Maak slaaie in `n sprong

In `n wêreld gevul met somber nuus oor die treurige toestand van ons voeding, hier is `n helder noot: Ons eet meer boomryke slaaie as ooit tevore. Dankie aan voorafmagtiging gewas, gereed-om-te eet verpak slaai setperke, en voeg `n slaai vir aandete is so maklik soos giet `n bak van graan.

Die vars-cut blaarslaai besigheid het meer as vervierdubbel in die verlede decade- in `n paar jaar, verkope het met meer as 20%. En ons keuse van gesonder setperke: meer romaine en blaar blaarslaai, wat hoër in vitamiene en minerale as voedsel swak ysberg is.

Maar verkope het `n duik verlede jaar na `n dodelike E. coli uitbrekings is gekoppel aan pre-gewas setperke. Selfs 6 weke na die FDA herroeping van die sak spinasie geëindig het, byna die helfte van verbruikers was nog bang om dit te koop, volgens die Rutgers Universiteit Food Policy Institute. Kort ná die spinasie situasie, `n ander E. coli uitbreek is gekoppel aan gekerfde kropslaai. Alhoewel hierdie uitbraak bang baie van ons, die waarheid is dat hierdie voorvalle is min en ver tussen.

Dit beteken nie dat die sak setperke is nie sonder hul probleme. Greintjie vir greintjie, pre-gewas blaarslaai is byna twee keer so duur as ongewaste setperke. Moet ook verpak slaai setperke bederf vinniger as geheel kinders, wat beteken dat boere moet baie effektief te werk en gebruik voortdurend veranderende tegnologie. Vervaardigers ras te kry die produk geoes, gereinig, gedroogde, sak, en roete vervoer sodat dit in jou supermark en die huis yskas kan sit sonder bederf.

N groot deel van ons blaarslaai gegroei in Arizona of Kalifornië en dan gestuur word aan verwerkingsaanlegte, waar dit gewas met koue gechlorineerde water of asynsuur, gedroogde, en verpak in `gemodifiseerde atmosfeer "sakke of houers. Hierdie houers is die sleutel: Die plastiek film verminder die bedrag van verval veroorsaak suurstof wat die setperke bereik. Sommige van die sakke is opgeblase met `n gas soos stikstof om `n beskermende kussing om die blare te vorm.

3 Mouth hoofgereg Slaaie