Pastinaak voeding voordele wat die oë, hart en maag

Wat is `n pastinaak? Wel, dit is nie `n wit wortel selfs al is dit lyk baie soos een. Witwortels mag wees wortelgroentes in die wortel familie, maar hulle is afsonderlike spesie. Hulle het `n nuttier smaak en tipies `n groter as wortels, en pastinaak voeding nie verskil van wortel voeding.

Wat van `n wilde pastinaak? Wild pastinaak is eintlik bekend as `n gif pastinaak. Dit kan mooi geel blomme het en groei langs paaie, maar gaan nie pluk hierdie wilde groente, want jy kan eindig met `n paar ernstige kontak dermatitis. (1)

Maar, `n gemeenskaplike witwortels jy kan maklik vind in jou plaaslike kruidenierswinkel of mark boer se is nie iets om te mis, veral wanneer hulle in seisoen. Witwortels is veelsydig en heerlik saam met `n indrukwekkende verskeidenheid van voedingstowwe en voordele vir die gesondheid. Kom ons kyk presies hoe witwortels kan tot voordeel van jou gesondheid, sowel as `n paar van die mees heerlike pastinaak resepte rondom (soos pastinaak skyfies) vir al die groot dinge wat kom saam met pastinaak voeding kry.

Wat is `n Pastinaak? Wat is `n Wild Pastinaak?

Wortel groente is heerlike en heerlike, plus hulle gelaai met voedingstowwe. Een van my all-time gunsteling wortel groente is die pastinaak. Wat is witwortels? Hulle is groente wat reeds gegroei en geniet sedert antieke tye vir hulle eetbare, vlesige wit wortel en witwortels (Pastinaca sativa) Is eintlik `n lid van die familie wortel / pietersielie (Apiaceae). Ander lede van die Apaiaceae familie sluit in wortels, vinkel, dille, karwy, kerwel, komyn en pietersielie. Witwortels beslis lyk baie soortgelyk aan wortels, maar hulle het roomkleurige vel en is, in werklikheid, verskil van wortels.

So wat is dan `n wilde pastinaak, en hoe verskil dit van ander witwortels? Wild pastinaak (Pastinaca sativa) Is `n indringende Eurasiese onkruid met `n eetbare wortel. Maar sy blare, stingels en blomme bevat giftige sap wat ernstige brandwonde kan veroorsaak. (2) Dit is `n baie veiliger verbintenis tot jou witwortels (net root) te koop van die mark vir jou plaaslike boer se of kruidenierswinkel ten einde voordeel te trek uit pastinaak voeding.

As jy besluit om witwortels in jou tuin groei, baie versigtig wees met hul stingels en blare omdat hulle bevat ook vel-gevaarlike sap soos wilde pastinaak. (3)

5 Voordele van Pastinaak Voeding

1. Bevordert Eye Gesondheid

Met sy indrukwekkende hoë vitamien inhoud C, die pastinaak is `n wortel groente wat kan help om die gesondheid hupstoot oog, spesifiek `n algemene probleem baie ondervinding later in die lewe: makulêre degenerasie. Mense bo die ouderdom van 60 is geneig om hierdie degeneratiewe oog probleem meestal ervaar, maar dit beteken nie dat jy moet wag totdat jou later dekades tot `n dieet wat help handhaaf optimale gesondheid van die oog te vestig.

Navorsing gepubliseer in 2016 gedemonstreer hoe mense wat die ouderdom-verwante makulêre degenerasie ontwikkel is geneig om `n laer inname van vitamien C, asook ander belangrike voedingstowwe, soos omega-3 vetsure het, betakaroteen, vitamien E, sink en vitamien D. (4) Vitamien C verskyn weer en weer in wetenskaplike studies wat die oorsake en voorkoming van makulêre degenerasie betrek. (5, 6) Pastinaak verbruik is `n groot natuurlike manier om jou vitamien C vlakke, hupstoot sedert sy hoë vitamien C-inhoud is `n stapelvoedsel van pastinaak voeding.

2. Verbeter Digestive Function en voorkom hardlywigheid

As `n groente, en meer spesifiek as `n wortel groente, pastinaak kom met `n beduidende dosis van vesel. Jy het waarskynlik reeds weet dat een van die belangrikste maniere om jou spysverteringstelsel in `n goeie toestand te hou, is om gereelde ontlasting te hê. Genoeg vesel inname is een van die belangrikste maniere waarop jy kan vermy of te verlig hardlywigheid en hou dinge beweeg.

In die Verenigde State van Amerika, is dit hoogs algemeen vir mense nie genoeg vesel kry in hul dieet. Om te verhoed dat een van die vesel-tekort, kan jy jou inname van te verhoog vesel-ryke voedsel soos witwortels, wat is geneig om te help verbeter jou spysverteringstelsel gesondheid algehele. (7)

3. Kan Voorkom geboortedefekte (asook tandvleissiekte en meer!)

Dit is nie gewoonlik om `n hê folaat tekort, wat ook bekend staan ​​as foliensuur of vitamien B9. Folaat is wat jy natuurlik kry van voedsel terwyl foliensuur is tegnies `n mensgemaakte aanvullende weergawe van hierdie sleutel voedingstowwe. Goeie nuus - net `n halwe koppie witwortels bied sowat 11 persent van die meeste mense se daaglikse folaat vereistes.

Folaat is uiters belangrik vir menslike gesondheid. Dit is ook veral noodsaaklik om swanger mammas en hul ontwikkeling babas. Navorsing het getoon die swanger vroue moet `n hoër inname van folaat om die waarskynlikheid van om kinders te hê met neurale buis geboortedefekte, insluitend gesplete verhemelte, spina bifida en breinskade verminder. Terwyl aanvulling tipies nodig is vir vroue om hul behoeftes voor bevrugting en dwarsdeur hul swangerskappe te ontmoet, pastinaak voeding bied `n natuurlike manier om `n dieet folaat-inname te verhoog.

Folaat is nie net vir vroue of swanger vroue al. Synde `n lae in folaat of foliensuur is ook bekend om te veroorsaak: (8)

• Gingivitis (tandvleissiekte)
• swak groei
• tong inflammasie
• Kort van asem
• diarree
• Eetlus verloor
• vergeetagtigheid
• geestelike traagheid
• prikkelbaarheid

4. Help Hart (en Algehele) Gesondheid

Nie net is pastinaak voeding ryk aan hart-gesonde vesel, maar dit bevat ook ander voedingstowwe soos vitamien C en folaat wat bekend is om `n positiewe invloed op jou ticker om te help voorkom hartsiekte.

Volgens die American Heart Association, die No 1 manier om al die vitamiene en minerale wat jy nodig het uit jou dieet is om jou volgende maaltyd te omskep in `n reënboog van allerhande kry. Dit is beslis goeie raad, en meer spesifiek te wees, dit beteken dat jy moet jou bord gereeld te vul met vrugte en groente uit vyf verskillende kleurgroepe: rooi en pienk, blou en pers, geel en oranje, groen, en, laaste maar nie die minste nie, wit en bruin.

Nie verrassend nie, witwortels maak die wit en bruin lys. So ter wille van jou hart, sowel as jou algemene gesondheid, insluitend witwortels in `n reeds gesonde dieet kan jou help om te dek al jou basisse in terme van vitamiene, minerale en voedingstowwe. (9)

5. Ondersteun Ensiem Produksie en Bone Gesondheid

Manganese is `n belangrike komponent van baie ensieme in die liggaam. Watter soort van ensieme? Ensieme wat `n invloed spysverteringstelsel gesondheid, antioksidant funksie en wondgenesing, net om `n paar te noem.

Been gesondheid tops ook hierdie lys omdat mangaan is `n kofaktor ( "helper molekuul") van Glycosyltransferasen, wat ensieme wat nodig is ten einde vir die gesonde produksie van kraakbeen en been is. Sonder genoeg dieet mangaan, swak bene en ander skeletale kwessies `n bron van kommer. vroue met osteoporose het eintlik gewys is om laer vlakke van mangaan in hul liggame. (10)

Gelukkig, `n goeie dosis van mangaan is deel van pastinaak voeding, wat beide ensiem produksie en been gesondheid kan help.

Pastinaak Nutrition Facts 

Die magtige pastinaak wortel maak dit op my Genesing Food Shopping List vir `n goeie rede - dit is gelaai met voeding.

A halwe koppie gekookte pastinaak snye bevat ongeveer: (11, 12)

• 55 kalorieë
• 13.3 gram koolhidrate
• 1 gram proteïen
• 2.8 gram vesel
• 10.1 mg vitamien C (17 persent DV)
• 45.2 mikrogram folaat (11 persent DV)
• 0.2 milligram mangaan (11 persent DV)
• 286 mg kalium (8 persent DV)
• 22.6 mg magnesium (6 persent DV)
• 0.5 milligram pantoteensuur (5 persent DV)
• 53.8 mg fosfor (5 persent DV)
• 0.1 milligram koper (5 persent DV)
• 0.8 milligram vitamien E (4 persent DV)
• 0.1 milligram vitamien B6 (4 persent DV)
• 0.1 milligram tiamien (4 persent DV)
• 0.6 milligram niasien (3 persent DV)
• 28.9 mg kalsium (3 persent DV)
• 0.5 milligram yster (3 persent DV)
• 1.3 mikrogram selenium (2 persent DV)

Hoe Cook Witwortels om te gebruik en 

Witwortels het `n liggeel, romerige of ivoor vel met `n vorm wat kan beskryf word as `n meer bolvormige of top-swaar wortel. By die keuse van witwortels, altyd op soek na mense wat ferm, droë en ideaal vry van enige letsels is. In terme van grootte, klein tot medium blyk die beste smaak profiel bied. Witwortels is wortel groente wat nie moeilik om te vind in die kruidenierswinkel regdeur die jaar, maar hulle is op hul hoogste tussen herfs en lente. (13)

Stoor vars witwortels deur hulle toedraai in papier handdoek en sit hulle in `n verseëlde sak of houer. Moet dit nie was totdat jy gereed is om dit te gebruik is. Jy kan ook slaan hulle unbagged. In ieder geval, moet hulle goed te doen in die groente-trekker van jou yskas vir sowat twee weke wanneer gestoor op hierdie wyse.

Voor die gebruik van `n pastinaak, moet jy dit skil en sny die boonste en onderste (net soos `n wortel). Dan kan jy dit kap egter jy wil. Wanneer dit kom by hoe om witwortels kook, jy het `n baie verskillende opsies. Hulle kan gekook word en gebruik word ietwat soortgelyk aan wortels. Witwortels kan rou geëet word nie, maar hulle is soeter en nuttier wanneer dit gaar is. Hulle kan gebak, gebraai, gekook of gestoom. Sodra dit gaar is, kan jy ook puree witwortels in `n mash soortgelyk aan aartappels fyn.

Wanneer ingesluit in enige gereg, witwortels voeg `n duidelike aardse rykdom en werklik die smaak faktor. Witwortels is groot gekook in sop, bredies en bredies. Byvoorbeeld, witwortels is die perfekte insluiting in my Prutpot Pot Roast resep. Dit is die beste om witwortels om sop en bredies te voeg in die laaste 30 minute sodat hulle beter hul smaak en tekstuur kan behou. Witwortels kan ook gerasperde en rou geëet word in slaaie.

Is jy gereed vir `n ander heerlike witwortels resep? Ek het eintlik `n paar aanbevelings.

pastinaak Resepte

Hier is `n paar ernstig lekker witwortels resepte (en gesond!):

• Gebakte Pastinaak Fries met Rosemary resep (ek raai subbing avokado olie vir olyfolie aangesien dit `n hoë hitte resep)
• Paleo Knoffel Mashed Witwortels resep
• Gebraai Witwortels en wortels resep (weer kies vir avokado olie in plaas van olyf)

Jy kan ook pastinaak vervang raap in my Raap Fries resep. Ek beveel ook paring pastinaak skyfies met my aioli resep.

Geskiedenis en interessante feite oor Pastinaak Voeding

In 1753, Carolus Linnaeus beskryf eerste witwortels in sy "Soort plantarum." Europese setlaars is vermoedelik wilde pastinaak te gebring het na Noord-Amerika deur Europese setlaars. Destyds was dit gekweek word vir sy eetbare wortel. Maar sedert daardie tyd wilde pastinaak ontsnap tuine en het sy pad na die paaie en ander plekke waar dit wild groei. Jy kan wilde pastinaak groeiende regoor die Noord-Amerikaanse vasteland noord na suid en oos na wes te vind.

Witwortels is nou verwant aan die wortels en pietersielie. Soms, witwortels is verkeerd vir pietersielie wortel. Hoe kan jy die verskil te vertel? Jy sal gewoonlik vind pietersielie wortel in die kruidenierswinkel verkoop met die setperke nog vas terwyl witwortels alleen verkoop word deur die wortel.

Blykbaar baie mense gebruik om witwortels verteer `n verbetering tandpyn sowel as moeg, Achy voete. (14)

Potensiële newe-effekte en versigtigheid met Pastinaak Voeding

Wild witwortels het `n eetbare wortel, maar hul blare en stingels is uiters giftig. Dis hoekom wilde pastinaak ook genoem gif pastinaak. Wild pastinaak produseer `n sap wat chemikalieë wat kan veroorsaak dat die menslike vel te reageer op sonlig, wat lei tot intense brandwonde bevat, uitslag of blase (phytophotodermatitis).

Wild witwortels word meestal gevind in oop gebiede soos paaie, weiding en velde. Hulle het geel-groen blomme wat in sambreel-vormige clusters in Junie en Julie verskyn. Ek raai vermy verbruik van die wortel van wilde witwortels omdat jy kontak met die sap van wilde pastinaak waag. Wanneer vee verteer wilde witwortels dit bekend te negatiewe invloed op hul vrugbaarheid en gewigstoename. (15)

Dit is moontlik allergies vir witwortels te wees. As jy wys enige voedselallergie simptome nadat beslag witwortels, staak verbruik en kry mediese aandag indien nodig.

As jy nie gewoond is aan die eet van vesel-ryke voedsel, en voeg by witwortels om jou dieet kan lei tot gas, opgeblasenheid en krampe op die eerste te danke aan die veselinhoud.

Finale Gedagtes oor Pastinaak Voeding

Nou beslis weet jy die antwoord op "wat is witwortels?" Asook hoe hulle jou gesondheid kan hupstoot in so baie werklik beduidende maniere. Plus, witwortels regtig is heerlik. Hulle is aardse, neutagtige en die perfekte hoeveelheid soet.

Wanneer dit by sop, bredies en ander geregte, hulle maak die ete wat veel meer bevredigend en gesond. Byvoorbeeld, pastinaak voeding voordele oog, been, hart en spysverteringstelsel gesondheid, plus witwortels kan help met geboorte as gevolg van hul folaat inhoud. As jy nie witwortels het probeer om op datum, hoogs stel voor ek gee hulle `n kans te gee.

As jy egter sien wilde witwortels groeiende naby jou huis, ek raai verby op daardie omdat jy nie wil hê om die ernstige vel gevolge waag. Gelukkig, dit is maklik om witwortels (net die veilige, eetbare wortel) by jou plaaslike boer se mark of kruidenierswinkel vind.