Wil die volgende natuurlike kosse tendens? Kry julle `n piggly Wiggly.

Eens op `n tyd was daar natuurlike voedsel winkels, en die hoofstroom supermarkte, en nimmer die twee het ontmoet.

Die natuurlike voedsel winkel is vermoedelik `n obsessie met opvattings oor suiwerheid:-wingerdstok ryp tamaties en hoenders wat toegelaat is om uit te voer om die free range. Die hoofstroom shopper is geglo om bestanddele te ignoreer, om waarde prys bo alles, en om hardop te lag elke keer as sy ongeluk Gibbons opgeduik op TV praat oor hoe Grape-neute was sy "terug na die natuur graan."

Die skeuring was ten aanskoue toe, na natuurlike voedsel parvenu Vars Fields het begin om `n skeut met sy Washington-gebied supermarkte in die vroeë 1990`s maak, hoofstroom kruidenier Reuse Food, met `n ongelooflike 45,8% markaandeel in DC en Baltimore, opgetel het nie die onderwerp van Fresh Fields by `n raadsvergadering. "Moet ons hulle onderdruk?" Vra Izzy Cohen, die voorsitter. Nee, daar is besluit, gestel hulle geen bedreiging. En Fresh Fields is toegelaat om in te woon.

Vandag is die verskille tussen die hoofstroom supermarkte en `n paar natuurlike markte is omtrent so helder soos `n bottel van aalwynsap, met pulp. Natuurlike en organiese voedsel is alomteenwoordige, net so geneig om te vinde in `n Piggly Wiggly as in `n woonbuurt gesondheid kos winkel. Inderdaad, `n onlangse studie deur Natural Foods Merchandiser tydskrif onthul het dat terwyl 41% van alle natuurlike voedsel is nog steeds verkoop deur middel van natuurlike voedsel kleinhandelaars, 40% word verkoop deur middel van konvensionele kleinhandelaars.

Jy hoef nie aan enige verder te kyk as Kroger, die land se grootste tradisionele supermark maatskappy, om die seismiese verskuiwings voel. Desember verlede jaar, president Rodney McMullen, het gesê dat natuurlike voedsel was net die 6de of 7de grootste departement in die maatskappy, maar was 1 in persentasie groei, en soms 1 in groei dollar. In Julie van hierdie jaar, Kroger gevurkte uit $ 280 miljoen tot koop aanlyn vitamien handelaar Vitacost. En binne die afgelope paar weke, Kroger se Simple Truth natuurlike en organiese lyn, wat minder as twee jaar gelede geskep is, geslaag het $ 1 miljard in verkope. (Daar is, by the way, `n eenvoudige waarheid free-range hoender.)

As jy regtig wil weet waar al die groei in gesonde eetgewoontes vandaan kom, as die $ 110000000000 bedryf is gereed om te verdubbel teen die einde van die dekade, moenie kyk na Whole Foods, met sy 400 winkels, of spruite, met sy 200 winkels, of selfs die ander 12,000 natuurlike voedsel winkels in die VSA. Net ry reg in die straat af na jou gereelde ou supermark.