Sampioen voeding voordele: kanker vegters en sel renewers

Wanneer dit kom by die vashou aan `n gesonde dieet, -Siekte veg sampioene kyk uit al die bokse: Hulle is laag in koolhidrate en kalorieë, maar `n groot bron van B-vitamiene, spoorelemente, vesel en selfs proteïen. Hulle het ook `n anti-inflammatoriese kos, bevat hoë vlakke van beta-glucanen verbindings wat immuunselle waarskuwing hou, plus `n kragtige anti-oksidant genoem ergothioneine wat laer bodywide help inflammasie.

Die medisinale gebruik van sampioene het `n baie lang tradisie in die Asiatiese lande wat gaan duisende jare terug. Hoewel die gebruik daarvan in die Westelike Halfrond eers aan die toeneem in die afgelope paar dekades, vandag talle studies toon dat sampioene is noodsaaklik, biologies aktiewe verbindings met `n beduidende beskermende effek.

Verrassende-immuniteit Boos Voordele sampioene `

Bewys sampioen voeding voordele sluit in die vermoë om die immuunstelsel te versterk en te bestry baie siektes deur middel van die verskaffing van talle belangrike vitamiene, minerale en ensieme. Sampioene is ook `n hoë anti-oksidant kos, wat beteken dat hulle veg vrye radikale skade. Volgens uitgebreide navorsing, baie sampioene bevat `n wye verskeidenheid van bio-aktiewe molekules wat anti-virale, anti-inflammatoriese en anti-oksidant vermoëns het.

Sampioen voeding voordele sluit ook hul vermoë om virusse te verhoed en die erns van die siekte in dié wat reeds siek verminder. Byvoorbeeld, is sekere tipes sampioene getoon dat produksie van B en T-limfosiete, wat die deurslaggewende immuunselle wat help om ons reaksie op patogene (skadelike bakterieë), virusse, gifstowwe en ander stowwe te beheer is verhoog wat kan maak dat ons die slagoffer van die siekte .

voorkoming van kanker is regtig die veld waar sampioen voeding kry die meeste aandag. Vir eeue, het Asiatiese kulture sekere sampioene as `n gebruikte natuurlike behandeling van kanker As gevolg van hierdie swamme se vermoë om die risiko vir kanker te verlaag deur baie meganismes, insluitende die verskaffing van germanium, `n voedingstof wat suurstof gebruik verhoog in die liggaam en veg vrye radikale skade. In werklikheid, is meer as 200 sampioen spesies wat in tradisionele Chinese medisyne praktyke, en 25 persent van hulle is gevind om effektief te veg skadelike gewasse.

Sampioen Nutrition Facts

Hoewel die meeste mense dink van sampioene as groente, hulle is in werklikheid `n tipe van voordelige fungus.The term "sampioen" verwys na enige macrofungus met `n kenmerkende vrugte liggaam groot genoeg is om te sien met die blote oog en met die hand gepluk. Van nou af, sampioene uitmaak ten minste 14.000 verskillende plantspesies - en miskien manier meer. Die aantal sampioen spesies op die aarde word geskat op 140,000, wat daarop dui dat wetenskaplikes net weet sowat 10 persent van die moontlike spesies op hierdie tyd.

Hoewel verskeie soorte sampioene verskil in terme van hul presiese kalorie en voedingstowwe telling, in die algemeen hulle is baie laag in koolhidrate, kalorieë, vet, natrium en suiker. Intussen het `n hoë vlak van voedingstowwe - veral anti-oksidante, besielende B-vitamiene, koper en selenium.

Een koppie rou wit knopiesampioene het oor: (1)

• 21 kalorieë
• 3 gram proteïen
• Minder as 1 gram vet
• 1 gram vesel
• 2 gram suiker
• 2 gram carbs
• 0.4 milligram vitamien B2 riboflavien (23 persent DV)
• 5 mg vitamien B3 niasien (17 persent DV)
• 4 mg vitamien B5 pantoteensuur (14 persent DV)
• 0.3 milligram koper (13 persent)
• 9 mg selenium (13 persent DV)
• 305 mg kalium (9 persent DV)
• 83 milligram fosfor (8 persent DV)

6 Gesondheid Voordele van Sampioene

Met so baie spesies bestaan, plus talle verbindings binne elke spesie wat hul eie unieke eienskappe aan te bied, is dit moeilik om op te som die voordele vir die gesondheid van sampioen voeding en die byvoordele wat jy kry wanneer jy hulle gereeld eet. Maar hier is ses voordele in die meeste soorte sampioen spesies:

1. Fight Cancer

Bekend as `n wees natuurlike kanker middel en een van die beste kos vir die verhoging van "natuurlike moordenaar selle" - die tipe van immuun selle wat soek na en vernietig gevaarlike kanker selle - sampioene geprys as `n kragtige anti-kanker kosse. Volgens die mediese joernaal 3 Biotech,

sampioene anti-kanker verbindings speel `n belangrike rol as `n reaktiewe suurstof spesies induseerder, mitotiese kinase inhibeerder, anti-mitotiese, angiogenese remmer en lei tot apoptose, en uiteindelik die beheer van die verspreiding van kanker. (2)

Dit beteken sampioene kan tumor vorming inhibeer, DNA te beskerm teen skade en stop sel mutasie, terwyl die beskerming van gesonde selle en die verhoging van die liggaam se vermoë om homself te detoksifiseer van gevaarlike stowwe.

2. Verbeter immuniteit en Laer Inflammasie

Volgens `n verslag 2005 gepubliseer in die Journal of bewysgebaseerde Komplementêre en Alternatiewe Medisyne, sampioene bevat "verbindings en komplekse stowwe met antimikrobiese, antivirale, A. procumbens, antiallergic, immuno, anti-inflammatoriese, antiatherogenic, Hypoglycemic, en hepatoprotective aktiwiteite." ( 3)

Wat mag klink soos `n mondvol, maar wat dit beteken is sampioene kan byna elke stelsel te verbeter in die liggaam en jou beskerm teen verskeie siektes sedert hulle verband hou met verlaagde inflammasie (wat eintlik die wortel van die meeste siektes). Sampioene help ook alkalize die liggaam, wat verband hou met verbeterde immuniteit. `n gebalanseerde pH is van kardinale belang vir die gesondheid omdat, soos sommige kenners sê, "siekte kan nie groei in `n alkaliese omgewing."

Sampioene het ook die natuurlike vermoë om gevaarlike bakterieë en virusse te beveg. Trouens, sampioene moet sterk antibakteriese en antifungale middels het net om te oorleef in hul eie natuurlike omgewing, en daarom is dit nie verbasend dat hierdie voordelige verbindings van baie sampioene kan geïsoleer word en gebruik word om die menslike selle te beskerm.

Sampioene selfs getoon om spesiale veg vermoëns teen dodelike multi-weerstandige bakteriële stamme en mikro-organismes wat verantwoordelik is vir derm en vel probleme. Trouens, sommige stowwe teenwoordig in gemeen antibiotika gegee word aan mense wanneer hulle siek is - insluitend penisillien, streptomisien en tetrasiklien - is afgelei van sampioen swam uittreksels.

3. Beskerm Heart Health

Eet meer sampioene is een manier om laer cholesterol vlakke natuurlik. Baie soorte sampioene help laer LDL "slegte" cholesterol en hou are uit verharding, wat risikofaktore vir hartsiektes is.

Sampioene het sterol verbindings wat inmeng met die produksie van cholesterol in die lewer, nog op dieselfde tyd wat hulle HDL "goeie" cholesterol kan verhoog. Dit bevat ook kragtige phytonutriënten wat help om selle van vas aan bloedvat mure en die vorming van plaag opbou, wat gesonde bloeddruk handhaaf en verbeter sirkulasie.

4. Ondersteuning Energie en die verbetering van breinfunksie

Sampioene is `n groot bron van B-vitamiene, wat help om adrenale funksie en draai voedingstowwe uit voedsel in bruikbare energie. B vitamien voordele sluit in die vermoë om te help met neurotransmitter funksie, wat hulle stres verontagsaming van voedingstowwe wat help deurbreek "brein mis," voorkom skildklierprobleme en ondersteun `n gesonde metabolisme maak.

is chroniese stres die doodmaak van jou kwaliteit van lewe? Sekere vorme van sampioene, veral reishi, word ook beskou Adaptogens wat laer kortisol, wat beteken dat hulle kan jou liggaam help om te gaan met stres en hou jou bui meer optimisties. Sampioene kan ook laer inflammasie wat `n afname in kognitiewe funksie, bui probleme, lae energie en ouderdom-verwante neurodegeneratiewe siektes kan veroorsaak.

5. Hulp met Weight Management

Studies vind wat gereeld vervang sampioene vir vleis wat jy dalk help om verloor gewig, sedert sampioene is `n lae-kalorie, voedingstof-digte voedsel. Eet sampioene `n paar keer per week is gekoppel met `n gesonde liggaam gewig, verminder middellyf omtrek en beter algemene gesondheid.

En terwyl jy werk om jou gewig te verbeter, sampioen voeding voordele sluit in die vermoë om jou hart en lewensbelangrike organe te beskerm teen die gevolge van inflammasie en onevenwichtig hormone.

6. Verskaf Vitamien D

Terwyl ons weet dat vitamien D is die beste verkry uit blootstelling aan die son, kan sekere soorte sampioene ook `n ordentlike bron van hierdie belangrike vitamien. Vitamien D-tekort is `n ernstige probleem vir baie mense en wat verband hou met alles van hartsiektes tot depressie.

Bloot sampioene aan ultravioletlig, of hulle in die buitelug of binnenshuis is gekweek onder sekere ligtoebehore, verhoog hul konsentrasie van vitamien D. Eet vitamien D-ryke voedsel kan help om jou risiko vir kanker, hartsiektes, depressie en been verlies te verminder. Studies toon dat bykomend tot die verskaffing van vitamien D₂, sampioene kan ook produseer vitamien D₃ (Die soort beste benut word deur die mens) en vitamien D₄. (4)

Unieke voordele vir verskillende tipes sampioene

Hier is die hooftipes-siekte veg sampioene jy moet probeer om gereeld te sluit in jou dieet vir hul beskermende, immuun-verbetering effekte:

Reishi

Reishi sampioene is gebruik vir duisende jare as `n manier om chroniese siekte te beveg. Vandag, ons weet van wetenskaplike studies wat hulle in werklikheid in staat om te doen wat die Chinese altyd spekuleer hulle kon: veg inflammasie, kanker, hartsiektes, hormonale wanbalanse, neuro-degeneratiewe probleme, depressie en nog baie meer.

Reishi sampioene, `n tipe van bitter, houtagtige swamme, staan ​​bekend as een van die top natuurlike Super bestaan. Reishi sampioene is `n tipe van kragtige adaptogen dat die liggaam deal help met stres, hetsy fisies of sielkundig, so dit is `n natuurlike middel vir angs.

Toe geneem in tinktuur, kapsule of tablet vorm, hulle het die unieke vermoë om energie te verhoog en ook bring op `n gevoel van kalmte op dieselfde tyd, maak hulle `n alles rondom bui booster en "brein kos."Hulle kan help genees adrenale moegheid en word soms genoem die "medisyne van konings" omdat hulle geheue en konsentrasie te verbeter, terwyl dit ook help borsbeeld stres en rustige slaap te fasiliteer.

Hoe doen reishi sampioene doen so baie? Hul beta-glucanen verhoog die immuunstelsel se T-sel vlakke, wat beteken dat hulle help laer inflammatoriese reaksies veroorsaak word deur stres, stimulante, `n swak dieet of ander omgewingsfaktore. Dit is veral voordelig vir mense wat ly aan immuun versteurings of adrenale of chroniese moegheid.

Dit immuun hupstoot wat jy ontvang uit reishi sampioene kan help om kanker sel groei en die verspreiding van gewasse, maar dit is nie al nie - hulle ganoderic sure bevat ook dat laer cholesterol, trigliseriede vlakke en bloeddruk, sowel as die risiko van bloedklonte te verminder en selfs help korrekte hart aritmie. Reishis lanostan bevat ook `n antihistamien wat kan optree as `n natuurlike artritis genees en ook streel spierpyn.

Shii

Shiitakes bevat baie chemiese verbindings wat jou DNA te beskerm teen oksidatiewe skade - byvoorbeeld, lentinan, `n stof wat chromosome skade wat veroorsaak word deur anti-kanker behandeling kan genees. In Japan, Shii sampioene bied hierdie spesiale chemiese komponent bekend as lentinan, wat gebruik word om lang lewe te verleng en op te tree as `n natuurlike behandeling vir kanker.

Eritadenine stowwe word ook gevind in shiitakes, wat help cholesterol vlakke te verminder, terwyl Lentinula edodes miselium (LEM) help voorkom en te behandel kanker (veral van die maag en spysverteringstelsel organe), hartsiektes, hepatitis, hoë bloeddruk en aansteeklike siektes.

Daarbenewens, geopenbaar in die Journal of Nutrition, Shii sampioen voeding voordele sluit antivirale, antibakteriese en antifungale effekte, asook help om bloedsuiker te beheer en die simptome van inflammatoriese siektes te verminder. (5) Shiitakes is ook uniek vir `n plant, aangesien hulle al agt essensiële aminosure bevat saam met `n tipe van essensiële vetsuur genoem linoleïensuur. Kyk vir hulle in die meeste kruidenierswinkels, veral die Asiatiese markte.

Cordyceps

Dit is soms bekend as anti-veroudering sampioene omdat hulle kan help verhoog stamina en uithouvermoë te danke aan hul vermoë om die liggaam produseer ATP help, die primêre brandstof ons liggame uit te voer op. Trouens, in Chinese folk medisyne hulle bekend te "invigorants" wees en geglo om op te tree as `n sagte stimulant, `n tonikum en `n adaptogen gebruik word om energie te verhoog en verminder moegheid.

Hulle tree ook as beskermers van mitochondria deur aas reaktiewe suurstof spesies, inhiberende mitochondriale swelling en die verhoging van die aktiwiteite van antioksidant stowwe, wat hulle `n natuurlike anti-veroudering kos maak. (6)

Soortgelyk aan reishi sampioene, talle studies vind dat Cordyceps sampioene kan help as `n natuurlike kanker middel deur inhiberende kanker seldeling en groei. Cordyceps inmeng met hoe kankerselle te maak proteïene en stop metastatiese verspreiding van kankergewasse. Hulle is gewoonlik hard vars om uit te vind, so kyk vir hulle droog of in kapsule of tablet vorm.

Maitake

Benewens die feit dat gelaai met vitamiene, maitake sampioen voeding voordele as gevolg van spesiale polisakkaried komponente genoem beta-1,6 glucane, wat die immuunstelsel stimuleer. Baie van verbindings maitake se selfs geklassifiseer as gasheer verdediging potentiators en word gebruik in Asië as `n ondersteunende behandeling vir kanker. Hulle kan selfs help giftige effekte van bestraling of chemoterapie te verminder.

In studies, is maitake sampioen voeding gekoppel aan verbeterde immuniteit en die vermoë om balans hormone natuurlik en verminder die groei van kankergewasse. Maitake sampioene het selfs verbeter die gesondheid van vigspasiënte en die bloedsuikervlakke van diabete. Hulle kan ook verminder hoë bloeddruk en mense te beskerm teen hartsiektes.

Oyster

Oyster sampioen voeding voordele sluit in die vermoë om natuurlik verminder gewrigspyn en spierpyn te danke aan hul anti-inflammatoriese effekte - byvoorbeeld, hulle gewys om benoude verminder in tendons. Hulle is ook `n hart-gesonde swam met die vermoë om bloedvat mure te versterk en verlaag die risiko vir `n hartaanval of `n beroerte.

Daarbenewens, hulle is `n uitstekende manier om `n moontlike spreek ystertekort, veral as jy nie veel vleis te eet, wat kan help om te verhoed dat anemie, lae energie, swak konsentrasie en swakheid. Oestersampioene is beskikbaar by sekere ruimtelikheid kos winkels, in gedroogde sampioene pakkette of op `n sekere boere markte.

Cremini / Wit knopiesampioene

Jy kan vermoed dat die lekker, bekende sampioene in jou kruidenierswinkel is nie baie waardevol - maar dink weer. Wat kan jy verras is net hoeveel voordele van cremini (of wit knoppie) sampioene bewys in studies.

Hierdie gewone sampioene is super dig met voedingstowwe, insluitend die feit dat meer koper, kalium, proteïen en selenium as óf oester of Shii sampioene. Hulle is ook `n goeie bron van fosfor, sink, niasien en pantoteensuur, veral wanneer jy kook dit neer en eet meer as een koppie op `n slag.

Navorsing toon dat uittreksels uit creminis hormonale wanbalanse kan verminder en te voorkom hormoon-afhanklik soorte kanker, veral borskanker. `N Voordeel van cremini sampioen voeding is die hoë bron van vervoeg linoleensuur, wat is `n soort van vetsuur wat die produksie van estrogeen beheer en kan kanker tumor groei in sommige gevalle stop deur die sluit van effekte sekere ensieme.

Soortgelyk aan wit sampioene, porcinis, portabellas en morieljes is ook sampioene gelaai met voedingstowwe en antioksidante, so sluit in hierdie resepte dikwels ook.

Hoe om te koop en Cook Sampioene

Kyk vir vars of gedroogde sampioene in kruidenierswinkels, gesondheids-voedsel winkels of by jou plaaslike boere mark, waar jy dalk in staat wees om `n paar skaarser soorte wat hul eie voordele te vind. Dit is belangrik om te koop en eet organies gegroei sampioene, want hulle is baie poreus en het die neiging om maklik chemikalieë absorbeer uit die grond wat hulle gegroei in.

Sampioene kan hoë vlakke van gifstowwe soos bevat swaarmetale en plaagdoders wanneer hulle chemies bespuit of blootgestel word aan water besoedeling, so dit is die moeite werd om die ekstra geld om die beste gehalte wat jy kan koop. Gedroogde sampioene dalk `n bietjie duurder as vars ones, maar hulle is `n goeie opsie wanneer sampioene is nie in seisoen.

Om sampioene te was, `n behoefte net `n vee af met `n skoon, klam lap om enige vuil te verwyder (soos Shii, Portobello, crimini en knopiesampioene). Maar ander ideaal moet skoongemaak word met behulp van `n delikate kwas (soos cantharellen). Sedert sampioene water absorbeer maklik, wil jy dit nie aan hulle spoel vir te lank of hou hulle onder die water in water - dit kan maak hulle "water aangemeld." `N vinnige spoel af te kry enige sigbare vuil is genoeg.

Hou hulle droog in die yskas totdat die tyd jy is gereed om dit te gebruik is, en onthou dat hulle `n kort raklewe so hoe gouer jy dit gebruik, hoe beter. Baie mense hou daarvan om hulle te slaan in `n papiersak (nie `n plastiese een). Dit laat die lug in en uit beweeg, wat hulle in `n beter toestand kan hou.

Wanneer dit kom by te kook sampioene, elke tipe het `n bietjie anders te hanteer. Gedroogde sampioene, byvoorbeeld, kan gerehidreer deur die kombinasie van hulle met kookwater en laat hulle sit vir sowat 15 minute sodat hulle mollig tot `n groter volume.

Groot sampioene soos portabellas gebak kan word en nog steeds hul ferm tekstuur, maar meer delikate sampioene soos shiitakes en cremini is die beste vir Sotering in `n pan of wok. Hou in gedagte sampioene absorbeer baie vloeistof op die eerste, maar hulle stel hul water so moenie die behoefte om hulle verdrink in sous of olie voel.

sampioen resepte

Sampioene voeg `n aardse geur en sag, hartlike tekstuur aan alle vorme van soutgeregte - van omeletten en roer skyfies, om heelgraan Pilaf of bykosse. Hier is `n paar maniere om meer sampioene voeg `n paar maklike, gesonde maaltye:

Geroosterde Portobello Burger resep

Totale Tyd: 15 minute

Genoeg vir: 4

BESTANDDELE:

• 2 eetlepels klapperolie
• 1 eetlepel balsamiese asyn
• 1 knoffelhuisie, fyn
• 4 Portobello sampioene, stingels af
• 4 snye rou kaas
• 1 tot 2 tamaties, in skywe gesny
• 1 middelslag ui, in skywe gesny
• 1/2 teelepel seesout
• 1/4 teelepel swartpeper
• 4 Udi se glutenvrye hamburger buns of Ezekiel brood bolletjies

AANWYSINGS:

1. Verhit `n rooster om `n medium hitte.
2. Meng klapperolie, balsamiese asyn, knoffel, sout en swartpeper in `n bak.
3. Rok aan beide kante van sampioene met mengsel.
4. Grill sampioene, stingels kant na bo, vir ongeveer 3 minute, dan draai en braai vir addisionele 5 minute.
5. Grill rooi soetrissie skywe vir 6 minute. (3 minute per kant.)
6. Met 3 minute oor, sit die bolletjies op die rooster, gesnyde kant na onder.
7. Verwyder alles uit rooster en laat rus vir `n paar minute.
8. Dien deur die plasing van sampioen op die bun met ui en tamatie.

Probeer ook een van hierdie gesonde sampioen resepte om `n groot bykos of voorgereg maak:

• Sampioen sop resep

• sampioen en Green Bean Kasserol resep

Is daar enige risiko`s vir eet sampioene?

As jy sampioene te koop in uittreksel vorm of aas vir wilde sampioene op jou eie deur sommige kans, altyd op soek na `n betroubare handelsmerk en konsulteer met `n spesialis wat weet van wilde sampioene. Sekere sampioene kan giftig of besmet wees en is nie bedoel vir menslike verbruik, so wees versigtig waar jy koop "medisinale sampioene."

Ook, kyk vir organiese sampioene waar moontlik, en as jy dit nie kan kry nie, gee vuil sampioene `n goeie spoel of vee af te oorblyfsel, bakterieë en moontlik selfs insekte te verwyder.

Hou in gedagte dat die meeste sampioene bevat puriene wat natuurlik kan gevind word in `n paar plante en is gekoppel aan gesondheidsprobleme in sommige gevalle. Puriene afbreek om uriensuur, wat kan ophoop en lei tot toestande soos vorm jig of nierstene in seldsame omstandighede, so as jy `n bestaande probleem wat vererger deur puriene het, jy moet sampioene in matigheid eet.