die bedrag van gluten in rogmeel produkte is laer as wat in koringmeel produkte, maar dit is nog steeds there.If jy vermy gluten, dink jy mag hê gluten onverdraagsaamheid simptome om dit en veral as jy ly aan coeliakie simptome, jy moet rog in enige vorm te vermy as dit bevat gluten. 

Finale Gedagtes oor rogmeel

A graan propvol vitamiene en voedingstowwe, rogmeel is veelsydig en kan dikwels gebruik word om ander Meel vervang wanneer dit gebruik word in die bak. Rog meel voeg `n heerlike, diep ryk geur aan jou smaakknoppies terwyl die verskaffing van jou liggaam met groot voordele vir die gesondheid. Dit kan jou help om te voorkom en te beveg `n wye verskeidenheid van gesondheid lyding van hoë bloeddruk en vetsug te diabetes en kanker. Dit bevat selfs minder gluten as koring te boot.

In `n land waar koring produkte heers (net soos gluten allergieë en vetsug), probeer om te soek vir die hele rog produkte met minder gluten en meer voedingstowwe as `n dieet vervanging. Stel jou voor `n brood wat in matigheid kan eintlik help om `n paar van daardie hardnekkige maag vet te verloor! Soos met alle voedselprodukte, altyd kyk vir die mees suiwer, onverfynde rog meel en seker wees om nie te veel moet eet. 

En onthou, rog kan help met jou gewig, cholesterol, glukose beheer, eetlus beheer, inflammasie, geenregulering, galstene en selfs kanker te beveg.

Die voordele vir die gesondheid van rogmeel is talle, en rog fermenteer selfs in die derm om waardevolle gesondheidsbevorderende bakterieë voorsien. Moenie skaam in te grawe in `n goeie deel van donker rogbrood met `n paar gras gevoer botter volgende keer as jy op soek is na `n goed gebalanseerde en carb-ryk snack wees!