7 Pantry krammetjies wat gouer as wat jy dink bederf

Wanneer vleis funky ruik of vrugte kry muwwe, weet jy dit is tyd om te gooi. Maar wat van hierdie krammetjies?

Inhoud

Wanneer vleis funky ruik of vrugte kry muwwe, weet jy dit is tyd om te gooi. maar wat van hierdie krammetjies?
Comp-3393446-tomato.jpg
Comp-3397283-oliveoil_0.jpg
Comp-1284910-driedherbs.jpg

Navorsing toon selfs "nonperishables" soos konfyt, olyfolie, gedroogde kruie, en korrels kan waardevolle verloor voedingstowwe tydens maande in jou spens. Ons ondervra `n dosyn kundiges om uit te vind wat is in gevaar-en geleer `n paar wenke vir net van voedingswaarde raklewe jou kos.

1. Groen tee
Antioksidante verminder `n gemiddeld van 32% na 6 maande op die rak, volgens `n studie 2009 in die Tydskrif vir Wetenskap Food. Hierdie anti-oksidante, wat bekend staan as catechins, kan jou risiko van verskeie vorme van kanker te verminder, maar hulle is sensitief vir beide suurstof en lig. Ongelukkig, tee, in teenstelling met wyn, nie verbeter met ouderdom.
Maak dit verlede: "Koop tee in lugdigte pakkette soos blikkies, eerder as sellofaan gebreek, wat lug kan deurdring," beveel Rona Tison van ITO EN, die wêreld se grootste verskaffer van groen tee. Hou jou teesakkies in `n verseëlde, ondeursigtig houers in `n koel plek. "Groen tee is meer sensitief vir hitte as swart tee, so plaas jou verseëlde houer in die yskas tot die blare vars en gesond vir so lank as moontlik te hou," sê sy.

2. tamatie produkte

comp-3393446-tomato.jpg

Die capsaïcine in chili poeier afgeneem voortdurend tydens 9 maande van die stoor in een Chinese studie. Capsaïcine kan bydra tot gewigsverlies en ook help om sekere kankers. "Oor die algemeen, speserye wat helder in kleur moet wees nie, maar het stomp geword is ook beroof van geur en voedingswaarde," sê Jay Bunting, eienaar van Wayzata Bay Spice Co
Maak dit verlede: Lug dring plastiek, so koop in glasflesse waar moontlik, sê Bunting. Beter nog, slyp jou eie. Heel speserye soos peper behou gesondheidsvoordele en geur baie langer omdat die binnekant van elke peperkorrel is beskerm teen lig en lug. Store kruie en speserye uit die direkte lig en weg van die warm stoof.

3. AARTAPPELS
Vitamien C gedaal 40% gemiddeld na 8 maande in behoorlike berging (in `n plek wat koel, donker, en droog), volgens die navorsers in Holland. Jy sal waarskynlik nie aartappels so lank te hou. Maar boere dikwels hulle slaan tot 5 maande voor hulle gestuur na die mark, sê Peter Imle, `n aartappelboer en plant genetikus in die noorde van Minnesota.
Maak dit verlede: Kyk vir kleiner aartappels (dikwels gemerk nuwe), wat `n effens hoër vitamien C-inhoud te begin met, en koop net wat jy kan eet in `n paar weke het. Imle beveel ook die behoud van aartappels in papier sakke, eerder as plastiek kruideniersware sakke. "Paper hou uit oortollige lig en suurstof. Maar dit laat nog steeds die aartappels om asem te haal, sonder vasvang in vog soos plastiek kan," het hy verduidelik.

4. OLIVE OIL

comp-3397283-oliveoil_0.jpg

Die sterkte van antioksidante gedaal 40% na 6 maande, volgens `n 2009 Italiaanse studie van gebottelde olyfolie in die Tydskrif vir Wetenskap Food. Nog in baie huishoudings, bottels kan sit op die rak vir veel langer as dit.
Maak dit verlede: Moenie olie nie stoor naby die stoof of los dit onbeperkte vir `n lang, as dit is sensitief vir suurstof, hitte, en lig, sê Doug BALENTINE, PhD, direkteur van voeding wetenskappe by Bert Olli, `n olyfolie produsent. As jy nie dikwels kook met dit, koop kleiner bottels.

5. BERRY op medal-mediation.com
Die antosianiene in ys konfyt daling met 23% gemiddeld na 2 maande van die stoor teen kamertemperatuur, sê navorsers aan die Universiteit van Arkansas. Net so, aarbeikonfyt verloor tot 12% van sy gesondheid die bevordering van flavonoïede na 6 maande in `n donker kas. Kenners glo die flavonoïede (insluitend antosianiene) bydra tot die anti-inflammatoriese,-geheue te bewaar, antioksidant gevolge van bessies.
Maak dit verlede: Store jam in die yskas voor opening om sowat 15% meer van die antosianiene en hul antiaging voordele te behou. Of koop suiker vrye ys jam. Navorsers het bevind dat hulle in stand te hou hoër vlakke van antosianiene met verloop van tyd. (Jy kan jou eie met hierdie maak 4-stap, no-kook konfyt resep.)

6. gedroogde kruie SPESERYE

comp-1284910-driedherbs.jpg

7. GRAINS droë goedere
Die riboflavien in verrykte macaroni gedaal 50% nadat hulle blootgestel aan die lig net vir `n dag, volgens `n Tydskrif vir Wetenskap Food studie. Selfs dowwe lig kan riboflavien verneder deur 80% na 3 maande, volgens `n ander studie. Die foliensuur in verrykte meel is ook sensitief vir beide lig en suurstof.
Maak dit verlede: Store korrels in ondeursigtig keramiek houers, ver van skadelike hitte die stoof se. `N Droë kas is beter as die yskas, behalwe in die geval van bruin rys, wat `n klein hoeveelheid olie bevat en dus bederf vinniger by kamertemperatuur.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante