Die waarheid oor die produk standaarde deur kos winkels stel

EATCLEAN BLOGGER

Dink na oor die vrymoedigheid van haar gesig. In `n bedryf wat was alles oor kommoditeit produkte, waar almal dieselfde dinge verkoop pretty much, Sandy Gooch zagged wanneer almal anders zigged. Geen Coke of Pepsi, wie se promosie-dollar dikwels verantwoordelik vir `n groot gedeelte van konvensionele supermark winste. Geen Oreos, Hamburger Helper, of Swanson se honger Man Dinners. Want nie een van die produk krammetjies dat die enorme Amerikaanse voedselindustrie gery Sandy Gooch se self-gedefinieerde standaarde voldoen, is hulle almal verbied haar winkels. Filosofie het die dag. Vir `n hedendaagse ekwivalent, dink as `n ketting van gas stasies besluit dit sou nie enige petroleum produkte uit die Midde-Ooste ingevoer, of diegene wat afgelei van hidrouliese breking verkoop. Sou iemand hulle ernstig op te neem? Sou iemand betaal hul buitensporige pryse net om `n verklaring af te lê?

Video: Wealth and Power in America: Social Class, Income Distribution, Finance and the American Dream

Neem Jimbo se, `n 30-jarige, vyf-winkel ketting in San Diego. Dit voorrade net organiese produkte-`n groot beperking, gegee dat slegs sowat 5% van die landbougrond in die VSA organiese gesertifiseer. Dit blyk ook weg produkte gemaak met verfynde suiker, gehidrogeneerde olies, of sintetiese geure. Trouens, Jimbo se het `n lang lys van standaarde prominent geplaas op sy webwerf, wat nou aansluit by (en update) die vasgestel deur Sandy Gooch lankal standaarde.

Dan is daar die Aarde Fare, `n ketting gebaseer in Asheville, NC. Onder andere, sy "Food Philosophy" bepaal dat nie een van sy produkte enige van die gewone no-no in gesondheids-voedsel land kan bevat: geen kunsmatige smaak, kleure, preserveermiddels, of sweeteners- geen gebleik of bromated flour- en geen produkte afkomstig van diere gegee sintetiese hormone. Dit maak ook weg met `n hoë fruktose koring stroop en sintetiese trans vette.

Jy kan `n paar selfs meer interessant Produk Standaarde vind by PCC, die natuurlike voedsel koöperasie in Seattle. Dit het standaarde vir elke departement, insluitend `n paar eerder esoteriese seuns loop soos "geen vleis of suiwel van gekloonde diere of hulle nageslag" en "net eiers wat gelê word deur hok-vrye henne op familie plase." Dit gaan nie oor die wet- dit is die filosofie van die bestuur en vermoedelik sy koöperasie lede, ook. `N Mens kan amper hoor Marge Simpson in die agtergrond, maar of dit haar baie geïnteresseerd, opwaarts intoned "ohhhhhhh!" Of haar afgekeur afwaartse "ohhhhhhh" is nie duidelik nie.

As jy regtig wil `n reis in die produk-standaard-geek hemel neem, check die lys van verbode middels op die webwerf van Maryland-gebaseerde ma se Organiese mark, wat die vet plaasvervanger caprocaprylobehenin sluit. Sy kliënte is beslis aktiviste-inkopies by `n onafhanklike gesondheid voedselketting in die agterplaas van die land se hoofstad-maar dink julle enige van hulle weet wat caprocaprylobehenin is? Hulle het waarskynlik figuur dit is agt lettergrepe, en dis omtrent vyf te veel, so verbied dit.

Whole Foods is, natuurlik, die koning van skoon, ten minste in die populêre bewussyn-en inderdaad, dit is die letterlike erfgenaam van mantel Sandy Gooch se, aangesien dit haar winkels gekoop in 1993. Terwyl puriste kan argumenteer oor besluit Whole Foods `om voort te gaan verkoop konvensionele produkte en produkte met verfynde suiker, of aftuigen dit vir sy af en toe gly van waaksaamheid, die maatskappy het, in werklikheid (byvoorbeeld, dit `n lyn van die bakkery produkte uit Sweet Sam se dat die kunsmatige toevoeging polysorbaat 60 bevat verkoop), bles `n innoverende roete in `n nuwe produk standaarde in gebiede soos volhoubare vissery, menslik opgewek vleis, en ander kategorieë. Haar nuutste program is `n wetenskap-gebaseerde kruip van produsent verskaffer deursigtigheid wat pryse te produseer en ander items soos "goeie", " `n beter" of "beste" wat gebaseer is op faktore soos plaaswerker welsyn, gesondheid grond, biodiversiteit, en waterbewaring. Dit is onduidelik of daar `n vraag na hierdie nog, maar dit seker is indrukwekkend.

In teenstelling, het `n nuwe generasie van "baster" kleinhandelaars nou kom op die toneel met losser filosofieë, of in sommige gevalle, met geen formele produk standaarde hoegenaamd nie. Onder die voormalige, New Seasons Market in Portland en Boulder-gebaseerde Lucky se gedagtes opkom. Lucky se bied `n paar pap taal oor hoe "kos is die verband dat ons almal saam bind" en dat dit streef daarna om "volhoubare en tradisioneel gemaak kos gemaak met `n doel en trots." Maar dit maak geen geheim daarvan verkoop gewilde nasionale handelsmerke ongeag bestanddele of laai tot sy vanielje tee koek met chemiese kortpaaie soos propyleengly.

In die nie-standaarde-op-die hele kamp is spruite Farmers Market, die tweede grootste suiwer-speel natuurlike voedsel ketting in die land met sowat 200 winkels, wat, as dit blyk, is nie suiwer-play at all. Spruite maak voorsiening vir die crossover skare met dinge soos elektriese-blou grootmaat Gummy wurms, nitraat-belaaide deli vleis en gebak met bestanddeel lyste oënskynlik geskryf deur Dostoyevsky. Maar dit het nie die ketting verhinder groei ongelooflik vinnig.

Die probleem vir Lucky se en spruite, as vir die land se grootste konvensionele kruidenier, Kroger, wat nou verkoop meer as `n miljard dollar per jaar van sy eenvoudige waarheid lyne van natuurlike en organiese voedsel, is dat dit onmoontlik is om nie te klink skynheilig as jy produk lys standaarde vir die voedsel in die departement natuurlike kosse en terselfdertyd "enigiets wat sal verkoop" in die volgende paadjie. Kroger doen plaas `n lang lys van kunsmatige bestanddele wat nie in sy organiese produkte. Natuurlik, sedert die USDA het streng standaarde vir die gebruik van die organiese etiket, hierdie verbindings is nie in enigiemand anders se organiese produkte, óf.

MEER: Wil die Volgende Natural Foods tendens? Kry julle nie Piggly Wiggly.

So miskien het ons in `n nuwe era, waarin die verbruiker is wys genoeg, of facile genoeg met Google, haar eie standaarde te stel geloop. Konvensionele piesangs gespuit met etileen gas om hulle ryp. Dinatriumfosfaat voeg dikte en stabiliteit om `n paar Bolthouse Farm drank. Erythritol bygevoeg om baie produkte versoet met stevia ten einde die nasmaak mellow. Sommige natuurlike vleis afkomstig is van diere wat nie was gereeld met antibiotika behandel of geadministreer groeihormone, maar mag gewees het op `n sekere punt in hul lewens. Die mengsel azodicarbonimide word dikwels bygevoeg om muffins en gebak in die VSA te help bleikmiddel die meel of voorwaarde die deeg-maar dit is nie toegelaat in die Europese Unie. Is dié adulterations om jou winkel aanvaarbaar? As dit spruite, dan ja. As dit Whole Foods, dit hang af. As dit `n kleiner onafhanklike handelaar, desperaat oproep van die gees van Sandy Gooch in `n poging om homself te onderskei in `n belaglik mededingende mark, dan waarskynlik nie.

Die onus is egter nie meer op die handelaar. Deesdae, het die krag verskuif na die verbruiker, maar so het die verantwoordelikheid. So wanneer dit kom by die produk standaarde, is dit caveat eet-of. Maak jou eie kos filosofie, en maak seker dat die skure etikette-want die groot etiket, die een aan die buitekant van die winkel, is nie meer voldoende.