Hoekom moet jy op te warm om bevrore groente

Jy kan aanvaar dat "vars is die beste" wanneer dit kom by te produseer. Na alles, vars groente en vrugte is die minste verwerkte en gesondheid spesialiste is altyd mense aan te moedig om te eet in sy mees natuurlike staat.

Maar bevrore produkte is `n uitsondering - dit blyk dat diegene bokse en sakke bevrore geelwortels, broccoli, en bessies is dikwels net so voedsaam as hulle vars eweknieë in die produkte paadjie. Dit is goeie nuus vir jou gesondheid, sowel as jou beursie.

`N Paar van nuwe studies in vergelyking vars en bevrore weergawes van `n verskeidenheid van groente en vrugte en bevind dat, op die balans, vlakke van vitamiene en sleutel antioksidante in bevrore variëteite was soortgelyk aan dié van vars, net-gekoop produseer. En toe die navorsers in vergelyking bevrore produkte vars rasse wat reeds gestoor in die yskas vir drie dae, die bevrore produkte het dikwels uit bo-op. Die studie, wat in opdrag van die Britse Frozen Foods Federasie, bevestig die bevindinge van vorige navorsing.

Om voordeel te trek gevries se verstaan, moet ons die paaie vars en bevrore produkte te neem van plaas tot tafel te vergelyk. Vitamien C en baie antioksidante is veral kwesbaar vir hitte, lig, en suurstof, en hul vlakke begin dikwels onmiddellik daal na produkte geoes. Varsprodukte kan reis regoor die land of regoor die wêreld, sit op winkelrakke vir `n paar dae, en dan uit te hang in jou yskas vir selfs langer - en al langs die pad, voedingstof vlakke daal. Baie mense gaan inkopies een keer `n week, wat beteken dat geharde produseer items kan sit in die yskas vir vyf, ses, of sewe dae voor hulle gedien. Daarbenewens kan vars produkte gekies wanneer dit is nog steeds `n bietjie onvolwasse, wat beteken dat die plante sal nie tyd het om hul volle voedingswaarde potensiaal te ontwikkel.

Bevrore produkte, aan die ander kant, is tipies opgetel naby piek rypheid (wanneer voedingstowwe vlakke is op hul hoogste) en vinnig verwerk. Bevrore groente is gewoonlik geblansjeer in kokende water, wat doen veroorsaak dat sommige aanvanklike agteruitgang van voedingstowwe, maar sodra die groente verpak en gestoor word op onder vriespunt temps, is hulle grootliks beskerm teen omgewingsfaktore wat sensitief vitamiene en antioksidante verneder.

En bevrore groente en vrugte bied ander voordele sowel. Hulle is dikwels goedkoper as vars produkte, het `n langer raklewe (wat vertaal na minder afval), en prep werk te verminder.

Aan die ander kant, vars groente het gewoonlik beter tekstuur en geur (tensy dit natuurlik die varsprodukte is buite seisoen, soos vars aarbeie in Desember). En hou in gedagte dat die studies getoets massa-vervaardigde groente en vrugte uit die hoofstroom supermarkte. As jy eet plaaslike of tuisgekweekte produkte wat aansienlik minder tyd spandeer in transito, is daar `n goeie kans om dit meer voeding bied as bevrore variëteite. Daar is geen manier `n bevrore wortel gaan troef een gepluk uit jou agterplaas tuin.

Die bottom line: Eet `n verskeidenheid van vars en / of bevrore produkte om jou liggaam te stort met soveel voeding as moontlik. Daar is absoluut geen rede om bevrore variëteite vermy of oorweeg hulle tweederangse. Hoe meer porsies kleurvolle groente wat jy eet, hoe beter - en as die gemak of bekostigbaarheid van bevrore groente help jou druk in `n paar meer daaglikse porsies, dan is jy net gaan om voordeel te trek deur die behoud van `n ten volle toegeruste vrieskas.

Ek is lief vir om te kook en tipies gebruik vars groente, want hulle is meer veelsydig in die kombuis, maar ek het ook `n paar sakke van bevrore broccoli, groenbone, en veggie versnitte hou in die vrieskas in geval my skerp laai aanbod lopies lae middel van die week.

Video: Hoe koud moet je koelkast staan?

Wat is jou voorkeur - vars of bevrore?