Pret familie etes vir mense met IBD

Medies Nagegaan deur Lynn Grieger, RDN

Saam met die baie vreugdes van moederskap kom `n aantal uitdagings, soos hoe om `n gesonde, lekker etes voorsiening te maak vir `n verskeidenheid van verhemeltes. Dit is selfs moeiliker om te dink oor die voeding van jou kinders en jouself wanneer jy `n aangesteek derm soos ulseratiewe kolitis of Crohn se.

My dieet kan baie beperk, en dit nie altyd sluit dinge wat kinders graag eet. Oor die jare al is, het ek baie truuks vir hoe om my gesin te voed, terwyl om seker te maak ek kry kos wat ek kan verdra, te leer. Hier is `n paar van my gunsteling wenke en resepte.

Verander Een Dish vir Almal

Wanneer ek ervaar `n fakkel, hoender vel is moeilik vir my om te verteer. So wanneer `n flare tref ek kook `n hele hoender met `n beperkte speserye en die vel te verwyder uit my deel.

Brooke se IBD-Friendly Chicken

• 1 vars organiese suurlemoen
• 1 hele organiese opnemer hoender (ongeveer 5 lb)
• ½ koppie olyfolie
• ½ teelepel sout
• ½ teelepel peper
• 1 kop organiese knoffel

Voorverhit die oond tot 350 grade. Sny die suurlemoen en druk al oor die hoender. Vryf ½ koppie olyfolie op hoender, sprinkel met sout en peper, en plaas in `n oondpan. Skil die knoffelhuisies en gooi in met die hoender. Bedek met foelie en bak in die oond (braai tyd moet ongeveer 20 minute vir elke pond van hoender). Halfpad deur braai, verwyder foelie en bedruip hoender met die sappe in die pan. Gebraaide ontbloot vir die res van die tyd.

Steek Veggies in Souse

Groente en my spysverteringstelsel het `n liefde-haat verhouding. Sommige dae my stelsel kan vesel en ander dae is dit nie kan verdra nie. En probeer om groente te voed om `n kleuter is soos die speel van `n poker spel: Jy weet nooit die hand wat jy sal hanteer. My oplossing is om groente in bykosse en souse te verberg. Ek noem dit moeilik kos. Lastig kos laat my toe om te geniet groente Ek het `n harde tyd te verteer en ook hulle laat wei om kieskeurig kinders.

Lastig Pasta Sous

• 3 wortels
• 4 knoffelhuisies
• ½ `n ui
• 1 zucchini
• 1 muurbal
• 2 eetlepels olyfolie
• 1 koppie spinasie
• 2 blikkies gekneus tamaties
• 3 blare vars basiliekruid
• 1 (4.5 oz) tube tamatiepasta
• 3-4 koppies water
• ½ teelepel sout

Voorverhit die oond tot 400 grade. Skil wortels en knoffel. Sny uie in vier stukke. Sny wortels, courgette, en muurbal in viere. Gooi hierdie groente in mengbak met olyfolie. Versprei groente op `n papier met koekies en braai tot sag, 20-25 minute. Haal uit die oond en bedek met stoom tot baie sag en afgekoel. Plaas gebraai groente en spinasie in blender. Voeg `n bietjie meer olyfolie en water te meng. Puree. In `n kastrol voeg gekneus tamaties, basiliekruid, en fyn gemaak groente. Hitte en kombineer. Voeg tamatiepasta. Hitte en kombineer. Voeg water by en prut sowat 30-35 minute. Voeg sout na smaak. Dien sous oor pasta of rys.

Lastig Mashed Potatoes 

• 3-5 rooibruin of rooi aartappels
• 1 pastinaak
• ½ `n ui
• 5 knoffelhuisies
• 2 courgette
• 2 muurbal
• 1 kop blomkool
• 3 eetlepels olyfolie
• ½ koppie laktose-vrye melk
• 2 eetlepels botter of suiwel-vrye botter
• 1 knippie sout
• ¼ koppie water

Voorverhit die oond tot 400 grade. Sny en skil aartappels. Kook tot sag. Intussen, skil en kwartaal witwortels, ui, en knoffel. Skil, verwyder die sade, en kwartaal zucchini en muurbal. Sny blomkool in 2- tot 3-duim stukke. Rok groente in olyfolie en plaas op papier met koekies te braai in die oond, sowat 20 minute. Dreineer die meeste van water uit aartappels, wat `n bietjie vir die meng. Voeg melk, botter, en sout. Kapokaartappels. Verwyder groente uit oond, laat afkoel vir `n paar minute, en sit in blender met klein hoeveelheid water. Meng tot fyn gemaak. puree tot aartappels fyn en meng voeg. Voeg meer sout na smaak.

Behandel almal Fruit Popsicles en Shakes

A lekker, gesonde lekkerny is `n groot ding om beskikbaar regdeur die dag te hê vir jou kinders en jouself, veral tydens `n fakkel. En met iets sag, soet, en maklik om te verteer kan jou help om die voeding wat jy nodig het wanneer dit is moeilik om te eet te kry. Hierdie bevrore lekkernye is natuurlik soet sonder enige bygevoegde suiker, iets wat mammas goed oor die aanbied van hul kinders kan voel.

Om hierdie smoothies en popsicles te maak, ek skil en sade verwyder uit vrugte en groente, dan puree en vries of bedien dadelik. Ek hou daarvan om vrugte soos pynappel, mango, piesang, aarbeie, en Cotton Candy druiwe, asook subtiel gegeurde groente soos zucchini, komkommer, avokado, en blomkool voeg. Wortel is ook `n groot soet groente te probeer. Fun versnitte ek gebruik is:

• Waatlemoen, ys, komkommer, pynappel
• Strawberry, wortel, zucchini, komkommer, Honeydew, pynappel
• Mango, pynappel, waatlemoen, komkommer
• Apple, aarbei, pietersielie, komkommer, ys, mango

Die verskaffing van `n groot gesonde etes wat jou hele gesin kan geniet jou help om te vereenvoudig ouerskap met IBD. Kry almal om deel te neem in die voorbereiding van voedsel vir `n paar wonderlike familie binding tyd!

Brooke Abbott is `n IBD advokaat. Sy blogs oor haar lewe as `n ma bly by `n IBD by The Crazy Creole Mamma Kronieke.