Voedingswaarde winskopies: vrugte en groente is bekostigbaar, sê studie

Donderdag, Julie 25, 2013 - Het jy al ooit gehoor dat dit is te duur om gesond te eet? Dit is `n algemeen gehou oortuiging in die Verenigde State van Amerika dat vrugte en groente is duurder as hul ongesonde eweknieë. Maar `n nuwe klein studie van die Sentrum vir Wetenskap in die openbare belang (CSPI) het ten doel om daardie idee ontluisteren.

Navorsers beoordeel die pryse van vrugte, groente, snacks, en bykosse by een groot kruidenierswinkel in die Washington, D.C. metro area op een dag. Hulle vergelyk dan die prys per porsie grootte van die vrugte en groente te algemeen verteer ongesonde snacks en bykosse.

Die navorsers het bevind dat die gemiddelde koste per porsie grootte van die vrugte of groente snack was $ 0,34, terwyl die ongesonde snacks was $ 0,67. Die gemiddelde prys per porsie groente kant skoon was $ 0,27, in vergelyking met die ongesonde bykosse by $ 0,31. Die bevindinge is in ooreenstemming met `n 2012 studie van die Verenigde State se Departement van Landbou (USDA) wat gevind gesonde kos was goedkoper as ongesonde kos op die basis van eetbare gewig of gemiddelde gedeelte.

"Ek gereeld hoor van verbruikers en van `n paar voedingkundiges in die veld dat dit te duur is om gesond te eet," het Margo Wootan, D.Sc., Direkteur van voedingsbeleid by CSPI en mede-outeur van die verslag. "Maar dit is nie so duidelik sny."

Pryse optel

Spesifieke voorbeelde van die prys vergelykings insluit `n halwe koppie van appel, wat $ 0,26 kos, terwyl `n Fruit deur die Foot snack gekom in op $ 0,45. A half koppie druiwe kos $ 0,46, vergeleke met $ 0,75 vir `n pakket van MMS.

Soos vir bykosse, `n halwe koppie patats was $ 0,31, terwyl `n halwe koppie van stoof Vulsel kos $ 0,38. A halwe koppie komkommer was $ 0,14, terwyl `n een-ounce bediening van Lays aartappelskyfies kos $ 0,27.

In die drie van 18 gevalle waar die opsie vrugte of groente was duurder, dit kos $ 0,04 tot $ 0,16 meer as die ongesonde opsie.

Die studie kom kort op die hakke van `n aankondiging dat twee New York City hospitale sal saam met die groente en vrugte Voorskrif Program, `n nasionale program in wat dokters gee pasiënte in gevaar van vetsug "voorskrifte" vir vrugte en groente. Onder die program, `n lae-inkomste, op-risiko pasiënte by Lincoln Mediese Sentrum in die Bronx en Harlem Hospital Centre in Manhattan sal "gesondheid dollar" coupons ontvang in die bedrag van $ 1 per dag wat gebruik kan word om vrugte en groente te koop teen plaaslike boere markte.

Groter nie altyd beter

Die verslag CSPI gekyk na prys per porsie grootte (bepaal deur riglyne die USDA se vir vrugte en groente en die grootte bediening wat op die pakket vir die snacks en bykosse), nie prys per kalorie, die metode waarop baie verbruikers meet die waarde van hulle kos. Maar hierdie "meer-bang-vir-jou-bok" metode van denke kan dikwels lei tot ongesonde keuses.

"Die meeste mense eet meer kalorieë as wat hulle nodig het," sê Wootan. " `N Belangrike probleem om die manier waarop ons kan sien kos is dat Amerikaners soos groot dinge. Groter is nie gewoonlik beter wanneer dit kom by kos. Daar is baie van ons kry baie kalorieë, maar nie genoeg goeie voeding van ons voedsel bronne."

Die gevolge van hierdie tipe van denke kan gesien word in die stygende getalle van die vetsug-epidemie en gevalle van gesondheid toestande soos diabetes en hartsiektes.

"Hoe meer voeding vir jou geld is dikwels belangriker as om meer kalorieë vir jou geld," sê Wootan.

Kry jou aanbevole dosis

Die bedrag van aanbevole produkte per dag - `n gemiddeld van twee koppies vrugte en twee tot drie koppies groente vir volwassenes - kan oorweldigend vir diegene wat nie gebruik word om hulle in beslag op `n gereelde basis lyk, maar `n bietjie voorbereiding en kreatiwiteit kan gaan `n lang manier.

"Gooi `n paar bessies in jou graan of jogurt vir ontbyt, en het `n appel as `n snack," sê Wootan. "Vir ontbyt, eet baba wortels met `n broodjie in plaas van aartappelskyfies, en by `n ete `n groot patat en `n koppie broccoli. As jy probeer om dit alles in te kry tydens een maaltyd, kan dit moeilik wees."

Lauren Graf, MS, RDN, van Montefiore Mediese Sentrum in New York City, het gesê sy dikwels beveel pasiënte om te shop slim en verlaag die koste in ander plekke by die kruidenierswinkel so meer geld beskikbaar te produseer koop wees.

"Probeer om vrugte en groente te koop wanneer hulle in seisoen," sê Graf. "Aarbeie en bloubessies is baie duurder in die winter. En om koste te besnoei, ophou koop sappe en sportdrankies, en in plaas suurlemoene of lemmetjies te voeg tot water."

Graf beveel ook vries vrugte en groente dan met behulp van hulle later in nageregte of smoothies.

Ander wenke sluit in die eet van vrugte en groente wat vinnig eerste bederf, terwyl die redding van diegene wat beter vir later sal stoor in die week, koop in grootmaat, maar nie meer as jou familie sal eet, en uitcheck geblikte en bevrore opsies.

"Dit is regtig oor die feit dat bedag," sê grafiek. "Dit is onrealisties om te dink dat almal kan gaan inkopies doen by Whole Foods, maar klein veranderinge kan `n groot verskil maak."