Kakao krummels: Super dat energie verhoog en vet verbrand

Daar is geen beter tyd van die jaar om knus tot die kaggel met `n lekker koppie warm sjokolade. En danksy hierdie winter gunsteling, ons is almal vertroud is met kakao en ander vorme van gesonde sjokolade. Maar is jy vertroud is met kakao krummels?

Kakao, of Theobroma cacao, is die bron van oorspronklike, natuurlike sjokolade. Dit kom van die saad van die vrug van die kakao boom, maar wat die meeste van ons dink as sjokolade bevat geen kakao glad - wat beteken dat dit nie sy gesonde,-voedingstowwe verpak fitochemikalieë wat ons liggame nodig het bevat.

Organiese, rou kakao is `n Super bevat `n verskeidenheid van unieke phytonutriënten, insluitende `n hoë bedrae van swael, magnesium en phenylethylamine. Hierdie eienskappe verskaf baie voordele, soos fokus en paraatheid, terwyl dit ook jou hou in `n groot bui. Kakao krummels meer antioksidant aktiwiteit as tee, wyn, bloubessies en selfs Goji bessies. Uiteindelik, dit is die flavonoïede in kakao dat dit `n bo-en-buite maak Super, en as jy nog meer redes om kakao krummels by te voeg by jou roetine nodig, hou lees. (1)

Voordele van Cacao Nibs

Die gebruik van kakao vir gesondheid dateer ten minste 3000 jaar terug. Gebaseer op uitgebreide navorsing, die belangrikste voordele vir die gesondheid van kakao stam van epicatechin, `n flavanol gevind in kakao. Die proses van die vervaardiging van donker sjokolade behou epicatechin, terwyl melk sjokolade nie beduidende hoeveelhede epicatechin bevat.

Beide epidemiologiese en kliniese studies dui op `n positiewe uitwerking van donker sjokolade op bloeddruk, lipiede en inflammasie. Voorgestelde meganismes onderliggend aan hierdie voordele sluit in verbeterde stikstofoksied biobeskikbaarheid en verbeterde mitochondriale struktuur en funksie. (2)

Om hierdie voordele te kry, die kakao moet suiwer wees. Een van die suiwerste vorm is in die bone self, want hulle het die minste verwerking, en sluit kakao krummels. Kakao krummels is kakao bone wat reeds gebraai, geskei van hul doppe en gebreek in kleiner stukkies. Hul voordele vir die gesondheid, sluit in:

1. Handhaaf spier en senuwee funksie

Kakao bone is een van die beste magnesium-ryke voedsel rond. Magnesium is `n mineraal wat nodig is vir meer as 300 biochemiese reaksies in ons liggame, en kakao krummels bevat 272 mg per 100 gram.

Magnesium is die sleutel tot spier en senuwee funksie, die behoud van die hart ritme bestendige. Danksy die hoë magnesium inhoud, saam met die gevolge van epicatechin, kakao verhoog spiere struktuur en verhoog die senuwee stelsel. (3, 4)

2. jou help gewig verloor en hou jou Gereelde

Ja, jy kan gewig verloor wanneer die eet van kakao! Nou, dit is van kritieke belang dat jy hierdie in toom te hou, soos kakao is hoog in vet en kalorieë, maar as jy eet suiwer kakao of kakao nibs, kan jy baie van die vesel, wat maak jy voel voller kry.

Moet dit nie verwar met sjokolade bars gevind by die kruideniersware omdat jy nie enige dieetvesel kry wanneer jy `n sjokolade eet nie, maar een greintjie van kakao krummels het nege gram! Dit maak kakao krummels uiteindelike hoë-vesel kosse.

Daarbenewens het die vesel gevind in kakao kan help om jou ontlasting gereeld. In `n kliniese studie, was vakke gegee kakaopoeier aangevul met `n hoë-vesel kakao semels twee keer per dag vir twee vier-week periode, geskei deur `n drie-week periode waarin kakao nie verteer was. Die frekwensie van ontlasting toegeneem en gevoelens van hardlywigheid afgeneem tydens die tydperke wanneer kakaopoeier verteer was. (5) Die rou kakao in hierdie aanvullings was agter die hardlywigheid verligting.

3. Voorkom Anemie

Yster is noodsaaklik vir rooibloedsel produksie so as `n ysterryke kos, kakao kan help veg anemies simptome. Jy kan kry 6 persent van jou daaglikse aanbevole yster-inname per ons van rou kakao krummels.

ystertekort het newe-effekte soos moegheid en malaise. Gelukkig, yster is volop in kakao! Om beter te verseker behoorlike opname, paar dit met `n goeie vitamien C bron soos `n stukkie van die vrugte. (6) 

4. Verminder die risiko van koronêre siekte en beroerte

Antioksidante van sjokolade is waarskynlik die mees algemene bron van voordele wat ons weet. Kakao bone, veral wanneer rou geëet word, is `n paar van die mees ryk hoë-antioksidant voedsel rondom danksy die beskikbare in kakao krummels phytonutriënten, help absorbeer die vrye radikale wat skade in die liggaam veroorsaak.

`N studie gepubliseer in Kontemporêre Resensies in Kardiovaskulêre Geneeskunde berig dat epidemiologiese data toon dat gereelde dieet inname van plantverworwe voedsel en drank verminder die risiko van koronêre hartsiekte en beroerte. Daarbenewens het die studie getoon die positiewe uitwerking van kakao op bloeddruk, insulienweerstand, en vaskulêre en plaatjie funksie. (7) 

5. diarree

Kakao bone het histories gebruik as `n behandeling vir diarree as gevolg van die polifenole vervat in kakao, wat sekere derm afskeidings inhibeer. In `n studie wat by Sjanghai Universiteit van Tradisionele Chinese Medisyne, die dosis-afhanklike effek van flavonoïde verbindings teenwoordig in kakao, of molekulêre nou verwant verbindings, getoets, wat lei tot die moontlike voorkoming van die opbou van vloeistof in die dunderm wat is wat verband hou met diarree. (8, 9)

6. Verbeter Mood

Neurotransmitters is die klein boodskappers in ons brein wat ons liggame vertel hoe om op te tree, uiteindelik raak ons ​​gemoed. Kakao en kakao krummels het hierdie wonderlike vermoë om op te tree op die neurotransmitters.

Sjokolade in die vorm van kakao stimuleer die brein om spesifieke neurotransmitters vry te stel, soos euforie, dat emosies kan veroorsaak. Daar is twee chemikalieë wat kakao produseer in ons liggame indien dit verbruik word. Een daarvan is phenylethylamine (PEA) `n chemiese stof wat ons liggame maak natuurlik. Ons produseer PEA, `n-adrenale verwante chemiese, wanneer ons is opgewonde, en dit is wat veroorsaak dat die pols om lewend, die verskaffing van ons met meer fokus en bewustheid. (10, 11)

Die ander is anandamide, wat is `n lipied gevind in kakao bekend as die "die redding molekule." Dit het die naam verkry as gevolg van sy natuurlike molekulêre vorm, wat verteenwoordig wat van THC, die aktiewe bestanddeel in dagga. (12)

Kakao teen Cacao

Terwyl jy kakaopoeier en kakao poeier kan gebruik uitruilbaar in gebak, smoothies, tuisgemaakte rou kos en meer, daar is `n paar noemenswaardige verskille. Beide kakao en kakao is hoogs voedsaam vir jou, maar as jy wil meer voedingstowwe, kakao is die pad om te gaan.

Kakao is `n uitstekende bron van mono-onversadigde vet, cholesterol-vry versadigde vet, vitamiene, minerale, vesel, natuurlike koolhidrate en proteïene. Dit is eintlik gedink dat die spelling van kakao ontstaan ​​as `n fout. Ongeag, tegnies gesproke, kakao en kakao is basies dieselfde dinge, maar kakao verwys tipies na `n meer verwerkte sjokolade produk met toegevoegde suiker, versus die rou kakao, wat geen suiker het - een van die redes is dit `n baie beter keuse.

Kakao, synde die suiwerste vorm van sjokolade wat jy kan eet, uiteindelik beteken dit is rou en baie minder verwerkte as kakaopoeier of sjokolade bars. Dit is ook van mening dat die grootste bron van antioksidante en magnesium van alle voedsel wees.

Die kakao vrugteboom produseer kakao peule, wat oop is vir kakao bone vrylating is gekraak. Hierdie kakao bone kan verwerk in baie maniere. Een staan ​​bekend as kakao botter, wat weer `n minder verwerkte vorm van kakao botter. Kakao botter is die fattiest deel van die vrugte en maak die buitenste wand van die binnekant van `n enkele kakao bone. Dit is wit van kleur en het `n ryk, botteragtige tekstuur wat wit sjokolade in smaak en voorkoms lyk.

Kakao botter gemaak deur die verwydering van die boontjie tydens die produksie. Dan die oorblywende deel van die vrugte word gebruik om rou kakao poeier produseer. Soortgelyk aan sjokolade chips wat jy gesien het in die kruidenierswinkel, kakao krummels is kakao bone wat tot dusver gekap in eetbare stukke - maar hulle het nie die meer suiker en vette het dat kakao bevat. Hulle het wel al van die vesel, gesonde vette en voedingstowwe wat hulle maak `n goeie opsie, maar!

Het jy al gehoor van kakao pasta? Dit is afkomstig van kakao krummels wat stadig verhit, wat help om die behoud van die voedingstowwe. Toe die krummels is gesmelt in `n bas dis `n minder-verwerkte vorm van donker sjokolade bars. Kakao pasta, saam met kakao poeier, is `n groot vir rou vegan nageregte en rou voedsel dieet snacks omdat dit meer vesel en kalorieë as kakaopoeier, aangesien meer van die voedingstowwe uit die hele boontjie bevat is nog ongeskonde.

Nou, kom ons hersien kakao om die verskille beter te verstaan. Kakao is die term wat gebruik word om te verwys na die verhitte vorm van kakao wat jy waarskynlik grootgeword koop by die winkel in die vorm van kakaopoeier en sjokolade bars. Wanneer iets verhit buite 104 grade F, dit begin om sy voedingswaarde verloor en kan langer gekategoriseer as `n rou voedsel. Hoewel kakao minderwaardig mag lyk rou kakao, kan jy nog `n paar voeding voordele as jy `n verskeidenheid sonder meer suiker en melk vette of olies kies. Dit is ook goedkoper.

Kakaopoeier is insgelyks geproduseer om kakao behalwe kakao ondergaan `n hoër temperatuur van hitte tydens die verwerking. Maar dit is nog steeds `n groot hoeveelheid van antioksidante in die proses, so dit tot voordeel van nog jou hart, vel, bloeddruk en selfs jou spanning vlakke.

Dit is belangrik om aandag te skenk aan wat jy koop deur nou te kyk na die bestanddele. Maak seker dat jy plain kakaopoeier eerder as kakao meng koop aangesien hulle waarskynlik bevat suiker. Kyk vir óf gereelde kakaopoeier of Nederlands-verwerkte of donker kakao poeier.

Nederlands-verwerkte kakaopoeier (donker kakao) is kakaopoeier wat verwerk is met `n alkalized oplossing, wat dit minder suur en baie ryker in smaak maak. Gereelde kakaopoeier behou `n meer suur aard en bitter smaak en is tipies gebruik word in die bak resepte met koeksoda. Kakaopoeier is `n ryk bron van vesel met min vet en `n paar proteïen. (13)

Hoe om te gebruik en Cook met Cacao

Kakao krummels het `n chocolatey smaak, maar is nie heeltemal so soet soos die sjokolade kan vind jy by jou plaaslike mark. baie soos koffiebone, hul smaak kan wissel, afhangende van hoeveel hulle gebraai.

Kakao krummels word dikwels met wenke van vrugtige of neutagtige smaak wat is bygevoeg. Vir almal wat gebruik word om te eet melk sjokolade, kakao en kakao krummels lyk baie anders, met `n meer bitter smaak. Dit kan egter `n aangeleerde smaak wees en ongelooflik lekker wanneer dit by tuisgemaakte roete meng, smoothies, souse en in die bak.

Soutgeregte is beslis `n maklike manier om cocao en kakao krummels inkorporeer. Hier is `n paar maklike maniere om hierdie Super werk vir jou te maak.

• Voeg dit by `n slaai. Probeer toe te voeg aan vitamien C voedsel soos soetrissies, broccoli en sitrusvrugte te help om die opname van die yster bevat. Insluitend dit in `n slaai met `n sitrus dressing en okkerneute kan daardie spesiale geheime bestanddeel voeg.
• Voeg kakao krummels om jou smoothie. Terwyl jy bewus van hoeveel jy eet, veral as `n kombinasie met ander hoë-vet kosse te wees, dit is die perfekte touch byna enige gesonde smoothie resep.
• Maak `n heerlike quinoa ontbyt bak. Dis lekker in ander phytonutrient-ryk Super soos quinoa, chia sade en veral lekker wanneer dit gekombineer met klapper. Check uit die onderstaande resep vir jou volgende ontbyt bak!
• Mak dit `n geheime bestanddeel in jou spesiale sous. Selfs al is jy baie meer voeding wanneer dit nie buite 104 grade F is verhit, nog kry jy voordele. Probeer toe te voeg aan jou volgende pot van Chili, mol sous of pasta sous. Jy is seker te beïndruk!

Kakao en Chia Ontbyt Bowl met Geroosterde klapper

Genoeg vir: 1 - dubbel die resep vir 2

BESTANDDELE:

• 2 eetlepels Chia sade
• 1 scoop vanielje proteïen poeier
• 1 koppie onversoete amandelmelk
• 1 ounce kakao krummels
• 1/2 piesang
• 12 kasjoeneute
• 1 eetlepel rou klapper skyfies

AANWYSINGS:

1. In `n klein bakkie, meng die chia sade, vanielje proteïen poeier en amandel melk.
2. Sodra goed gemeng, laat dit sit vir sowat 5 minute totdat dit verdik.
3. Intussen kap die piesang in klein stukkies.
4. Dan, plaas rou klapper skyfies in `n pan oor hoë hitte, skud die klapper in die pan tot liggies bruin gerooster.
5. Plaas die piesang stukke op die top van die mengsel, dan sprinkel met die kakao krummels en kasjoeneute, en top af met die klapper.

Geskiedenis van Cacao Nibs

Die tropiese boom wat kakao bone produseer genoem Theobroma cacao. Theobroma beteken "kos van die gode."

Die inheemse mense van Mesoamerica geniet kakao sedert voor die tyd van Christus. Dit is gekweek in die hele Mexiko, Sentraal-Amerika en Suid-Amerika sedert die vroeë formatiewe periode en gebruik as `n voedsel, medisyne en selfs geldeenheid. In werklikheid was kakao so hoog aangeskryf dat die ou inheemse volke gevier het, immortalizing sy plek in die samelewing deur dinge soos mondelinge geskiedenis, klipwerk en pottebakkery chronicling die gebruik daarvan in rituele en die alledaagse lewe.

Argeologiese terreine keramiek voorwerpe met kakao oorblyfsels gevind van die pre-Olmek mense, uit verskeie terreine in Mexiko en die hele Sentraal-Amerika, wat dateer so ver terug as 1750-1900 vC

Dit is geglo dat die eerste om die bone groei as `n gewas was die Olmek Indiërs, van 1500-400 vC Deur 600 nC, het Maya migreer na die noordelike streke van Suid-Amerika en het kakao saam met hulle, tot stigting van plantasies. In Maja kulture, waar dit geglo van Goddelike oorsprong te wees, is kakao gevier met `n jaarlikse fees in April. Die Asteke glo hul god Quetzalcoatl ontdek kakao, en die verbruik van kakao is beperk tot die elite die samelewing se. (14, 15)

Columbus was die eerste Europese om te leer van kakao op die inname van `n kano wat dit gedra het as vrag. Kakao nie gewild geword in Europa in hierdie tyd, want Columbus was net bewus van die geldeenheid gebruik van kakao, nie die kos of medisinale gebruike. Maar 20 jaar later, Cortez aangeteken die gebruik daarvan in die hof van keiser Monte.

Kakao gegee as `n geskenk, en terwyl Spanje en Portugal dit nie vir byna `n eeu het die uitvoer na die res van Europa, dit gewild geword as `n medisyne en aphrodisiac voor gereelde verskepings na Europa begin. Vyf en twintig jaar voor cocao is gebruik in die voorbereiding van kos, die eerste winkel oopgemaak in Londen in 1657 en bedien dit as `n drank. Dit was egter so duur dat dit tipies net verteer was deur die rykes.

Sjokolade is ingestel om die Amerikaanse deur `n Ierse sjokolade outeur wat bone van die Wes-Indiese Eilande te Dorchester, Massl ingevoer, met sy vennoot, dr James Baker. Binnekort eerste sjokolade Amerika se meul was besig om die bekende Baker se sjokolade wat jy waarskynlik al gehoor van vandag. Soos die vraag groei, tegnologie soos die kakao pers is uitgevind om te help hou, stadig om die prys af.

Vandag is die meeste Amerikaners verbruik verfynde weergawes op die manier minder voedingswaarde voordele bied. Daar is egter verskeie vorme, soos kakao poeier, crème de kakao, rou kakao, kakao nibs, kakao bone en kakao botter, dat, indien verbruik in hul mees rou en natuurlike state, kan plek maak vir `n paar ongelooflike voordele vir die gesondheid.

Verskeie veronderstel gevolge vir die gesondheid van kakao in ag geneem is, insluitend verbeterde hartfunksie en verligting van angina pectoris, stimulasie van die senuweestelsel, gefasiliteer vertering, en verbeter nier en derm funksie. Daarbenewens het kakao is gebruik vir die behandeling bloedarmoede, verstandelike moegheid, tuberkulose, koors, jig, niersteen simptome en selfs `n lae libido.

In die 19de eeu, sjokolade het `n luukse item. Dus, sy verbruik was `n sonde eerder as `n middel. Deesdae, is sjokolade wat verband hou met vetsug, hoë bloeddruk en diabetes omdat die meeste sjokolade wat is verteer is gelaai met suiker en ander chemikalieë. Daarom, baie dokters tans geneig om pasiënte te waarsku oor die potensiële gesondheidsgevare van beslag groot bedrae van sjokolade gebaseer voedingstowwe.

Gelukkig het die afgelope ontdekkings van fenoliese verbindings in kakao hierdie persepsie verander en aangemoedig navorsing oor die gevolge daarvan in veroudering, bloeddruk regulering en aterosklerose.

Risiko`s en dinge om te weet oor Cacao

Het jy al gehoor dat jy honde sjokolade nie oorgegee is? Hier is hoekom: Cacao bone bevat theobromine, wat op 1 persent tot 2 persent van die kakao bone maak. Dit is `n senuweestelsel stimulant wat die bloedvate soortgelyk aan hoe verwyd kafeïen invloed op die liggaam. Dit is die bestanddeel wat kakao en sjokolade onveilig vir honde maak. As jy sensitief is vir kafeïen is, veroorsaak dat jy angs of invloed op jou slaap, kan jy versigtig wees oor hoeveel kakao wat jy verbruik, indien enige moet wees.

Nog `n belangrike feit is dat sommige dink dat kakao bied kalsium - egter oksaalsuur is `n verbinding wat in kakao dat die opname van kalsium inhibeer. So asof daar kalsium in kakao, is dit nie beskou as `n goeie kalsium bron vir hierdie rede. In elk geval, kry jy meer van die kalsium deur die eet van kakao as wanneer jy eet verwerkte sjokolade, want die suiker in sjokolade neem kalsium reserwes van die liggaam.

Kakao bevat ook `n hoë bedrag vet en kalorieë. Verbruik in matigheid, en wees ultra-bewus wanneer die kombinasie met ander kalorie-digte voedsel, sodat jy doen nie meer as dit doen. En as jy `n allergiese reaksie het, stop dit dadelik in beslag en gaan met jou dokter.

Kakao Nibs Wegneemetes

• Kakao is die bron van oorspronklike, natuurlike sjokolade wat `n verskeidenheid van unieke phytonutriënten, insluitende `n hoë bedrae van swael, magnesium en phenylethylamine bevat.
• Kakao krummels help handhaaf spiere en senuwee funksie, gewig te verloor en hou jou gereeld, anemie te voorkom, die risiko van koronêre hartsiekte en beroerte te verminder, te behandel diarree, en verbeter bui.
• Kakao en kakao is basies dieselfde ding. Die grootste verskil is kakao verhit by `n hoër temperatuur tydens proses, verloor dus `n paar van die voordelige voeding kakao bevat. Kakao het ook tipies meer bymiddels, terwyl kakao is tipies rou en `n bietjie gesonder.