Hoe om te kook met tofu

Gebore uit die eenvoudige sojabone, tofu is `n veelsydige bestanddeel wat die geur van speserye en souse gebruik in sy kombuis neem. Dit kom in verskeie rasse en teksture en is `n groot maer proteïen wat geëet kan word op dieet soos die South Beach Diet®. Omdat tofu is ook laag in versadigde vette (in teenstelling met maer proteïen wat afkomstig is van diere bronne), maak dit sin om dit in te sluit in jou maaltydplan van tyd tot tyd selfs al is jy nie `n vegetariër.

Tofu kom in twee tipes - tradisionele (Chinese-styl) tofu en Japannese-styl "kante" tofu. Wes-tofu is sagter as die tradisionele tofu en terwyl dit kom in verskillende vlakke van fermheid, selfs die ekstra-firma verskeidenheid is baie glad. As gevolg van sy vla-agtige konsekwentheid, wes-tofu is ideaal vir vermenging in smoothies, die skep van romerige dips, of vir ander resepte wanneer jy `n gladder gevolg begeer. Tradisionele tofu kom ook in verskillende vlakke van fermheid: sagte, ferm, en ekstra firma. Die stewiger die tofu, hoe minder vog bevat en die meer marinade dit sal in staat wees om te absorbeer. Tradisionele tofu werk goed as `n vleis plaasvervanger in opskudding-skyfies, geregte, en gebakte entrees.

Sedert tofu kom verpak in water, dit is altyd `n goeie idee om dit te dreineer deur uitstorting die oortollige water. Jy kan ook uitwis die blok van tofu met `n papierhanddoek. As die resep vir die druk van dit, draai gesny tofu met papier handdoeke en sit dit onder `n swaar voorwerp (soos `n snyplank) vir tot 30 minute. Nie die moeite te druk sagte of wes-tofu, as dit net uitmekaar val.