Lewe sonder gluten (dit `s coeliakie maand!)

Jy verduidelik weer dat jy allergies is vir koring is, en dat brood = bun. Jy kry `n groot verskoning en `n half-uur wag terwyl hulle jou `n vars burger. Teen die tyd dat dit kom, is almal by die tafel lank klaar geëet en jy sweet soos `n NFL pro danke aan dat bolus jy het wanneer jy gedink die kos was gereed.

Almal is verskonend. So verskonend. Dan sjokolade koek bestel.

---;

Dit is `n lewe sonder gluten, vir `n volwasse met tipe 1-diabetes. Twee dele ongerief, twee dele frustrasie, en een deel wat-die-hel-kan-ek-eet-hier? Ja, ek weet die wiskunde nie optel. Dit is omdat dit voel oor die top, die meeste van die tyd.

Die maand van Mei is verklaar Nasionale Celiac Bewustheid Maand, wat groot is. Ek het net een vermaning: Ek weet dat die eet van glutenvrye is nuwerwets nou, maar moet asseblief nie die coeliakie ding ligtelik opneem nie! Ek wil nie dit op enige iemand, so moenie te lê glutenvrye beperkings op jouself nie, tensy jy seker is.

In die geval dat jy is met krampe, opgeblasenheid en / of ander GI probleme na die eet, of ervaar korwe soos ek, en wonder of jy werklik is gluten-onverdraagsaam: Hier is `n verduideliking van die gebruik om coeliakie bepaal laboratoriumtoetse. Die meeste beslissende van hulle is `n biopsie toets - hoogs onaangename, maar nog steeds die enigste manier om `n definitiewe diagnose te kry.

Simptome van ware coeliakie is gastro klagtes, anemie, moegheid, hoofpyn, en gewrigspyn. Hoe hartseer om te dink dat net `n paar dekades gelede, kinders wat moes dit oorweeg net plain "sieklik" en so onmiddellik verdroog. Vandag weet ons die behandeling is "so eenvoudig" - geen koring! Vir hierdie ek is dankbaar, ten spyte van die gekerm en bo kreun.

Wat is die belangrikste verskil tussen coeliakie en koring allergie? Volgens die Amerikaanse Celiac Disease Alliance, coeliakie is `n outo-immuun toestand, waarin die liggaam se immuunstelsel aanvalle derm weefsel in reaksie op die eet van gluten. As gevolg van hierdie, mense met coeliakie is op die spel vir wanabsorpsie van kos, wat veroorsaak dat voedingstekorte wat kan lei tot toestande soos ystertekort bloedarmoede, osteopenie, en osteoporosis.People met koring allergie (of net "gluten-intoleransie") gewoonlik doen nie het ernstige inwendige skade, en is dus nie `n risiko vir hierdie toestande.

Nog `n paar GF goedjies uit my einde:

• Coeliakie is `n saak teen `n gemeenskap, net soos diabetes. Probeer soek vir plaaslike gebeure soos hierdie Catwalk vir Celiac neem môre in New Jersey.
• Dit Gluten-vrye reis site het `n mooi omvattende lys van hulpbronne, insluitend die drie voorste nasionale voorspraak organisasies vir coeliakie.
• `N Nuwe aanlyn-gemeenskap vir coeliakie is onlangs deur ons maatskappy, Alliance Gesondheid Networks: Check uit CeliacConnect.com.
• Een baie goeie boek oor die onderwerp is Coeliakie: `n stille epidemie, deur Peter Green en Rory Jones.
• En daar is altyd die "Vir Dummies" reeks van boeke, wat gewoonlik `n goeie begin op enige onbekende onderwerp.

Ek doen my inkopies hier: Glutenfreemall.net.

My algemene telkaart op smaak:

GF klappers - redelik goed

GF brood - nie die pre-made soort koop. Icky. Koop die meng en bak dit self in plaas. Sny dit dik, of daar is geen manier waarop dit kan die rooster te weerstaan. Dit is krummelrige, Ek sê vir julle!

GF pasta - neig bleek of pap te wees. Beste is Quinoa.

GF gedroogd - regtig `n goeie!

Daar het jy dit. Lewe sonder gluten.

Enige GF vriende het iets om by te voeg?