Die verborge allergeen in jou glutenvrye kos

Het jy al ooit gehoor van lupine? Ek ook nie. Dit wil sê, tot verlede week, toe die Food and Drug Administration (FDA) `n waarskuwing oor hierdie peulplant vrygestel, wat verklaar dat dit allergiese reaksies wat wissel van `n ligte geval van korwe om volskaalse anafilakse (Yikes) kan veroorsaak. Die meeste vatbaar bevolkings: Mense met bestaande peulplant allergieë, veral grondboontjiebotter allergieë.

Die rede waarom hierdie nuus is problematies: Lupin is knal in `n toenemende hoeveelheid van voedsel, te danke aan die aanslag van glutenvrye produkte (blykbaar is dit maak `n groot plaasvervanger vir-gluten bevat meel), nog mense het nog nie `n idee wat dit is of dat dit hulle skade kan berokken, sê Stefano Luccioli, MD, `n senior mediese adviseur by die FDA.

So, wat is `n verbruiker om te doen? As jy toevallig `n grondboontjiebotter allergieë het, nie freak out-lupine is nie problematies vir almal-net jouself gewaarsku, en beywer julle oor lees etikette. Lupiene is deur die wet vereis op die bestanddeel lys as óf "lupine" of om te verskyn "lupine."

Moenie `n allergie nie? Dit is nog steeds goed om bewus te wees van wat in jou kos, en om die simptome van `n reaksie weet (korwe, swelling van die lippe, braking, asemhalingsprobleme), aangesien voedsel allergieë kan ontwikkel op enige punt in jou lewe.