Verkool voedsel kan diabetes risiko`s inhou

`N Gesonde dieet is een van die hoekstene van die bestuur van diabetes. Skakel uit soet, is `n hoë-koolhidraat voedsel vir meer gesonde keuses `n gegewe, maar jy kan nie besef dat die gaarmaakmetodes wat jy gebruik om selfs `n goeie-vir-jou kos kan jou gesondheid in gevaar stel voor te berei. A Universiteit van Illinois studie het bevind bewyse dat gaarmaakmetodes gebruik van hoë temperature, soos rooster, braai, en snik heet, is veral riskant omdat hulle produseer "gevorderde glycation eindprodukte," of ouderdomme, skadelike verbindings wat `n rol kan speel in die ontwikkeling van diabetes -verwante komplikasies.

Advanced glycation eindprodukte is suiker afgeleide stowwe natuurlik geproduseer in klein hoeveelhede deur jou liggaam. Hulle begin die vorming van toe jy in die baarmoeder en voortgaan opbou as jy oud is. As jy `n diabeet is, produseer jy hoër konsentrasies van ouderdomme as gevolg van die verhoogde vlakke van glukose in jou stelsel.

Ouderdomme is ook geproduseer in voedsel, veral diegene wat blootgestel word aan hitte. Kos gaar teen hoë temperature is meer geneig om `n hoër bedrag van ouderdomme produseer - en jy kan die resultate te proe. Hierdie verbindings is verantwoordelik vir die feit dat steaks hul aanloklike verkoolde rooster punte en brownies hul onweerstaanbaar bros rande. Voedsel wat gepasteuriseer of gesteriliseer teen `n hoë hitte kan ook vorm ouderdomme. -Dier-gebaseerde voedsel wat `n hoë vet en proteïen het tipies eeue-ryk te begin met en meer geneig om bykomende ouderdomme vorm wanneer dit gaar is teen hoë temperature. Aan die ander kant, groente, vrugte, volgraan, en melk het relatief min ouderdomme, selfs wanneer dit gaar is.

Skadelike effekte van veroudering

Volgens Claudia Luevano-Contreras, `n PhD kandidaat in die afdeling van voedingswaarde wetenskap aan die Universiteit van Illinois te Urbana-Champaign en mede-outeur van die Universiteit van Illinois studie op ouderdomme, "dit word geglo dat ouderdomme die weefsel skade gesien kon lok in komplikasies van diabetes. " `n aantal studies het bevind dat `n hoër inname van ouderdomme produseer vlakke van inflammasie en oksidasie in mense met diabetes. inflammasie veroorsaak deur oksidatiewe stres is by die wortel van baie chroniese siektes.

Aterosklerose, die gevaarlike opbou van plaak saam are, is reeds `n gevaar vir die gesondheid om mense met diabetes, en `n hoë bedrae van ouderdomme in jou dieet kan dit erger maak. Volgens die Amerikaanse Diabetes Vereniging, studies toon dat ouderdomme bydra tot gedenkplaat opbou, arteriële verstywing en verlies van elastisiteit in groot bloedvate. Bloedvloei na jou hart kan word verminder as gedenkplaat opbou, inflammasie, of oksidasie plaasvind. Sonder voldoende suurstofryke bloed vloei na jou hart, jou kans om `n hartaanval of die ontwikkeling van kardiovaskulêre siekte verhoog.

Wenke om risiko te verminder

A Mount Sinai Skool vir Geneeskunde studie gepubliseer deur die Tydskrifte van Gerontologie bevind dat die inflammasie en oksidatiewe stres wat algemeen voorkom by die ouetehuis sal plaasvind selfs in gesonde jonger mense as hul dieet sluit in `n hoë bedrag van ouderdomme. Die navorsing dui daarop die verandering van jou benadering tot kook om jou blootstelling aan ouderdomme te verminder. Die Amerikaanse Diabetes Vereniging bied wenke om mee te begin:

• Eet meer vars kos.
• Kook teen laer temperature.
• Cook met behulp van klam hitte tegnieke: stoom, kook, stroop, of bredie kos.
• Marineer voedsel in suur vloeistowwe, soos suurlemoensap en asyn, eerder as soet souse, om ouderdomme te verminder.
• As jy kies om die rooster te gebruik, is seker om skoon te maak `n verkoolde bly op die rooster rek voordat dit gekook word.
• Draai vleis gereeld, elke 30 tot 60 sekondes, om te verhoed dat verkool.
• As `n voedsel raak nie verkool of verduister, afgesny dié stukke vleis deur voordat jy eet.
• Kies dun, maer vleissnitte wat minder gaarmaaktyd vereis.
• Kies vir vis in plaas van vleis - vis kokke vinniger, sodat minder tyd vir eeue om te vorm.
• Verwyder vel wanneer dit om te kook pluimvee omdat dit maklik karakters.