Die glutenvrye graan jy hawe `t probeer

Wanneer Spaanse conquistadores verbied die Asteke van groeiende amarant in die 1500`s, want dit is wat gebruik word in godsdienstige rituele, die ou graan byna verdwyn uit die Amerikas. Gelukkig vir ons, dit was op `n heerlike comeback en is knal in die hoofstroom supermarkte in handelsmerke soos Arrowhead Mills en Bob se Rooi Mill. "Amarant het `n ligte neutagtige geur en is `n groot bron van proteïen, kalsium, magnesium en yster," sê Nyree Dardarian, RD, `n voeding wetenskappe professor by Drexel Universiteit.

Hier is drie eenvoudige maniere om amarant neem in jou eetkamer rotasie.

`N bak warm amarant graan maak `n lekker alternatief vir hawermeel. Voeg 1 koppie amarant tot 3 koppies kookwater en kook oor lae hitte 20 minute. Bo met melk, kaneel, en `n drup van esdoringstroop.

Cook amarant (dieselfde proporsies soos hierbo) in hoender of groente-aftreksel in plaas van water vir `n geurige bygereg of roerbraai basis. Dit is wonderlik by die opname van die geure van ander bestanddele.

Amarant sade kan inloer soos springmielies op jou stoof top, wat lei tot klein, crunchy poffertjies wat `n geweldige Benewens roete mengsel maak. Gooi met neute en gedroogde vrugte vir `n multitextured behandel, of sprinkel met `n paar parmesaankaas en roosmaryn vir `n sout happie.