Min bekende somer produseer jy moet eet vir jou gesondheid

Ons het almal `n rooster van vrugte en groente wat ons weet en is lief vir (of duld), maar soms ons gegooi vir `n lus: Wat is dit vreemd gekleurde wortel? Is dit `n tomatillo of `n tipe van Berry? Boer se markte, CSA bokse en tuine vriende kan al die bron van verrassende oorvloed in die somermaande wees.

Maar vir elke vrug of veggie dat jy nie teëkom, is daar `n sarsie van voeding links ongebruikte. As ons diep intrek in die somer, moenie toelaat dat alles wat potensiaal verlore gaan - probeer een van hierdie duister opsies vir ongewone smaak en volledige voeding.

knoffel Scape

A `scape` is bloot die groen blom steel wat skiet uit `n knoffel gloeilamp as dit groei. Wanneer hulle jonk is, groen en krul, die scape het `n heerlike ligte knoffel geur en reuk - en verpak baie van dieselfde voedingstowwe as ander Allium familie kos, soos knoffel, preie en uie.

Dit beteken dat dit baie van dieselfde beskermende kardiovaskulêre eienskappe en potensiaal vir die voorkoming van kanker.

doppe Kersies

Video: 3000+ Common English Words with Pronunciation

Ook bekend as `n grond kers, is hierdie lieflike, gedopte vrugte eintlik verwant aan die tomatillo eerder as die kersie, wat beteken dat dit bied `n gesonde dosis van die karotenoïed likopeen.

Video: The Last Reformation: The Life (2018) - FULL MOVIE

Dit is ook buitengewoon hoog in pektien, wat getoon het tot matige cholesterol en bloedsuiker in rotte.

Hen van die bos

Hierdie massiewe sampioen is gebruik in tradisionele Chinese medisyne vir eeue om immuunstelsel te versterk. Met sy hoë vlakke van vesel, aminosure, kalium, kalsium, magnesium - sowel as niasien en ander B-vitamiene, is dit geen wonder dat die `shroom is staatgemaak op in tradisionele medisyne.

Maar Westerse medisyne is ook geïnteresseerd in die immuunstelsel stimuleer eienskappe van hierdie sampioen, in die maitake familie: `n 2009 studie het bevind dat die neem van `n maitake uittreksel die immuunstelsel van borskanker pasiënte wat chemoterapie was ondergaan eintlik verbeter.

schorseneren

Hierdie wortel staan ​​ook bekend as die "oester groente" omdat sy smaak dikwels in vergelyking met die skulpvis. Gebruik in sop en bredies, schorseneren is `n groot bron van vesel, vitamien B-6 en kalium, onder meer voedingstowwe.

bronkors

Hierdie boomryke groen is eintlik `n Super, volgens die navorsing: `n studie in dieAmerican Journal of Clinical Nutrition het bevind dat `n daaglikse dosis van bronkors help voorkom teen vrye radikale skade en ook help selle te beveg toekomstige skade.

Dit maak ook `n uitstekende slaai.

daikon

Hierdie wit radyse verskeidenheid van Oos-Asië is ryk in anthoxanthin, `n antioksidant wat `n bietjie navorsing het getoon kan verlaag cholesterol en bloeddruk, en kardiovaskulêre funksie te verbeter, volgens Pas Sugar.

koolraap

Hierdie dikwels oor die hoof gesien lid van die Brassicafamilie (dink: broccoli en Brusselse spruite) is gepak vol vesel en vitamien C. Dit is ook `n ryk bron van glucosinolaten, `n groep van kanker-veg verbindings.

Escarole

Hierdie donker, blaargroente is vol folaat en beta karoteen, wat hulle `n voeding reus keuse vir slaaie. En, volgens dieetkundige Joy Bauer, die slaai bestanddeel is ook `n verrassend ryk bron van vitamien K, wat belangrik is vir been health./p>

Meer van HuffPost Healthy Living:

50 van die gesondste Foods in die Wêreld

8 Super-Gesonde Summer Foods

Somer Voeding swaps Dit Save Kalorieë