Wortelkoek kolwyntjies met vegan vanielje boontjie roomkaas versiersel

Debbie Adler, die eienaar van Sweet Debbie se Organiese kolwyntjies in Los Angeles, weet `n ding of twee oor lyfstraf heerlike gebak. En sy bring haar allergie-vry, vegan lekkernye (geliefd deur celebs soos Gwyneth Paltrow en Ray Romano) om jou kombuis met haar kookboek, Sweet Debbie se Organiese Treats.

Maak 12 medium grootte kolwyntjies

bestanddele:

Cupcake: 12 standaard-grootte papier bak koppies

3 groot wortels (ongeveer 4 onse)

¾ koppie onversoete plain klappermelk

1 teelepel appelasyn

2 koppies all-purpose glutenvrye meel

1¼ teelepels natrium-vrye bakpoeier

1 teelepel kaneel

½ teelepel gemmer poeier

½ teelepel koeksoda

½ teelepel guargom

1/8 teelepel neutmuskaat

¼ teelepel fyn seesout

¼ koppie druiwesaad- olie

¼ koppie klapper nektar

1 eetlepel vanielje-ekstrak

1 teelepel stevia poeier

Vanielje Bean Roomkaas versiersel:

8 onse vegan, soja-vrye roomkaas

2 - 3 eetlepels plain klappermelk

08/03 teelepel stevia poeier

¼ teelepel fyn seesout

½ vanielje boontjie, sny in helfte van die lengte en sade verower uit en voorbehou

rigtings: Voorverhit die oond tot 325 ° F. Voer `n standaard 12-beker kolwyntjie tin met papier bak koppies.

Skil die wortels en sny dit in ½ duim stukke. Stoom die wortel stukke vir sowat 15 minute, of tot sag. Die oordrag van die wortel stukke om `n aartappel ricer en stoot hulle deur in `n klein bakkie. Dit sal julle lumpless wortel puree.

Meng die klappermelk en appelasyn in `n 2-beker maatkoppie.

Klits die meel, bakpoeier, kaneel, gemmer, koeksoda, guargom, neutmuskaat, en sout in `n groot bak. Maak `n holte in die middel.

Voeg die druiwesaad- olie, klapper nektar, vanielje en stevia by die meelmengsel en meng. Volgende voeg die klappermelk by en roer totdat dit geabsorbeer en die beslag glad is. Roer 1/3 koppie van die wortel puree.

Giet die beslag in die maatkoppie, as die tuit sal dit makliker maak om die beslag in die kolwyntjie tin gooi sonder vermorsing.

Giet die beslag in die voorbereide kolwyntjie tin, verdeel dit egalig. Elke koppie moet sowat twee derdes vol wees. Bak die kolwyntjies vir 15-16 minute, of totdat hulle `n lig goldenorange en weiering terug effens aan te vat. Draai die kolwyntjie tin van voor na halfpad terug deur die bak.

Die oordrag van die kolwyntjie tin uit die oond tot `n draadrak en laat sit vir 10 minute voor die verwydering van die kolwyntjies heeltemal afkoel.

Om die vanielje boontjie roomkaas versiersel te maak, meng die roomkaas en klappermelk in `n medium-grootte bak. Voeg die stevia en sout by en roer tot glad en goed opgeneem. Roer die vanielje boontjiesade.

Frost die heeltemal afgekoel kolwyntjies.

Hou unfrosted kolwyntjies in `n lugdigte houer vir tot 3 dae, of draai en vries hulle vir tot 3 maande. Oorskiet versiersel hou in die yskas vir sowat 4 weke indien gestoor in `n lugdigte houer.

Voeding Inligting per porsie (1 kolwyntjie): Kalorieë: 190 Totaal vet: 8g, Cholesterol: 0 mg, Carbs: 22g, Sodium 130 mg, Vesel: 3G, Proteïen: 2g, Suikers: 7g