Versadigde vette flip-flop? Don `t bestel `n steak nog net

`N Nuwe wetenskaplike hersiening bevind geen skakel tussen versadigde vet en hartsiektes veroorsaak sommige bevraagteken aanbevelings aan beesvleis, kaas, botter, en ander bronne van versadigde vette te beperk. Voordat jy hierdie afskryf as `n ander uitmuntend geval van voeding flip-uittrek en gooi jou hande in frustrasie, laat ons `n blik op wat die studie het bevind.

Die ontleding, wat gister gepubliseer is in die Annale van Interne Geneeskunde, saamgevoeg die resultate van byna 50 studies wat individue se inname van verskillende soorte vette beoordeel óf deur die ontleding van hul dieet aan die begin van die studie of deur die meting van vlakke van vetsure in hul liggaam . Dan, navorsers opgevolg met hierdie deelnemers jaar of dekades later om te sien watter hartsiektes ontwikkel het. Wanneer wetenskaplikes gekyk gesamentlik by die resultate van al die individuele studies, het hulle gevind dat diegene wat `n hoë bedrae van versadigde vet geëet nie `n hoër risiko van hartsiektes gehad het nie. Daarbenewens, hoë inname van poli-of mono-onversadigde vet - die sogenaamde "goeie vette" gevind in groente-olies en neute - is nie verband hou met `n verminderde risiko siekte (hoewel sommige spesifieke poli-omega-3-vette gevind in vis het toon `n beduidende voordeel ). Trouens, die enigste breë groot bevinding was dat `n hoër inname van trans vet verhoogde risiko vir hartsiektes, bevestig `n goed gevestigde vereniging.

Vleis en kaas, ontmoet Junk Carbs

Maar moenie geflous word deur die nuus. Hierdie navorsing is nie skokkend nie, is dit uit lyn met die huidige denke van vooraanstaande voeding navorsers in die veld. En dit beslis nie voorstel dat dishing uit meer kaas en rooivleis is in die beste belang van jou hart.

Hierdie nuwe analise bevestig dat net terug te sny op versadigde vette waarborg nie `n hart-gesonde dieet. Beperking van rooivleis, kaas, en die hele melk is nie genoeg nie. Dit is net so belangrik - krap dat, meer belangrik - om wyse keuses oor watter kosse om te eet wanneer die vervanging van bronne van versadigde vet maak. Soos ek altyd sê, goeie voeding is nie net oor wat jy nie eet nie. Dit gaan ook oor wat jy eet.

Wanneer gesondheid kenners gewaarsku Amerikaners om terug op rooivleis en volvet-suiwelprodukte sny in die 1980`s en 1990`s, baie van ons vervang die grootste deel van die kalorieë met verfynde koolhidrate ... baie wit meel en suiker. Ons weet nou dat junky carbs is waarskynlik nog erger vir kardiovaskulêre gesondheid as versadigde vette.

Aan die ander kant, daar is goeie bewyse dat die vervanging van versadigde vette met poli-onversadigde vet jou risiko vir hartsiektes kan verminder. A 2010 Harvard hersiening van ewekansige gekontroleerde proewe (die hoogste gehalte studie ontwerp) het bevind dat mense wat versadigde vette vervang met poli-onversadigde vet verminder hul risiko vir hartsiektes met 19 persent. (Hou in gedagte, die nuwe analise ingesluit waarnemingstudies, nie ewekansige gekontroleerde proewe.)

Eet jou boontjies

Die nuwe studie het my nie oortuig dat alle vet gelyk is geskep. Daar is beslis ruimte in die dieet vir `n paar versadigde vet van suiwelprodukte, rooivleis, en ander bronne, maar jou hart sal baat vind as jy die meeste van jou vet in die vorm van plant voedsel soos neute, sade, avokado, olywe en ander groente eet olies (plus `n paar vetterige vis). In bykomend tot vet, hierdie voedingstof-digte voedsel te voorsien `n gasheer van ander gesondheid die bevordering van bestanddele, insluitende vesel, vitamiene en minerale.

Ek dink daar is twee belangrike wegneemetes hier. Eerstens, laat ons stop met die fokus op vet teen carbs teen proteïen. Daar is geen magic verhouding, en daar is geen rede om spesifiek vet of enige ander kategorie beperk. Eet `n verskeidenheid van gesonde kos en jy sal outomaties `n gebalanseerde verspreiding van al drie makrovoedingstowwe.

Tweedens, in elke kategorie, kies die hoogste gehalte bronne die meerderheid van die tyd. In terme van koolhidrate, prioritiseer groente, vrugte, en volgraan. Vir vette, beklemtoon neute, sade, avokado, en groente-olies. Vir proteïene, eet meer plant-gebaseerde bronne soos boontjies, lensies, heel soja, en neute en vul die kos met `n paar dierlike proteïen.

Klink soos bekende raad? Sien, geen flip-uittrek hier.