3 Kook metodes wat jy kan help leef langer

Die manier waarop kos gaar is, kan een sleutel tot begrip van veroudering en siekte.

Chemikalieë genoem gevorderde glycation eindprodukte (ouderdomme) is garnering meer aandag van wetenskaplikes daarop uit om maniere te vind om die diabetes-epidemie te keer. Ouderdomme voorkom in klein hoeveelhede natuurlik in die liggaam, maar hulle kom ook van voedsel.

Die gewildste metodes van kook vandag - braai, bak, en braai - vrystel meer ouderdomme en ouderdomme lei tot meer inflammasie, siekte, en veroudering. Volgens studies, die vermindering van die bedrag van ouderdomme in jou kos kan insulienweerstand in tipe 2 diabete verbeter in net `n paar maande.

Leidende dokter en navorser Helen Vlassara, MD, direkteur van die Diabetes en veroudering Afdeling by die berg Sinai Skool vir Geneeskunde in New York City, het `n boek geskryf oor die nadele van ouderdomme, genoem Die ouderdom-Less Way.

"[Ouderdomme] is nie net sleg nie, hulle is giftig," sê dr Vlassara.

Om die bedrag van ouderdomme vrygestel van voedsel te verminder, beveel sy kook, stropery en stowe as die veiliger verbintenis. Kook met `n hoë, droë hitte, sowel as braai, kan eksponensieel verhoog `n mens se blootstelling aan ouderdomme.

Vlassara bied haar navorsing by die Friedman Fellows 2012 Simposium oor Saterdag, November 17, 2012, wat deurbrake in voeding en openbare gesondheid beklemtoon.