Daar is gluten in wat? 13 verrassende items wat gluten bevat

As jy coeliakie, kan jy ten sterkste en negatief te reageer op selfs klein hoeveelhede van gluten.

Sodat jy skure verpakte voedsel etikette voor jy koop, en jy bevraagteken jou bedieners mooi na restaurante. Maar jy mag dalk verbaas wees om te verneem dat sekere produkte, insluitende nie-voedsel items wees, kan verskeie vorme van verborge gluten bevat.

En terwyl die Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) "glutenvrye" etikettering standaarde vir voedselprodukte ontwikkel, moenie hierdie standaarde nie van toepassing op elke item wat gluten kan bevat.

Snuif uit verborge gluten kan `n paar ekstra aandag nodig het. Hier is `n paar algemene skuldiges.

1. Medikasie. Hierdie een kan jy verras. "As jy kyk na die woord gluten, dink gom. Dit word dikwels gebruik as `n band, "verduidelik Alice Bast, uitvoerende direkteur en stigter van die Nasionale Stigting vir Celiac Bewustheid. Die groep het suksesvol opgelei die publiek oor die kwessie, wat lei tot `n poging aan die kant van die FDA om medikasie etikettering aan te spreek, wat vandag spesifiek melding van gluten of koring produkte insluit nie.

Bast erken dit kan moeilik wees om uit te vind of `n medikasie het gluten in dit of nie. In die algemeen, sê sy, generiese lyk meer geneig om die spore van gluten bevat.

2. Beauty produkte. Navorsing by die 2011 jaarvergadering van die Amerikaanse Kollege van Maag gedemonstreer hoe moeilik dit is vir verbruikers om vas te stel of hul skoonheid produkte bevat vorms van gluten. Selfs al is jy nie eintlik eet skoonheidsmiddels, selfs `n klein bedrag van gluten in `n lipsalf kan `n probleem veroorsaak - dink aan hoe dikwels jy byt of lek jou lippe. Navorsers het die vraag of-gluten bevat melk en moisturizers n reaksie in die vel van `n persoon met coeliakie kan aktiveer opgewek. Die ondersoek was na aanleiding van gevallestudies van twee vroue wat kontak irritasie het op hul vel wat weg gegaan toe hulle opgehou eet gluten in hul dieet en gestop met behulp van skoonheid produkte wat gluten. In skoonheid produkte, is gehidroliseer gluten gebruik om beide emulgatoren en stabiliseerders maak. Dit is `n gebied van navorsing wat verdere verkenning vereis, maar mense met coeliakie wat `n glutenvrye leefstyl leef moet bewus wees van die bestanddele in hul skoonheidsmiddels.

3. Vitamien aanvullings. Soos met voorskrif medisyne en skoonheidsmiddels, kan gluten verskyn in vitamien aanvullings suiwer as `n bindmiddel, sê Bast.

4. Pickles. "Die probleem met piekels is bier," sê Bast. En jy het gedink jy was die feit dat so `n goeie deur te sny uit die Suds. Sommige beit prosesse sluit mout asyn ( `n bier-agtige vloeistof), wat gluten bevat.

5. Bouillon blokkies. Hierdie oënskynlik onskuldige sop basis kan `n gluten landmyn wees. Soos met baie verpak spesery kombinasies, sal jy gluten in sommige bouillon kubus handelsmerke vind. Die bestanddeel te vermy, is maltodextrin, `n gluten produk. `N Beter weddenskap, as jy die tyd, is om jou eie voorraad te maak op `n Sondagmiddag en vries dit in houers vir toekomstige sop en bredies.

VERWANTE: Die ontwikkeling van Celiac later in die lewe: Kan jy `Gluten onverdraagzaam?

6. Gravy. Tuisgemaakte souse gemaak met meel is voor die hand liggend bronne van gluten, maar so baie direkte sous pakkies, maak dit om te kook gerief nie so nuttig na alles. By die huis het, kan jy mielieblom gebruik as `n verdikking. Weg van die huis, is dit dalk die beste wees om die sous te slaan.

7. Bleu kaas. Daar is teenstrydige boodskappe oor hierdie blou-beaarde kase. Broodskimmel gebruik kan word om hulle te maak nie, maar enige potensiële gluten hulle bevat `n klein hoeveelheid, onder die 20 dele per miljoen van mening dat die FDA gebruik as `n afsnypunt vir "gluten vrye" etikettering. Maar as jy regtig wil kaas, Bast dui kies vir `n harde kaas in plaas.

8. Hot honde. Ja, jou gunsteling ball snack kan wegkruip gluten. Lees pakket etikette om `n verskeidenheid te vind sonder dit.

9. Sojasous. Koring is miskien die laaste ding wat jy assosieer met sout sojasous, maar dit is `n belangrike deel van die vervaardigingsproses, maak die kruiderij problematies vir mense met coeliakie en gluten onsensitiwiteit. Probeer glutenvrye Tamari plaas.

10. Bevrore groente in sous. Wat kan makliker wees as die knal van `n sak bevrore groente in die mikrogolf en om terug `n warm, lekker bykos wees? Gaan die bestanddele eerste - baie van die souse bevat gluten produkte of sojasous. Kyk vir suiwer bevrore groente by die winkel.

11. Warm sjokolade. Daar is iets so vertroostend oor `n warm koppie warm kakao op `n koue dag - as jy dit self gemaak het van nuuts af met kakao, versoeter, en melk. Pasop vir handige verpakte kakao meng, wat op masjiene blootgestel aan koring produkte kan verwerk en onderhewig aan kruiskontaminasie gluten. Goeie nuus wanneer jy jou eie stomende brou: As jy lief is om te gooi in malvalekkers, bly - hulle is gratis gluten.

Video: The Great Gildersleeve: Selling the Drug Store / The Fortune Teller / Ten Best Dressed

12. Frans Fries. Wanneer jy eet uit, jy ook die risiko loop van kruiskontaminasie, Bast wys daarop. Terwyl `n bevel van die Franse skyfies is glutenvrye (gemaak van aartappels, olie toe en sout), indien die skyfies is gedoop in dieselfde braai olie as gepaneerde uieringe of hush hondjies, dit is gluten-vry nie meer. Vra voordat jy bestel.

13. Items gemerk "koring gratis." Gluten is afkomstig van koring, reg? Sodat etikettering moet inkopies maklik maak. Maar, sê Bast, gluten kom ook van ander graan en graan kombinasies, insluitend gespel, gars en rog. So, net omdat `n produk is gemerk koring gratis beteken nie dat dit is gluten-vry.

Terwyl dit lyk asof daar iets uitkyk te wees vir elke kruideniersware-winkel paadjie, jou keuses is nie so beperk as wat jy dalk dink. "Gaan saam met die hele voedsel as wat jy moontlik kan," Bast beveel. Ja, jy het om maaltye voor te berei van vars bestanddele, maar jy sal beheer oor wat jy eet en hoe dit smaak te kry. Vir nie-voedselprodukte, maak seker jy lees etikette en doen jou speurwerk om jou algemene gesondheid te beskerm.