Klapperolie: die goeie, die slegte en die onbekende

Nie lank gelede nie, was klapperolie gebrandmerk een van die mees giftige vette van almal. Deesdae, dit is `n featured bestanddeel op spyskaarte spa kombuis en `n gewilde verkoper by gesondheids-winkels. Maar is klapperolie regtig verdien sy nuwe, Super status - en indien wel, waarom die verandering van hart?

Coconut Oil en Heart Health

Met verloop van tyd, het ons begrip van `n dieet vet veel meer gevorderde en genuanseerde geword, en dit het daartoe gelei dat sommige kenners om hul deuntjie verander `n bietjie op klapperolie. Klapperolie is sowat 90 persent versadigde vet, `n tipe van vet in die algemeen geklassifiseer as skadelik, want dit verhoog cholesterol vlakke. Maar die jongste wetenskap dui nie al versadigde vette gelyk geskape is, en verskillende variëteite het verskillende effekte op cholesterol vlakke en ander gesondheid aanwysers. Die primêre tipe van versadigde vet in klapperolie is laurine suur, wat LDL verhoog ( "slegte") cholesterol vlakke, maar verhoog ook HDL ( "goeie") cholesterol vlakke dramaties ... sodat jy `n bietjie goeie weg kom met die slegte. Botter, wat ryk is in `n ander tipe van versadigde vette bekend as palmitiensuur, gee nie HDL dieselfde groot hupstoot. Terwyl klapperolie verskyn om `n beter keuse as ander versadigde vette, uit `n perspektief hart gesondheid, kan dit nog steeds nie meeding met onversadigde vette soos olyfolie. Onversadigde vette laer LDL cholesterol en in stand te hou of te verhoog HDL-vlakke, wat beteken dat hulle `n wen-wen vir jou ENKELE.

In `n omvattende ontleding van agt studie waarby meer as 13.000 mense, Harvard navorsers het bevind dat die vervanging van 5 persent van die versadigde vette in die dieet met poli-onversadigde vet (een van twee tipes van onversadigde vette gevind in groente-olies, neute, en sade) verminder die risiko van hartsiektes met 10 persent. Ongelukkig, hierdie studie oor een kam skeer al versadigde vette saam en kyk nie na individuele tipes, so dit is onmoontlik om te weet hoe die spesifieke vetsure in klapperolie gevaar - maar die dit nie beklemtoon die-hart bevordering van krag van onversadigde vet.

Ander studies het spesifiek in vergelyking die kort termyn gevolge vir die gesondheid van klapperolie aan dié van onversadigde vette, en weer, die onversadigde vette kom bo uit. Navorsers in Noorweë gevoed `n groep van 25 vroue drie verskillende diëte vir drie weke op `n slag - een hoog in onversadigde vet- een hoog in versadigde vette, met 80 persent van die vet kom uit klapper olie- en een laag in vet (met die klein hoeveelheid vet in die dieet weer hoofsaaklik afkomstig van klapper olie). Die hoë onversadigde vet dieet veroorsaak dat die grootste afname in LDL cholesterol en trigliseriede, `n ander risikofaktor vir hartsiektes. En selfs al die hoë klapperolie dieet was die mees doeltreffende by die verhoging van HDL, die hoë onversadigde vet dieet geproduseer die mees gunstige LDL om HDL verhouding as gevolg van sy kragtige LDL te verlaag effek.

Die voordele van Medium ketting vetsure

Daar is ook `n baie gepraat oor gewigsverlies voordele klapperolie se. Hierdie eise spruit uit die feit dat, in teenstelling met die meeste olies, die meerderheid van die vetsure in klapperolie (insluitend laurine suur) is die medium-ketting verskeidenheid. Vetsure wissel in lengte, en die kort- en medium-ketting tipes verteer in `n meer direkte roete as `n lang ketting vetsure, wat jou metabolisme effens kan verhoog. Die sleutel woord is `n bietjie. `N Paar studies het bevind dat mense wat `n klein daaglikse dosis van medium-ketting vetsure (tipies `n eetlepel of twee) wat verbruik word as deel van `n kalorie-beheerde dieet vir `n paar maande verloor 2-4 pond meer as mense in beslag dieselfde hoeveelheid ander olies wat geheel en al is `n lang ketting vetsure, soos olywe en sojabone. Maar hierdie studies gebruik gesuiwer, 100 persent medium ketting vetsure, en klapperolie is slegs sowat 50 persent medium-ketting. Belangrikste, die studie deelnemers het hul totale kalorieë in toom. Soos ander vette, klapperolie is uiters kalorie-digte by 120 kalorieë per eetlepel, wat beteken dat as jy net voeg dit by jou dieet sonder om te sny kalorieë elders, sal jy die opstel van jouself vir gewigstoename, nie verlies.

My Bottom Line op Coconut Oil

Sommige gesondheid gurus wil hê dat julle glo daar is `n sameswering wat daar teen klapperolie, maar die werklikheid is dat baie van die voorste navorsers in hierdie gebied sê daar is net nie genoeg bewyse om `n beslissing oor klapperolie se hart gevolge vir die gesondheid te maak. Nadat die huidige wetenskap hersien, ek stem saam.

Daar is egter geen tekort aan navorsing toon dat onversadigde vette - soos dié in olyf, canola, saffloer, en grapeseed olie - hupstoot kardiovaskulêre gesondheid en afweer hartsiektes sonder enige nadele (behalwe gewigstoename as jy dit oordoen, natuurlik). Dus, terwyl `n vraagteken steeds hang oor klapperolie, het ek besluit om te hou met hierdie veelsydige, hart-smart standbys. Ek gebruik olyfolie as my primêre olie, maar vir `n hoë hitte te kook soos roerbraai ek gewoonlik kies vir druiwesaad-, canola, of grondboontjie-olie (wat ook al byderhand is in die kas of ooreenstem met die kombuis beste). Ek het ook `n bottel van avokado-olie, wat ek geniet die gebruik van in rou voorbereidings soos slaaisouse. Ek steun die vervanging van klapperolie vir botter in resepte wat soliede vet, soos koekies en ander gebak vereis, maar ek verkies die smaak van botter en gebruik dit selde, so ek is nie geneig om die skakelaar te maak.

Wat is jou gunsteling vette en hoekom?