Vegan shocker: wyn kan diereprodukte bevat

Vegans pasop: As jy dink dat jou wyn is al druiwe, dink weer.

eise wyndrinkers `vir edelsteen kleure, gebalanseerde smaak, en `n gladde mondgevoel het wynmakers te voeg alles van sulfiete vir bewaring aan bykomende suiker om die alkohol persentasie te verhoog. Maar eierwitte en gedroogde vis blaas?

Ons is nie `n grap.

Alle wyne kan nie voldoen aan die standaarde van `n streng vegan of vegetariese dieet as gevolg van materiaal wat in die breibehandeling proses, wat die voorkoms van die vloeistof en verwyder deeltjies wat geure kan produseer af duidelik. Na gisting, wyn lyk bewolk en vaag, want dit bevat proteïen molekules en kristalle genoem tartrate. Terwyl die wasigheid is heeltemal natuurlike, die meeste drinkers sien dit as `n fout, wat `n kultuur van duidelike wyne geskep.

Die breibehandeling tegniek is nie nuut nie en is gebruik deur top Europese boedels vir dekades. Tradisioneel, het wynmakers dier deur-produkte soos eierwitte, melk proteïene, en selfs bloed in diens as "beboet agente," materiaal met negatiewe ladings wat die positief gelaaide deeltjies te lok. Die diverse deeltjies kleef aan die brei agente, wat dan gefiltreer van die vloeistof. Hierdie "skoon" die wyn. Die beboet wyn voort op te bottelering, en die ander materiaal kop na die vullis.

"Dit hou `n consommé," verduidelik Christopher Tracy, wynmaker by Channing Dogters Winery in New York. "Jy wil `n vuil, bewolkte sop vol vaste stowwe te neem en maak dit glashelder. Sodat jy iets by te voeg met `n magnetiese aanklag soos eierwitte tot al die gunk koaguleer. "

Tracy sê dat Bordeaux wynmakers nog gebruik eierwitte, terwyl ander stowwe, insluitend gelatien (gemaak van rundvlees bene, kraakbeen, en senings) en vislijm (gemaak van gedroogde vis blaas), word gebruik om die wêreld.

Maar Vegans moet nog net nie stort uit hul wynglase: Ander natuurlike en sintetiese materiale, soos `n kombinasie van bentoniet en silika asook houtskool, werk soortgelyk aan kleur te verbeter en te verhoed dat bederf as gevolg van proteïene.
Hoe om te weet of jou wyn deur vis blaas, beenmurg geslaag het, of bloot houtskool? Hier is hoe om `n pligsgetroue verbruiker wees:

Scan die etiket. Meer handelsmerke lys omstrede bestanddele op die etiket en selfs let op die woord vegan.

Check aanlyn hulpbronne. Webwerwe soos PETA.org en Barnivore.com identifiseer vegan-vriendelike wyn keuses.

Laai `n program. Drink Vegan, vir iPhone en Windows Phone, en Vgan, vir Android, kan jou help om vegan wyne vind terwyl vaar die gang.