Koolraap: `n siekte-veg, fitochemiese reus

Koolraap ... die naam alleen klink soort van eksotiese en intimiderend. Is dit `n motor? Is dit `n stad? Nee, dis `n groente! Korrekte uitspraak: steenkool-KSB-ee.

Voordat jy afgeskrik - koolraap is heerlik, super maklik om voor te berei en gelaai met `n gesonde voedingstowwe. Veral, dit is een van die top vitamien C voedsel, met meer as 100 persent van jou daaglikse vitamien C behoeftes word bereik deur die inname van net een koppie koolraap!

Navorsing het getoon dat die fitochemiese inhoud van koolraap maak dit `n reus wanneer dit kom by fending af kanker, diabetes en hoë cholesterol, terwyl die verbetering lewer en niere funksie. (1, 2) 

Wat is koolraap?

Jy kan raakgesien koolraap by die mark vir jou plaaslike boere en gewonder wat op aarde was dit. Meer onlangs, het koolraap sy pad na die hoofstroom kruidenierswinkel rakke, so gelukkig moet dit makliker om uit te vind nadat jou lees hierdie artikel word (en jy sal beslis weet wat dit is nou)!

Wat beteken dit selfs smaak soos? Die smaak van koolraap is soortgelyk aan `n broccoli stam, maar ligter en soeter. Sommige het ook sy smaak beskryf as iewers tussen `n ligte radyse, kool en jicama.

Koolraap is `n lid van dieselfde gesin (Brassicaceae) As die meer bekende mense soos boerenkool, Brusselse spruite, broccoli en blomkool. Die hele koolraap plant is eetbaar minus sy skraal wortel. Die koolraap jy koop waarskynlik is half gloeilamp, half setperke. Die eetbare gloeilamp of stam kan groen, wit of pers, afhangende van die verskeidenheid. Die blare het `n smaak soortgelyk aan Collard setperke, maar minder intens. Soos sy familie, is koolraap gelaai met fitochemikalieë wat help skade aan die selle van ons liggame te voorkom en te verbeter ons algemene gesondheid.

Koolraap Nutrition Facts

koolraap (Brassica oleracea) Is tegnies `n vorm van kool. Dit is inheems aan Europa en word soms as `n "Duitse raap."

1 koppie (135 gram) van koolraap (3, 4) bevat:

• 36 kalorieë
• 8.4 gram koolhidrate
• 2.6 gram proteïen
• 0 gram vet
• 4.9 gram vesel
• 83,7 mg vitamien C (140 persent DV)
• 472 mg kalium (13,5 persent DV)
• 0.2 mg B6 (10 persent DV)
• 62 mg fosfor (6,2 persent DV)
• 22 mikrogram folaat (5.5 persent DV)
• 0.1 milligram tiamien (4.7 persent DV)
• 32 mg kalsium (3,2 persent DV)

5 Gesondheid Voordele van koolraap

1. Veg Kanker

Koolraap is `n lid van die kampioen kanker-veg familie van kruis bloemig groente. Komponente van die kruis bloemig groente het hul vermoë om die groei van die kanker selle, insluitend gewasse van die bors, endometrium, long, kolon, lewer, kolon en serviks stop getoon.

`N Unieke aspek van die kruis bloemig groente is dat hulle ryk bronne van swawelbevattende verbindings bekend as glucosinolaten, wat ontgifting en die produksie van indool-3-carbinol en isothiocyanaten ondersteun, wat die risiko van borskanker, kolon en longkanker grootliks verminder. Hierdie kragtige verbindings wat koolraap bevat dit `n sterk kanker-veg kos, as hierdie verbindings help om kanker te voorkom deur die verbetering van die uitskakeling van karsinogene voordat hulle DNA beskadig of deur die verandering-sel seinbane in maniere wat jou help om te verhoed dat normale selle van omskep in kankerselle.

`N omvattende hersiening van epidemiologiese studies het gerapporteer dat die meerderheid (67 persent) van 87 geval-kontrole studies gevind dat `n omgekeerde verband tussen `n soort van kruis bloemig groente inname en die risiko van kanker. Die Amerikaanse Instituut vir Kankernavorsing sluit selfs `n resep vir gestoofde koolraap op sy webwerf as natuurlike voorkoming van kanker. (5, 6, 7)

2. Verbeter Heart Health

Dieet ryk aan groente soos koolraap beskerm teen kardiovaskulêre siekte. `N Groot studie van volwassenes wissel in ouderdom van 25 jaar tot 74 jaar het getoon dat daar `n omgekeerde assosiasie van vrugte en groente inname met die risiko van kardiovaskulêre siekte en alle oorsake sterfte in die algemene Amerikaanse bevolking.

in die Journal of Nutrition, `n meta-analise van kohortstudies toon dat vrugte en groente verbruik omgekeerd is wat verband hou met die risiko van koronêre hartsiekte. (8, 9) Deur die integrasie van meer groente soos koolraap in jou dieet, kan jy die huidige toestand van een van jou mees lewensbelangrike organe te verbeter!

3. Verminder die risiko van diabetes vetsug

Soos ander vrugte en groente, koolraap bevat hoë hoeveelhede water en vesel, wat volop kan verbeter, verminder energie-inname en gevolglik liggaam gewig te verminder. Sedert vetsug is een van die belangrikste risikofaktore vir tipe 2-diabetes, deur te verhoed dat vetsug deur `n gesonde dieet, insluitend groente soos koolraap, jy kan direk jou waarskynlikheid van die ontwikkeling van diabetes te verlaag.

As jy die siekte reeds, kan jy begin om omgekeerde diabetes natuurlik en verminder jou behoefte aan bloedsuiker reguleer medikasie deur die verbetering van jou dieet met die insluiting van meer groente soos koolraap. Een studie van 2332 Finse mans het getoon dat hoër innames van vrugte, bessies en groente, insluitend koolraap kan lei tot `n verlaagde risiko van tipe 2-diabetes. (10)

4. Laer bloeddruk

Hoë bloeddruk of hipertensie is `n algemene gesondheid toestand waarin die lang termyn krag van die bloed teen jou aarwande is hoog genoeg dat dit uiteindelik gesondheidsprobleme soos hartsiektes, hartaanvalle en beroerte kan veroorsaak. Scary feit: Jy kan `n hoë bloeddruk vir jare sonder om eers te weet dit, want daar is nie altyd voor die hand liggend simptome.

Een van die beste natuurlike maniere om laer bloeddruk is deur jou dieet. `N Gesonde dieet hoog in vrugte soos koolraap is van kardinale belang wanneer dit kom by die verlaging van bloeddruk tot `n gesonde plek. Meer as 60 miljoen Amerikaners het `n hoë bloeddruk, insluitend meer as die helfte van alle Amerikaners 65-74 jaar.

Lae vlakke van vitamien C is wat verband hou met `n hoë bloeddruk asook galblaas siekte, beroerte, sekere kankers en arteriosklerose. Deur genoeg vitamien C uit jou dieet deur die verbruik van vrugte en groente, kan jy help om die risiko van die ontwikkeling van hoë bloeddruk en ander ernstige gesondheidskwessies te verminder. Deur die eet van koolraap gereeld, kan jy maklik en aansienlik verhoog jou vitamien C-inname aangesien net een koppie koolraap vervul 140 persent van jou daaglikse behoeftes! (11, 12, 13)

5. Verminder C-reaktiewe proteïen

C-reaktiewe proteïen geproduseer in die lewer en is `n bloedtoets merker vir inflammasie in die liggaam. Dit is een van `n groep van proteïene genaamd "akute fase reaktante" wat optrek in reaksie op siekte-veroorsaak inflammasie.

`N studie gepubliseer in Die American Journal of Clinical Nutrition ondersoek die gevolge van die lae, medium en hoë innames van groente en vrugte op merkers van immuun funksies, insluitend nonspecific merkers van inflammasie. Die studie het bevind dat `n hoë inname van karotenoïed-ryk vrugte en groente, insluitend koolraap, verminder plasma C-reaktiewe proteïen. Die laer vlak van jou C-reaktiewe proteïen, hoe laer jou risiko vir kardiovaskulêre siekte en ander ernstige ontsteking gesondheidskwessies. Nog `n groot rede om baie koolraap sluit in jou dieet gereeld! (14)

koolraap Geskiedenis Interessante feite

Koolraap is nie wyd kommersieel verbou, maar verbruikers is besig om `n bewustheid van hierdie veelsydige groente. In Duitsland, egter, koolraap het `n stapelvoedsel van die Duitse kookkuns vir honderde jare. Die Duitse vertaling van koolraap is "kool raap." Dit het ook `n groente stapelvoedsel in die noorde van Indië geword.

Daar is verskeie variëteite van koolraap algemeen gegroei, insluitend Wit Wene, Purple Wene, Grand Duke, Gigante (ook bekend as "Superschmelz"), Purple Donau en Wit Donau. Die kleur van die pers tipes is net oppervlakkige - die eetbare dele is almal liggeel.

Die keuse van, berging Kook met koolraap

Koolraap is `n koel-weer-oes, wat beteken dat dit op sy beste uit die vroeë val deur die lente. Kies koolraap met `n gloeilamp wat nie gekraak en blare wat vlekloos is. Die gloeilamp moet verkieslik sowat drie tot vier duim in deursnee.

Wanneer dit tyd kom by koolraap stoor, sny die blare, draai dit in `n klam papierhanddoek en plaas dit in `n plastieksak. Die blare kan dan gestoor word in die yskas vir drie tot vier dae. Die gloeilamp kan gestoor word afsonderlik los in die yskas vir `n paar weke. Jy weet die gloeilamp is in die yskas te lank wanneer dit begin sag te voel. Soos met enige groente, hoe gouer jy gebruik koolraap, die nuutste en beter sal dit wees.

Voor die gebruik van koolraap rou of gaar, dit is die sleutel tot dit deeglik te skil. Onder die dik, harde vel van die gloeilamp is `n ander veselagtige laag, wat ook weg moet geskil. Skil totdat jy bereik die lig laag bros vlees.

As jy koolraap kan kry met die setperke aangeheg, kan jy die setperke kook as wat jy sou koolraap of boerenkool. Wanneer dit kom by die gloeilamp, gaarmaakmetodes sluit stomende, kook, braai of Sotering. Koolraap kan ook bredies, sop gevoeg word en roerbraai geregte. Koolraap kan rou gebruik word, ook! Voeg dit by slaaie gesny of gekerfde of gebruik dit het `n voertuig vir dips soos hummus.

koolraap Resepte

Plaasvervanger koolraap laat vir boerenkool in hierdie resep vir Gesoteerde Kale slaai en in 10 minute sal jy `n heerlike bykos of versnapering gelaai met voedingstowwe en geur hê. Jy kan die gloeilamp te gebruik en maak `n paar koolraap Homefries bruin in `n klein hoeveelheid olie en gegeur met `n paar lekker speserye.

Ook, probeer een van my nuutste smullekker, groente-sentriese resepte: gesonde en super-voldoening aan Kerrie Blomkool sop wat die volgende insluit koolraap!

Moontlike newe-effekte van koolraap

As jy weet dat jy `n voedselallergie na `n ander kruis bloemig groente of probleme met kruis bloemig groente in die algemeen, dan check met jou dokter voordat beslag koolraap. `N allergie vir koolraap is nie algemeen, so waarskynlik dit moet nie enige negatiewe newe-effekte veroorsaak.