15 Idees vir oorskiet Turkye

Jy dae spandeer die voorbereiding van die uiteindelike Thanksgiving ete en, soos gewoonlik, jy links is met pond van Turkye na die fees. Goeie nuus: jy hoef nie te vaal toebroodjies eet vir die volgende twee weke.

Ons vra `n paar van die beste sjefs regoor die land hoe hulle inkorporeer oorskiet kalkoen in vars, smaakvol maaltyd, en hulle het hul heerlike voorstelle. Sien wenke van kookboek skrywers en voorkoming redakteurs, ook, en maak gereed om hul lekker kalkoen resepte steel nie!

Soteer gekapte ui, soetrissie en knoffel in olyfolie in `n groot swaar pot oor hoë hitte tot sag. Voeg blokkies Turkye, chili poeier, komyn, en origanum en kook kortliks. gooi dan in geblikte Pinto bone, geblikte blokkies tamaties met sap, hoender sous, en `n klein hoeveelheid (sê, `n greintjie) van semisweet sjokolade om die geure te verdiep. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte, en prut onbedek tot verdik. Geur met sout en peper en sit voor.

Kombineer 1 blikkie klappermelk, 2 koppies hoender bouillon, 2 geskil en gekap aartappels, 1 gesny uie en 2 tot 3 eetl kerriepoeier in pan. Prut oor medium-hoë hitte tot aartappels sag, sowat 15 minute. Voeg 2 koppies gaar gekerfde kalkoenfilet, 1 gesnyde rooi soetrissie, en 4 gehalveer koppe baba bok choy. Kook tot peper is sag en bok choy begin om te verwelk, sowat 4 minute. Dien oor bruinrys en versier met koljander.

Ek is lief vir om te kap oorskiet Turkye en gooi dit met Griekse-styl jogurt, kerriepoeier, scallions, en gedroogde bosbessies vir `n heerlike slaai te versprei op `n toebroodjie of klappers of dien op die top van die setperke.

Sny 1 volgraan baguette in 4 stukke en sny elke in die middel. Meng 1 eetlepel Sriracha sous met 3 eetlepels mayonnaise. Versprei 1 eetlepel van die mengsel op elke stukkie baguette, dan bo elk met 1/2 koppie gaar gekerfde kalkoenfilet, gesny komkommer, gekerfde wortels, gesny uie, in ringe gesny jalapenos, gerasperde wortels, en koljander.

Ek draai vakansie oorskiet in enchiladas deur wikkel gekerfde Turkye gemeng met koring, swart bone, suurroom, gekerfde kaas, en salsa in koring tortillas. Top met self maak of mol sous en bak. Dit is `n baie gesellige dag-na-Thanksgiving ete!

PREP TYD: 10 minute
COOK TYD: 5 minute
Porties: 6

1 ferm, ryp avokado, geskil, ontpit en gekap
1 c suikermielies pitte, afgespoel en gedreineer
1 c kersietamaties, gehalveer
1 eetlepel lemmetjiesap
1 pkg (12 tel) koring taco doppe
1 pkg (1.25 oz) verlaagde natrium taco geurmiddels mengsel
12 oz gaar ontbeende, sonder vel kalkoenfilet, gesny in dun repies
¾ c water

1. Meng avokado, mielies, tamaties, en lemmetjiesap in medium bak. Stel salsa eenkant.
2. WARM doppe in die oond.
3. kombineer in medium pan geurmiddels, Turkye, en water. Bring tot kookpunt, verminder hitte en prut 5 minute, roer af en toe.
4. Skep Turkye mengsel in skulpe. Bo met salsa.

VOEDING (Per 2-taco bedien) 305 cal, 21 g pro, 31 g koolhidraat, 11 g vet, 1,7 g sit vet, 47 mg chol, 5 g vesel, 525 mg natrium

Gebruik oorskiet Turkye om jou eie pizza te skep vir `n vinnige, vul aandete. Probeer `n heerlike artisjok en Turkye pizza met gekerfde mozzarella en parmesaankaas, in blokkies gesny geblikte tamaties, ingelegde artisjokharte, Turkye, en gesny swart olywe. Gebruik `n gebakken dun pizza kors en dit is `n snap! (Probeer hierdie ander 7 smullekker gebraai pizza resepte.)

Soteer gesny oorskiet kalkoen in `n bietjie olie oor matige hitte. Sprinkel met gelyke dele origanum en komyn. Sodra dit verhit word, dinge in warm pitas saam met blaarslaai en tamatie. Die afwerking is tzatziki sous: Meng Griekse-styl jogurt met blokkies of gekerfde komkommer by en geur na smaak met komyn, dille, en `n bietjie rooipeper, as jy dit wil hê pittige.

PREP: 20 minute
TOTAAL: 30 minute
Porties: 6

2 eetl olyfolie
1 eetlepel ongesoute botter
1 sjalot, fyngekap
¼ meel c all-purpose
¾ c lae-vet karringmelk
2 teelepel vars suurlemoensap
2 teelepel gedroogde tiemie
2 ½ k fyngekapte gaar Turkye (sowat 12 miljoen onse)
1 ¼ k vars volgraanbrood krummels
1 c lingonberry konfyt

1. Verhit olie en botter in pan oor medium hitte. sjalot voeg by en kook 2 minute. meel voeg en kook, klits, 2 minute. Geleidelik gooi in karringmelk, suurlemoensap en tiemie, klits tot goed gemeng en verdik, sowat 1 minuut.
2. OORDRAG boul en roer in Turkye. Met nat hande, vorm mengsel in 18 ovale (ongeveer 1 eetlepel elk), dan laag in broodkrummels.
3. HEAT braaikuiken. Twis krokette op geoliede bakplaat 6 "van die hitte, draai tot goudbruin, sowat 5 minute. Bedien met konfyt.

VOEDING (Per porsie) 289 cal, 19 g pro, 33 g koolhidraat, 2 g vesel, 8.5 g vet, 2,5 g sit vet, 104 mg natrium

Kook Wenke: Om tyd te bespaar, kan jy die krokette te vorm en chill tot 4 uur in advance. Pikante lingonberry konfyt, `n Sweedse spesialiteit, maak `n sensasionele sous, maar jy kan ook gebruik om oorskiet cranberry sous in `n knippie.

Vir `n elegante en voedsame maaltyd, dinge helftes van soet pasta of akker muurbal met gekapte kalkoen gebakken met uie, vulsel, bosbessies, en witwyn. Sit in `n bak, voeg effekte, bedek styf, en braai tot sag.

-Louisa Shafia, skrywer van Helder Food: Kook vir `n eko-bewuste lewe

Nadat grootgeword op die Gulf Coast, ek sweep Turkye gumbo met `n pragtige sjokolade bruin roux basis gemaak van olyfolie-vergeet die spek vet! Ek voeg warm sous, uie, knoffel, okra, en Turkye en kook tot die gumbo is ryk, dik, en bruin. Dien dit oor rys.

-Linda Evans Shepherd, mede-outeur van Die pot schaft Club Kookboek

PREP: 15 minute
TOTAAL: 20 minute
Porties: 6

5 c verlaagde natrium hoender bouillon
1 steel sitroengras, gemaalde
1 "stuk vars gemmer, geskil en in skyfies gesny
1 LG knoffelhuisie, fyn
½ teelepel rooi-peper flakes
2 c dun gesny gaar Turkye (sowat 10 miljoen onse)
1½ k dun gesny Shii sampioene
½ k klappermelk
2 eetl vars lemmetjiesap
2 eetl vissous
2 eetl gekapte koljander + blare vir garnering

kombineer eerste 5 bestanddele en 1 koppie water in groot kastrol en prut 4 minute. Voeg res van die bestanddele by en prut 1 minuut. Dien in rolbal bedek met koljander blare.

VOEDING (Per porsie) 144 cal, 18 g pro, 6 g koolhidraat, 1 g vesel, 5.5 g vet, 4 g sit vet, 964 mg natrium

Kook Tip: `N Tikkie volvet-klappermelk is die geheim om hierdie syagtige Thai sop. Die gebruik van die "lig" tipe sal `n dunner sous skep.

Selfs al is daar nie `n baie vleis links na die maaltyd, daar is altyd `n karkas. soteer net `n paar seldery, uie, en wortels in `n stockpot. Voeg die karkas, bedek dit met water, en laat dit prut vir ongeveer `n uur. Syg die voorraad, skei dit in klein plastiekhouers, en vries. Dit is `n ongelooflike maklike plaasvervanger vir hoenderaftreksel, en dit smaak groot, want dit is tuisgemaakte.

-Anne Burrell, gasheer van Food Network se Secrets van `n Restaurant Chef

Verhit 4 teelepel olie in pan oor medium-hoë hitte. Voeg 1 geskil en in blokkies gesny patat, 1 gekapte ui en 1 gesnyde knoffelhuisie. Kook tot sag, 10 tot 12 minute. Voeg 2 koppies gaar gekerfde kalkoenfilet, 3 eetlepels sojasous, 4 teelepel mirin en 1/4 teelepel rooi-peper flakes. Kook tot Turkye verhit deur. Verdeel tussen 8 Bibb blaarslaai blare.