10 Maniere om te fancy jou groente

Na 10 jaar, het Hamburgers Maandag beslis verskuif bo die nis. (Wat sou `n duideliker hulde aan sy gewildheid as wanneer cheesesteak-liefdevolle Philaldelphia het onlangs die jongste Amerikaanse wees stad te hamburgers gaan op Maandae?)

`N dekade aandring eendaagse vleis detoxes vier, Hamburgers Maandag afgerond sy gunsteling sjefs om te bewys dat groente beide lekker en upscale kan wees. Hier, 10 resepte wat kan maak wat jy wil hamburgers gaan op Maandag ... en Dinsdag en Woensdag en Donderdag ...

Porties: 4

2 c droë cranberry of erfstuk boontjie mengsel, oornag geweek
½ ui, geskil en in die helfte gesny
1 wortel, geskil en in kwarte gesny
1 selderystingel, sny in kwarte
½ bossie paardebloem setperke
4 wit andyvie, gehalveer die lang pad
2 koppe Chioggia radicchio, buite laat verwyder, sny in agstes
4 stukke soet en suur cippolini uie, in kwarte gesny (resep hieronder)
2 eetl witwynasyn
6 snye dag-oue brood
1 knoffelhuisie, verpletter
Ekstra fynfilteerde olyfolie
sout
Pepper

1. Dreineer bone. In `n medium kastrol, bedek bone met 4 "koue water. Voeg ui, wortel en seldery. Bring tot kookpunt en dan verminder tot `n prut. Wanneer bone is romerige binne en velle is sag, verwyder ui, wortel en seldery. Seisoen swaar. Laat bone effens afkoel in hul kookvloeistof. Dreineer bone, bespreking kookvloeistof vir voorraad, en voeg witwynasyn en `n lang drup van olyfolie. Geurmiddels indien nodig en stel bone opsy te marineer vir ten minste 30 minute en tot twee dae.
2. Sny die korsies af van die brood en dan kubus. In `n klein kastrol, verhit die olyfolie oor matige hitte en voeg knoffelhuisie. Verwyder knoffel wanneer dit gerooster, opdaag hitte en voeg broodblokkies. Dreineer op `n papierhanddoek wanneer goue.
3. HEAT rooster of braai pan oor hoë hitte. Plaas paardebloem setperke op die rooster en braai tot liggies verkool en verlep. Verwyder `n snyplank en kap in ½ "stukke. Gooi andyvie met olyfolie en sout.
4. Plaas op rooster totdat is verkool en effens versag. Verwyder `n bord en sny elke stuk in die lengte. Gooi radicchio met olyfolie en sout. Grill vir 1-2 minute aan elke kant.
5. MIX paardebloem setperke met die gemarineerde bone wanneer jy gereed is om die slaai bedien. Reël andyvie en radicchio op `n bord. Plaas `n paar stukkies van cippolini tussen die groen en bo met die bone. Bedruip met olyfolie en `n paar van die cippolini vloeistof. Versier met broodkrummels. Dien slaai warm of koud.

VOEDING (Per porsie) 580 cal, 28 g pro, 90 g koolhidraat, 28 g vesel, 4 g suiker, 13 g vet, 2 g sit vet, 280 mg natrium

Porties: 4

1½ c baba beet
3 eetlepels heuning
2 eetl sjerrie-asyn
2 eetl druiwesaad- of canola-olie
1 teelepel gekraak peperkorrels
3 takkies salie
1 kop frisee of krullerige andyvie, kern en donker blare weggegooi
3 eetlepels geroosterde pistache, uitgedopte
5 grasuie, sny in vuurhoutjies
Sout na smaak

1. Voorverhit oond tot 375 ° F. Plaas die beet in `n bak pan met sowat 1 koppie water. Dek styf met foelie en plaas in die oond. Rooster vir sowat 40 minute, of tot sag toe deurboor met `n vurk. (Die braai tyd sal afhang van die grootte en ouderdom van die beet.) Wanneer die beet sag is, ter syde te stel om af te koel.
2. Klits die heuning, asyn, olie, salie en peperkorrels saam in `n mengbak. Oordra na `n saucepot oor hoë hitte vir 2-3 minute, of totdat die sous kom tot `n prut. Sodra die kleedkamer borrels, verwyder dit van die hitte en gooi deur `n sif om dit terug te dra na die mengbak en laat die salie en peperkorrels.
3. SLIP af die beet velle, sodra dit afgekoel het, en dobbelstene hulle min of meer. Oordra na `n groot opdienbak.
4. Voeg die krullerige witloof en gebraai pistache om die opdienbak. Seisoen die beet, groen en neute met sout na smaak. Bedruip met die heuning-sage vinaigrette, gooi al die bestanddele verseker word eweredig versprei, totdat die slaai is geklee voorkeur. (Jy kan al die vinaigrette nie nodig het nie.)
5. DIVIDE in 4 porsies, bo elk met bieslook vuurhoutjies en geniet!

VOEDING (Per porsie) 190 cal, 4 g pro, 26 g koolhidraat, 6 g vesel, 17 g suiker, 10 g vet, 1 g sit vet, 90 mg natrium

Porties: 8

1 c seldery, in blokkies gesny
1 c wortels, in blokkies gesny
1 groot geel ui, in blokkies gesny klein
1½ koppies olyfolie
5 knoffelhuisies, gekneus (nie gemaalde)
3 groot EIERVRUG, die helfte van die vel verwyder in repe met `n groenteskiller, sny in 1-duim stukke
½ k kappertjiesaad in water, gedreineer
1½ k ontpitte groen olywe, gesny
1 c dennepitte
2 eetl bruinsuiker
½ k rooiwynasyn
2 c Fabio se Tamatiesous (sien resep hieronder) gemeng met 2 eetl tamatiepasta
1 bossie basiliekruid, blare alleen
Sout en peper
Skil van 1 suurlemoen
Kruisementblare vir garnering

1. kombineer die seldery, wortels, en ui met die olyfolie in `n groot Nederlandse oond. Kook oor medium hitte totdat die groente mooi is gekarameliseerde, en voeg dan die knoffel by en braai vir nog `n 3 minute.
2. Voeg die eiervrug, gooi en roer die stukke as hulle verhit om hulle te help absorbeer al die olie. Sodra hulle `n bietjie water het vrygestel, draai die hitte te hoog en hou roer. Na ongeveer 10 minute, sal die eiervrug begin om sagter te kry en sal verminder in grootte. Voeg dan die kappertjiesaad, olywe, en dennepitte by en kook vir nog 5 minute.
3. Voeg die bruinsuiker en die asyn, en so gou as die asyn verminder, voeg die tamatiesous gemeng met die tamatiepasta. Kook vir nog 10 minute en voeg die basiliekruid. Geur met sout en peper.
4. Draai die hitte af na medium en kook tot die tamatiesous heeltemal verminder en daar is geen spoor van water links. Verwyder van die hitte en laat rus vir sowat 30 minute. Sit voor saam met suurlemoenskil en kruisement bo-op.

Tamatiesous met olie en knoffel

6 knoffelhuisies
8 eetl extra-virgin olyfolie
1 28-oz. kan van die hele pruimtamaties (net verpak in tamatiesap)
Sout en peper
10 basiliekruidblare

1. SMASH die knoffel met die agterkant van `n mes. Plaas die knoffel en 5 eetl olyfolie in `n kastrol en kook oor medium hitte totdat die knoffel is goudbruin.
2. Voeg die tamaties en vrygewig knippies sout en peper. Kook oor medium-hoë hitte totdat die sous dik en nie meer waterig, ongeveer 10-15 minute. Voeg die res van 3 eetlepels van die olyfolie en draai die hitte te hoog.
3. STIR, breek die tamaties met die agterkant van `n houtlepel. Kook tot die olie rooi, draai dan die hitte af en voeg die basiliekruid heel aan die einde.

VOEDING (Per porsie) 690 cal, 6 g pro, 27 g koolhidraat, 8 g vesel, 14 g suiker, 65 g vet, 8 g sit vet, 890 mg natrium

Porties: 6

2 pond organiese wortels met tops op
1 pond gesnyde gepelde amandels

Video: 14 Clever Ways To Use Crescent Rolls

1. TOAST amandels om goudbruin in `n 350 ° F oond, 8 minute. Verwyder en laat afkoel. Draai oond tot 400 °.
2. Berei wortels, terwyl amandels is rooster: skil en was in `n koel water bad. Halveer die wortels saam hul breedte. Behou die dun helfte vir skeer (die dik kante is vir braai). As hulle is baie dik, sny hulle in die lengte.
3. loot hulle met olyfolie, sout en peper en braai op `n vel skinkbord by 400 ° F tot bruin en gaar. Skeer die rou wenke in mooi linte met behulp van `n mandolien. Verfris in `n ys bad vir 5 minute.
4. TOAST kerriepoeier tot geurig en meng met jogurt. Seisoen mengsel met sout en olyfolie. Kombineer rys wyn asyn, ½ koppie water, suiker en knoffelhuisie in `n klein saucepot. Dit is jou beit vloeibare. Sny sampioene in byt-grootte stukke, waarna hulle so natuurlik gevormde as moontlik. Plaas in `n mengbak met genoeg ruimte vir die beit vloeibare. Sout die sampioene liggies. Bring beit vloeibare tot kookpunt en gooi oor sampioene by en roer om seker te maak al sampioene bedek.
5. Plaas ¾ van jou amandels in `n hoë-spoed blender, bespreking van die res vir garnering. Voeg canola-olie en `n knippie sout. Begin verwerking op `n lae spoed. As dit `n gladde beurt tot hoër spoed totdat jy `n botter-agtige konsekwentheid te bereik. Laat afkoel.
6. SPREAD 2 eetl amandel botter en jogurt langs mekaar op `n bord om slaai te vergader. Behou oortollige amandel botter vir toekomstige gebruik. In `n mengbak saam gebraai en vars wortels, sommige gepekelde sampioene, geroosterde amandels en arugula. Seisoen met olyfolie en sout en peper na smaak. Plaas op die top van amandel botter en jogurt.

VOEDING (Per porsie) 610 cal, 24 g pro, 44 ​​g koolhidraat, 16 g vesel, 16 g suiker, 43 g vet, 4 g sit vet, 320 mg natrium

Porties: 8

4-8 Beauregard fingerling patats (afhangende van die grootte)
2 Idaho aartappels
4 stingels van schorseneren (of kliswortel)
1 bossie Toskaanse boerenkool
2 knoffelhuisies
2 takkies tiemie
4 c olie vir braai
½ k suurlemoensap
1 c witwyn
1 teelepel sout
2 c melk
1 kaneelstokkie, steranys
5 naeltjies elke swartpeperkorrels, vinkelsaad, jenewerbessies
1 pond botter
2 eetl bejaardes balsemiekasyn
2 eetl olyfolie
½ k vars bosbessies
½ k cranberry sap

Video: 8 Better Tips For Growing An Organic Vegetable Garden On A Budget

1. Voorverhit oond tot 350 ° F. Intussen het die patats, tiemie, knoffel, en `n teelepel sout in `n groot kastrol met koue water. Prut vir 15 minute of tot sag. Laat afkoel in hul posjeervloeistof.
2. kombineer witwyn, suurlemoensap en sout in `n medium-grootte kastrol. Skil die schorseneren, sny in 2-duim stukke en onmiddellik prut vir 30 minute of tot sag. Cool in die vloeistof.
3. VERWYDER spruit uit die boerenkool, die verlaat van die blare so groot as moontlik. Blansjeer in gesoute kookwater vir 3 tot 5 minute. Dreineer en oor te dra aan `n ys bad te kook stop. Die boerenkool moet nog `n happie om dit te.
4. Sny die bosbessies in die helfte en plaas in `n groot bak. Bring die cranberry sap, suiker, en asyn tot kookpunt in `n klein sous pot. Giet vloeistof mengsel oor die sny bosbessies en laat sit by kamertemperatuur. Pierce die Idaho aartappels met `n vurk en bak in `n voorverhitte oond vir ongeveer 1 ½ uur tot heeltemal sag is.
5. TOAST die speserye in `n braai pan oor matige hitte tot geurig. Gooi die melk oor en steil tot benodig. Wanneer die aartappels heeltemal sag, sit deur `n ricer toegerus met die gate wydste-deursnee of gebruik `n hand menger te meng.
6. STRAIN die melk en gooi die speserye. Voeg die helfte van die botter. Voeg die melk in inkremente tot die aartappels totdat dit `n romerige konsekwentheid bereik. Geur met sout en hou warm.
7. HEAT die olie in `n groot kastrol tot 375 ° F. Gebruik genoeg olie om heeltemal te bedek patats. Intussen het droog die oppervlak van die patats so veel as moontlik om die olie "knal" te vermy. Geliefdes die patats tot ongeveer ½ duim dik met die palm van jou hand. voeg dit stadig tot die olie, die verhoging van die temperatuur as wat nodig is om ongeveer 350 ° F handhaaf. Wanneer die aartappels is bruin en bros, verwyder en sout na smaak.
8. HEAT die res van die botter in `n groot braai pan op medium-hoë hitte. Sodra die botter begin bruin, voeg die schorseneren. Kook tot die schorseneren is liggies goudbruin. Voeg die boerenkool en bosbessies. Kook vir `n minuut of totdat alles deurwarm. Sout na smaak.
9. VERSAMEL deur die plasing van die aartappel puree op die bord. As dit te dik geword het, voeg `n bietjie van die gekruide melk. Lê die crispy patat op die top van die puree.
10. REëL die schorseneren, boerenkool, en bosbessies rondom die patats. Garneer met bejaardes balsamiese, olyfolie, en kruisement.

VOEDING (Per porsie) 510 cal, 6 g pro, 35 g koolhidraat, 4 g vesel, 9 g suiker, 38 g vet, 17 g sit vet, 360 mg natrium

Porties: 6

1 medium blomkool (sowat £ 2)
¼ k olyfolie
1 medium wit ui, gesny in ¼ duim dice
3 knoffelhuisies, verpletter en geskil
Maldon of ander afskilfer seesout
1½ tot 2 teelepel warm rooi peper flakes
6 eetl ongesoute botter, in 6 stukke gesny
Kosher sout
1 pond pennette
¾ c vars gerasperde Parmigiano Reggiano, plus ekstra vir die versorging van
½ k growwe vars broodkrummels, gebraaide in olyfolie tot goudbruin
1½ teelepel gemaalde vars roosmaryn

1. HALVE die blomkool. Sny die blare en behou hulle. Knip die kern en behou dit. Sny die blomkool in klein happiegrootte blommetjies, bespreking van die stingels. Kap die kern, stingels en blare.
2. kombineer die olie, uie, knoffel, en blomkool blare, stingels en kern in `n groot pot. Seisoen met Maldon sout en kook oor medium hitte, roer dikwels, totdat die blare net begin om te verwelk, sowat 3 minute. Verminder die hitte na laag en kook, roer dikwels, totdat die blomkool blare is net tender 18 tot 20 minute.
3. Voeg die blomkool, rooi peper flakes, en 1 koppie water en bring tot `n prut oor medium-hoë hitte, dan verminder die hitte tot `n sagte prut, bedek, en kook, roer af en toe, totdat die blomkool is baie sag en amper uitmekaar te val van 22 tot 25 minute.
4. Voeg die botter en roer liggies totdat dit smelt, dan seisoen goed met Maldon sout en verwyder van die hitte. (Die blomkool ragu kan bereid wees om 3 dae wat voorlê. Laat afkoel, dan bedek en refrigerate- verhit in `n groot pot oor medium-lae hitte voordat die pasta.)
5. BRING 6 liter water tot kookpunt in `n groot pot en voeg 3 eetlepels kosher sout. Drop in die pasta en kook tot net al dente. Dreineer die pasta, bespreking oor ⅔ c van die pasta water. Voeg die pasta en ⅓ c van die voorbehou pasta water om die blomkool ragu en roer en gooi oor matige hitte totdat die pasta is goed bedek (voeg `n skeut of twee meer van die voorbehou pasta water by indien nodig om die sous los.)
6. STIR in die kaas. Die oordrag van die pasta tot `n opdienbak, strooi met die broodkrummels en roosmaryn, en dien, met bykomende gerasperde kaas op die kant.

VOEDING (Per porsie) 610 cal, 19 g pro, 68 g koolhidraat, 4 g vesel, 6 g suiker, 28 g vet, 12 g sit vet, 440 mg natrium

Porties: 1 terrien

10 pruim / roma tamaties
10 Japannese eiervrug in skywe gesny
Skil van 1 suurlemoen en 1 lemoen
¼ klomp tiemie, fyngekap
2 of 3 knoffelhuisies gekap
sout swart peper
2 eetl oregano
1 c olyfolie (jy kan nie die volle bedrag moet)
1 Terrine vorm (kan vervang twee ewe groot broodpanne)

1. BRING `n groot pot van soutwater tot kookpunt. Liggies sny `n "X" op die onderkant van die tamaties. Drop tamaties in die kookwater vir 30 sekondes en skok in koue ys water. Dit sal die vel apart van die tamatie help.
2. skil die vel van die tamatie. Sny die tamaties in die helfte en verwyder die sade.
3. loot die tamatie helftes in `n bietjie olie, sout, peper, oranje suurlemoenskil, tiemie, oregano en knoffel. Gebraaide in `n 250F oond vir sowat 40-45 minute of tot sag.
4. skil en dun sny die eiervrug in die lengte. Braai die eiervrug in die olyfolie tot goudbruin. Geur met sout en peper terwyl dit nog warm. Laat dreineer op papierhanddoek. Reserve.
5. LINE `n vierkantige terrien vorm met kleefplastiek sodat die ekstra plastiek op te hang van die kante. Liggies bedek met olie. Begin met die eiervrug lê die stroke eiervrug langs die onderkant van die pan. Maak seker dat die onderkant van die pan is heeltemal bedek.
6. VERVOLG gehou met `n laag van die tamaties. voortgaan dan met eiervrug en so aan. Alternatiewe tussen die tamaties en eiervrug tot die terrien vorm is gevul.
7. WRAP die terrien met die oortreksel kleefplastiek. Plaas `n ligte gewig op die top van die terrien wat eweredig sal druk af op die terrien.

Video: Gezond en snel een paar kilo afvallen - 5 tips

VOEDING (Per porsie) 170 cal, 4 g pro, 20 g koolhidraat, 9 g vesel, 11 g suiker, 10 g vet, 1,5 g sit vet, 60 mg natrium

Porties: 4

Vir swart boontjie koring koeke:

1 c geblikte hominy, gedreineer
3 eetlepels mielieblom
½ k gerasperde Cotija kaas (of Parmesaan)
4 scallions, wit en liggroen dele net, fyngekap
1 bossie koljander, gekap
½ teelepel sout
1 knippie vars gemaalde swartpeper
1 c hele swart boontjies, gedreineer
½ k mieliepitte
1 groot eier
Groente-olie, vir braai
4 eiers, gebraaide, vir die versorging van

1. Plaas hominy in voedselverwerker en pols tot fyn gekap. Oordra na `n bak, sprinkel met mielieblom, kaas, scallions, koljander, sout en n grys meng goed om egalig te kombineer. Voeg bone, koring en egg- met behulp van `n lepel, meng deeglik totdat die mengsel het die konsekwentheid van `n sagte deeg.
2. VORM in ewe groot koeke, oor 1/2 duim dik, en chill deeglik in die yskas.
3. HEAT olie in `n groot kleefvrye pan oor medium hitte. koeke te pan en braai tot goudbruin, sowat 3 tot 4 minute per kant. Dreineer op `n papierhanddoek gevoer rek en dien warm, bedek met `n gebakte eier en Smoky Kalifornië avokado salsa (sien resep hieronder). Dien onmiddellik.

Vir salsa:

2 knoffelhuisies
See sout, na smaak
Vars gemaalde swartpeper na smaak
1 knippie suiker
2 eetl olyfolie
2 (10-oz.) Pakkette kersietamaties, gewas en in die helfte gesny dwars
1 klein sjalot, geskil en in blokkies gesny
½ bossie kruisementblare, grof gekap
3 Chipotle Chiles in adobo, gespruit, ontpit en gemaalde
2½ eetlepel vars uitgedrukte lemmetjiesap
2 eetl olyfolie
2 ryp vars Kalifornië avokado, geskil, ontpit en in blokkies gesny

1. Voorverhit oond tot 250 ° F. Met `n stamper en vysel, smash knoffelhuisies met sout, peper en suiker dan drup in olyfolie. Oordra na `n bak en tamaties by te voeg, asook die gooi te bedek. Plaas tamaties, in skywe gesny kant na bo, op perkament papier op `n bak pan.
2. GEBRAAIDE tamaties 1½ tot 2 uur of totdat die gewenste tekstuur en geur konsentrasie bereik. Laat afkoel en plaas in `n houer koel te hou totdat gereed om te gebruik.
3. Plaas tamaties, sjalot, kruisement, Chiles, lemmetjiesap en olyfolie in `n bak en gooi deeglik te kombineer. avokado, seisoen voeg met sout en peper na smaak, en meng liggies. Dien onmiddellik.

VOEDING (Per porsie) 530 cal, 20 g pro, 41 g koolhidraat, 12 g vesel, 8 g suiker, 35 g vet, 7 g sit vet, 990 mg natrium

Porties: 4

1 eetlepel chili-knoffel sous
1 teelepel geroosterde sesame olie
3 eetlepels lae natrium sojasous
¼ k Hoisin sous
2 eetl rys asyn
2 eetl sjerrie wyn
8 oz ekstra-firma tofu, klop droog van enige water en gemaalde
2 teelepel canola olie
2 eetl vars gemaalde gemmer, geskil
⅓ c ui, gemaalde
½ k water kastanjes, gemaalde

Video: Jill - DIY: Maak zelf groentechips!

1. kombineer die chili-knoffel sous, sesam-olie, sojasous, Hoisin sous, asyn en sjerrie in `n groot bak.
2. HEAT die olie, met behulp van `n groot braai pan, en voeg die gemmer en uie by en kook totdat die uie deurskynend, ongeveer 3 minute.
3. Voeg die soetrissie dan roer in die tofu en voeg die sous kombinasie. Prut alles saam en roer vir ongeveer 3 tot 4 minute.
4. Voeg die water kastanjes. Skep elke slaaiblaar met die vul en versierd met die scallions.

VOEDING (Per porsie) 180 cal, 8 g pro, 18 g koolhidraat, 3 g vesel, 8 g suiker, 7 g vet, 1 g sit vet, 840 mg natrium

Porties: 8

1 eetlepel extra-virgin olyfolie
1 c blokkies geel uie
¾ koppie blokkies wortels
2½ eetl Marokkaanse Spice Blend (sien resep)
½ k blokkies soetrissie
½ k blomkool, klein blommetjies
½ k gekerfde kool
4 c groenteaftreksel
½ k blokkies, vars tamaties
1 k gekookte bruin lensies
1 teelepel sout

1. GEBAKTE die uie en wortels kortliks in `n groot kastrol, ongeveer 30 sekondes. Voeg die speserye versnit, rissies, blomkool, en kool. Soteer en roer ongeveer 3 minute, totdat die hele groente goed bedek is met speserye versnit en uie deurskynend.
2. Voeg groente-aftreksel en in blokkies gesny tamaties. Bring tot kookpunt en dekking. Voeg gekookte lensies en sout. Bedek en prut 5-8 minute tot blomkool sag is. Sit voor saam met volgraan koeskoes of bulgur, en top met Harissa (resep hieronder).

Vir Marokkaanse Spice Blend:

¼ k hele komyn saad
1 ophoop eetlepel swart peperkorrels
1 ophoop eetl wonderpeper
1 ophoop eetl hele koljandersaad
1 ophoop eetl kardemom
1 ophoop eetlepel fyn gemmer
1 eetlepel chili poeier

1. Voorverhit konveksie oond tot 350 ° F. Toast komyn, peperkorrels, wonderpeper, koljander, en kardamompeule in die oond vir ongeveer 7-9 minute, of totdat speserye is aromatiese en net begin om bruin. Laat effens afkoel en maal in `n spesery grinder.

Vir Harissa (bolaag):

1 teelepel hele komyn saad
½ teelepel droë karwysaad
¾ c rooi geroosterde soetrissies
2 eetl sambal kruie
1½ teelepel gemaalde knoffel
1½ teelepel gemaalde koljander
¾ teelepel sout

1. TOAST die karwysaad vir ongeveer 5-7 minute of tot die speserye is aromatiese en begin op `n goue kleur te neem.
2. Plaas al die bestanddele, insluitende die geroosterde speserye, in `n blender. Puree tot baie glad.

VOEDING (Per porsie) 90 cal, 4 g pro, 14 g koolhidraat, 4 g vesel, 3 g suiker, 2,5 g vet, 0 g sit vet, 540 mg natrium