Dit is hoe maatskappye `gaan clean` sal eintlik invloed op jou kos

Elke keer draai ons rond, is `n ander voedsel-industrie reuse aankondiging van `n dramatiese ontbinding met kunsmatige bymiddels. Die vloedgolf begin vroeg 2015, toe Nestlé het gesê dit is afskeid maniere met kunsmatige kleure en geure in sy lekkergoed. Net verlede maand, General Mills aan die lig gebring `n soortgelyke inisiatief vir sy besetting van reënboog gekleurde graan. Selfs Taco Bell en Pizza Hut het by die party. En in `n paar jaar sal ons almal dartel na die kruidenierswinkel of die drive-thru onder `n reënboog gemaak van 100% natuurlike groente kleurstowwe, laai ons karre met toevoeging vry alles, en voel oneindig gelukkiger en gesonder tot die einde van die tyd ... reg?

Die (hartseer) kort antwoord: nie regtig. Ja, dit is goed dat Big Bad Food is vermy-laboratorium gemaak bestanddele, want hulle is dikwels net plain onnodig. Maar die tasbare gevolge van hierdie anti-kunsmatige kruistog is weg subtieler as die Metro PR mense wil hê jy moet glo. Ons het na Michael Moss, joernalis, voedsel industrie deskundige, en skrywer van SALT SUGAR FAT, om die nitty-gritty kry. Hier is wat om te verwag.

Wat sal verander:

voorkoms van jou kos
Natuurlike hulpbronne is nie so effektief as hulle sintetiese eweknieë. Produkte wat staatmaak op hoogs versadig vals kleure (soos generaal Mills se Trix graan) sal dowwer lyk wanneer gemaak met natuurlike kleurstowwe. Trouens, omdat dit so moeilik is om `n paar kleure met behulp van natuurlike bronne te skep, GM sê die nuwe Trix sal nie meer blou en groen poffertjies-net rooi, geel, oranje, pers.

kommer maatskappye se oor wat jy (nie) wil in jou kos
"Die betekenisvolle ding hier is dat maatskappye reageer op die verbruikers," sê-nie Moss regerings- of regulatoriese druk. Dit is `n goeie teken, want histories, die gemorskos bedryf het nie `n enkele damn oor verbruikers se gesondheid betref gegee. Sy voorspelling: In die komende jare, sal ons sien selfs meer maatskappye grendel op die skoner bestanddele tendens. "Mense is net besig om meer en meer bewus is van wat in hul kos," sê Moss. En as verwerkte voedsel maatskappye wil om te bly in die spel, sal hulle om tred te hou.

Wat sal nie verander nie:

Video: Essential Scale-Out Computing by James Cuff

Prys (Sjoe!)
Net oor elke maatskappy erken dat natuurlike bestanddele is duurder (Papa John`s sê sy oor te skakel na `n skoner spyskaart sal kos $ 100 miljoen per jaar), maar dit beteken nie dat jou kruideniersware wetsontwerp is op die punt om weg te gaan. "Ek dink nie dit gaan lei tot wydverspreide kostestygings vir verbruikers," sê Moss. "Maatskappye is altyd die aanpassing van hul formules. As jy `n natuurlike kleurstof gaan hulle `n sent meer as kunsmatige kos, sal hulle kyk na wat pennie bespaar op een van die ander bestanddele, soos oor te skakel na `n goedkoper bron van suiker of olie. "

voeding faktor-of verwerkte voedsel se gebrek daaraan
Dit is waar dat sommige kunsmatige bymiddels gekoppel is aan gesondheidsprobleme, soos kleurstowwe en hiperaktiwiteit in kinders. En dit is ook waar dat baie bymiddels in ons kosvoorraad totaal het oorgeslaan formele evaluering deur die FDA. Maar neem die bymiddels uit nie die ware wese van die verwerkte voedsel-agtige hoeveel suiker of hoeveel kalorieë dit het verander. "Dit is my volgehoue ​​geloof dat, algehele, is die gevolge vir die gesondheid van hierdie soort van bymiddels klein in vergelyking met die groot hoeveelhede sout, suiker, vet en kalorieë in verwerkte voedsel-en die onweerstaanbare formulerings wat dwing ons om meer te eet," sê Moss. "Ek voel soos dit is die werklike openbare gesondheid bedreiging." In eenvoudiger terme: verslawend soet gemorskos gekleur met Red # 40 is nog verslawende soet gemorskos wanneer jy dit tint met beet uittreksel.

Nog Up in the Air:

Hoe kunsmatige-vrye voedsel sal smaak
Oorskakeling van kunsmatige natuurlike geure beslis klink groot, maar dit is baie moeilik om te sê as dit is altyd `n verandering vir die beter. Maatskappye is nie nodig om te openbaar wat presies gaan in die "natuurlike geure" in die lys bestanddele, en hulle hou `n baie stywe deksel op hierdie intel. "Die hele wêreld van natuurlike en kunsmatige smaak is een van die grootste uitstaande geheime wanneer dit kom by die verwerkte voedsel," sê Moss. Jy het waarskynlik gehoor die dikwels aangehaal byvoorbeeld dat afskeidings van agter `n bibber se gebruik kan word om "natuurlike" vanielje geur maak. Ou nuus, nog bruto.

Die bottom line:

Ons sal almal waarskynlik slaap `n bietjie makliker te maak om te weet dat Metro se piesang rissies nie geel kleurstof of dat Taco Bell se grond beesvleis het ware swartpeper in plaas van doen het bygevoeg "swartpeper geur." Maar totdat ons getuig `n paar substantiewe veranderinge (minder suiker, minder natrium, ens), ons nog steeds links met `n klomp van verwerkte voedsel en geheimsinnige natuurlike geure wat ons moet seker nie te dikwels eet.

Video: Suspense: The Name of the Beast / The Night Reveals / Dark Journey

So wanneer al hierdie geherformuleer graan en snacks en Mac-en-kaas etes volgende jaar druk op die rakke met verpakking wat sê: "Geen kunsmatige kleure" of "Nou het met die hele natuurlike bestanddele!" breek en onthou hierdie wyse woorde van voedsel beweging guru Michael Pollán: "Enige kos wat verplig voel om jou te vertel dis natuurlike in alle waarskynlikheid is nie."