Crunchy of glad? Food`s tekstuur kan persepsie van kalorieë te swaai

Romerige botter of roomys teenoor `n crunchy gedroogd bar: `n Nuwe studie dui daarop dat die tekstuur van voedsel beïnvloed mense se dieet keuses.

"Ons bestudeer die verband tussen hoe `n voedsel voel in jou mond en die bedrag wat ons eet, die tipes kos wat ons kies, en hoeveel kalorieë wat ons dink ons ​​is in beslag," skryf studie se skrywers Dipayan Biswas en Courtney Szocs, albei van die Universiteit van Suid-Florida, en ander.

In een eksperiment, is deelnemers gevra om voedsel wat sagte, gladde, harde of growwe teksture het proe en dan skat hul kalorie bedrae.

In nog `n toets, is vrywilligers gevra om te kyk en te gradeer n aantal televisie-advertensies, dink dit was die toets. Maar hulle is ook gegee koppies met happiegrootte brownies as `n "dankie" vir hul tyd. Die helfte van die deelnemers is ook gevra oor die bedrag van kalorieë in die brownies.

VERWANTE: Wil om geld te bespaar $ 19.000? Hier is `n 6 Eet Wenke Elke ouer moet weet

Sommige van die deelnemers ontvang sagter tekstuur brownies terwyl die ander helfte het crunchier brownies. Mense wat gevra het oor die kalorieë in die brownies wat hulle gedwing om te fokus op calorieën - geëet meer van die crunchy brownies as sag.

Aan die ander kant, diegene wie se gedagtes is nie gefokus op kalorieë geneig om meer van die sagte poeding eet, die ondersoekbeamptes gevind.

"Verstaan ​​hoe die tekstuur van die kos kan beïnvloed kalorie persepsies, kos keuse, en verbruik bedrag kan help stoot verbruikers na die maak van gesonder keuses," het die navorsers die gevolgtrekking gekom.

Die studie sal gepubliseer word in die Augustus-uitgawe van die Journal of Consumer Research.