Thanksgiving voedselveiligheid reëls

reis wenke

doen pak koue geregte in `n ys gevul koeler. As jy iets wat warm moet bedien is precooking, berei dit die dag voor en dan bedek en verkoel oornag. Die volgende dag, dra dit in `n ys gevul koeler en verhit voordat dit bedien word.

doen nie beplan om te reis met `n gekookte kalkoen tensy jy nie baie ver gaan. Voor die opskrif uit, dek die voël styf met foelie. By aankoms, verhit in `n 325 ° F oond tot beide die kalkoen en vulsel `n temperatuur van 165 ° F bereik.

[Sidebar] vulsel Smarts

doen stop die kalkoen net voor braai dit-die bakterieë wat veroorsaak voedselvergiftiging groei vinnig by temperature tussen 40 ° F en 140 ° F.

doen nie buitepak die stuffing- anders, dit sal 165 ° F nie bereik teen die tyd dat die kalkoen is gedoen.

die versorging van strategieë

doen hou die tweede en derde porsies kos warm in `n 200 ° F tot 250 ° F oond of koud in die yskas as jy met `n buffet.

doen nie voeg addisionele kos om skottelgoed reeds op die tafel-sit dit uit op skoon borde plaas.

oorskiet Lowdown

doen verkoel of vries oorskiet binne 2 ure van kook. Breek die kalkoen in kleiner stukkies en afsonderlik te slaan uit die vulsel en sous. Verdeel oorskiet in klein, plat houers so die kos afkoel meer eweredig en vinnig in die yskas of vrieskas.

doen nie eet verkoelde sous na 2 dae-ander koel oorskiet sal hou vir tot 4. Oorskiet moet herverhit tot 165 ° F, behalwe vir sop, souse en souse, wat tot `n volle kookpunt gebring moet word.