Baie Amerikaners don `t veilig hanteer pluimvee wanneer kook, studie bevind

Baie Amerikaners nie aanbeveel veiligheid praktyke te volg tydens hantering en kook pluimvee, `n nuwe studie bevind.

Minder as twee-derdes van die verbruikers het `n kos termometer, en minder as 10 persent van diegene wat die toestelle het dit gebruik om te kyk of pluimvee aan `n veilige temperatuur gaar, het die navorsers berig.

"Die USDA [VSA Departement van Landbou] beveel verbruikers gebruik `n kos termometer om te kyk vir gaarheid van vleis en pluimvee," studie skrywer Katherine Kosa, `n voedsel- en voedingbeleid navorser by RTI International, het gesê in `n nuusvrystelling van die nie-winsgewende organisasie wat gebaseer is in Durham, NC

"Patogene, soos salmonella en Campylobacter, mag teenwoordig op rou pluimvee wees. Met behulp van `n voedsel termometer is die enigste betroubare manier om kos te verseker gaar op `n veilige interne temperatuur te enige skadelike bakterieë wat teenwoordig mag wees vernietig," Kosa opgemerk. "USDA beveel aan dat verbruikers kook al pluimvee om `n veilige minimum interne temperatuur van 165 grade Celsius."

VERWANTE: Hoe kan ek beskerm my familie uit Voedsel siektes?

Onder mense met `n kos termometer, gebruik van die toestel was hoër (57 persent tot 73 persent) wanneer hulle heel hoenders en kalkoene was dit om te kook, volgens die gepubliseerde in die Januarie-uitgawe van die Journal of beskerming Food studie.

Kosa en haar kollegas het ook bevind dat byna 70 persent van die verbruikers spoel of was rou pluimvee voordat dit gekook word. Dit is potensieel onveilig omdat besoedelde water kan spat en versprei bakterieë om ander kos en kombuis oppervlaktes.

Slegs 18 persent van die Amerikaners korrek te stoor rou pluimvee in die yskas, en slegs 11 persent wat rou pluimvee ontdooi in koue water doen dit reg, het die navorsers gesê.

Die bevindinge sal gebruik word om materiaal te ontwikkel om verbruikers oor voedselveiligheid te voed, sê Kosa.