Die waarheid oor soja

Die Amerikaanse Food and Drug Administration aangekondig in 1999 dat dieet insluitend daaglikse soja het gelei tot `n aansienlik verminder die risiko van hartsiektes, die No 1 oorsaak van dood in die Verenigde State van Amerika, toe en nou.

Met die aankondiging, soja amptelik `n liefling van die gesondheid-voedsel wêreld en `n hoeksteen van die Amerikaanse dieet.

Fast-forward 13 jaar, en soja produkte word steeds wyd beskou as gesonde alternatiewe vir hul diere eweknieë. Soja proteïen versadig winkelrakke - sluipen in alles van graan na proteïen bars om klappers te bevrore etes en selfs verrassende plekke soos sommige handelsmerke van geblikte tuna - nie om die meer herkenbaar vorme van soja, insluitend edamame, tofu, soja melk, soja kaas noem en soja vleis.

Maar as gewildheid lone soja`s op, `n paar noemenswaardige voedingkundiges en dokters nou waarsku teen beslag soja in enige vorm, insluitend die verwerkte en verpakte voedsel wat tipes van soja proteïen bevat.

Isoflavone: Soy se potensieel gevaarlike Saamgestelde

Die rede hiervoor is isoflavone soja se, `n natuurlike plant verbinding wat teenwoordig is, is alle vorme van soja, insluitend organiese soja, wat is `n soort van phytoestrogen. Phytoestrogen is vervaardig deur plante en is `n bietjie anders as die estrogeen hormoon wat deur die menslike liggaam. Maar in oormaat, kan dit `n paar van die vernietigende gevolge van estrogeen oorlading in beide mans en vroue te skep. Hoewel soja is nie die enigste bron van isoflavone in die moderne dieet (al peulplante het hulle), soja is die mees gekonsentreerde, sê Amy Bruto MPH, RD, CDN van die New York-Presbyterian Hospital Weill Cornell Medical Center in New York City. Om dinge meer verwarrend maak, terwyl isoflavone benadeel sommige mense, het hulle gevind voordelig in ander te wees.

"Daar is verskillende teorieë oor hoekom hierdie dinge ons anders kan beïnvloed, of vererger een ding en die verbetering van `n ander in ons liggame," sê Bruto. "Dit kan potensieel bind aan estrogeen reseptore in verskillende selle in ons liggaam. Dit kan op soortgelyke wyse op te tree om estrogeen of oorneem waar estrogeen gewoonlik sou oorneem wanneer jy soek op daardie reseptor self wat sou wees op daardie individu sel. Daar is `n baie navorsing wat vertel verskillende stories. "

Soja`s Health voordele en risiko`s: Hoekom die jurie is uit

"Soja is baie swaar bemark as `n gesonde kos," sê Kaayla Daniel, PhD, `n dieetkundige en skrywer van die boek The Dark Side van Soy, "Maar die feit is, ons het honderde studies wat soja verbruik verwys na wanvoeding, ADHD, immuunstelsel, reproduktiewe gesondheid probleme, verteringsteurnisse, sekere tipes kanker, en nog baie meer gekry." Dit is ook belangrik om daarop te let dat nie-geneties gemodifiseerde soja en organiese soja is gekoppel aan hierdie gesondheidstoestande sowel, sê Daniel. Israel en Duitsland het waarskuwings teen die verbruik van soja voedsel vir jong kinders en babas uitgereik. Nieu-Seeland waarsku ook dat soja formule vir babas net moet gebruik word as `n laaste uitweg. Tot op datum, hierdie drie lande is die enigstes aan kragtig uit te kom teen soja verbruik.

Tog, `n paar studies dui daarop dat soja in matigheid, veral tempe, miso, en ander soja bronne met `n relatief lae vlakke van isoflavone, voordelig kan wees - al is baie van hierdie pro-soja studies is gefinansier deur soja lobbying groepe, soos die Soja raad.

Hier is `n blik op sommige van die voorwaardes soja kan beïnvloed.

• Skildklier funksie. Hipotireose is dikwels aangehaal word as die grootste risiko van soja verbruik: Net 30 gram van sojabone per dag vir 30 dae geproduseer skildklier probleme in gesonde volwasse mans en vroue, `n landmerk studie aan Aichi Mediese Universiteit in Japan gevind. "Soja is een van die baie faktore wat die skildklier in gevaar, sit" Daniel sê, "en ons weet van baie studies wat net een glas van soja melk per dag is voldoende om skildklier probleme veroorsaak."

• Allergieë. Die oorsaak van jeuk, inflammasie, korwe, en selfs dodelike anafilakse, soja is een van die top agt allergene in die kosvoorraad, die FDA verslae. As gevolg van hierdie bekommernisse en stygende pryse van soja allergieë, die FDA het wat voedselprodusente te druk `n "Bevat: Soy" etiket op enige kos met `n tipe van soja. "Omdat daar soja in net oor alles wat verwerk, is mense met soja allergieë regtig gaan hê om voedsel van nuuts af voor te berei - `n bedekte seën vir algemene gesondheid," sê Daniel.

• Reproduktiewe risiko`s. Verskeie studies, insluitend een wat onlangs by die Universiteit van Genève Mediese Skool, het die isoflavone gekoppel in soja om `n afname in die spermtelling en seksuele newe-effekte in muise. Soja-en-muis studies is talle en omstrede omdat kritici argumenteer dat muise studies nie `n direkte menslike aansoek het en dat die bestudeer muise word baie meer gekonsentreerde dosisse van soja as enige menslike wil eet. "Dit is waar dat muise en mense is anders, maar as soja nadelig diere affekteer, is dit duidelik dat daar gaan `n paar effek op die mens net so goed," Daniel tellers.

• risiko van kanker. Kanker en soja is een van die mees warm-knoppie gesondheidskwessies vandag. Sommige studies, insluitend een wat byna 100,000 Kalifornië vroue nagespoor vir agt jaar, het gevind dat soja verbruik verminder risiko vir ovariale of borskanker. `N Tweede studie wat 64.000 Japannese vroue nagespoor vir 15 jaar verbonde sojaboon wrongel, spesifiek tofu, verbruik tot `n verminderde sterftesyfer van eierstokkanker.

Aan die ander kant, het verskeie studies gekoppel soja verbruik om borskanker herhaling, wat beteken dat as `n vrou het reeds borskanker, dit is geneig om terug te kom as sy `n soja-swaar dieet eet. Mark Messina, MD, wat `n adviseur vir die Amerikaanse Soja Raad, sê studies het soja verbruik gekoppel aan `n afname in die risiko van prostaatkanker, maar `n onlangse Sweedse studie die teenoorgestelde gevolgtrekking gekom.

• gesondheid hart en gewig beheer. As daar een ding is wat aan beide kante van die soja debat kan saamstem oor, dis wat soja produkte is `n uitstekende bron van maer proteïen. "As jy die keuse van soja in plaas van `n hoër vet vleis bron as jou proteïen, sal jy minder kalorieë en minder versadigde vette het, so dit sal meer van `n hart-gesonde keuse wees," sê Bruto. "As jy dit korrek doen, eet laer-kalorie sojaprodukte in plaas van diereprodukte kan help met die bestuur van jou gewig." Studies het ook bevind dat gereelde soja verbruik slegte LDL cholesterol kan verlaag.

• Menopouse. In sommige vroue, isoflavone soja te verbeter simptome van menopouse, soos warm somer. In ander, soja vererger net simptome, sê Daniel. "Dit is hoekom ons nodig het om soja te respekteer as eintlik `n kragtige medisyne wat soms gepas en baie keer nie geskik," verduidelik sy. Ongelukkig is die enigste werklike manier om te weet hoe dit jou gaan beïnvloed is om dit te probeer, Daniel sê, want daar is nie `n toets om te bepaal soja se invloed op individue.

Moet jy eet Soy?

Soja, soos al die voedsel, het voor-en nadele, so soos al die voedsel, die take-home boodskap is om dit te vernietig in matigheid. Bruto beveel eet 1-2 porsies per dag, maksimum, as deel van `n gebalanseerde dieet, wat baie van die vrugte en groente, volgraan, lae of nonfat melk, en ander bronne van maer protein.Because soja dikwels skuil in verwerkte voedsel sluit onder aliasse soos "tekstuur groente-proteïen," dit is belangrik om voeding etikette te lees op enigiets wat jy koop om seker te maak dat dit nie soja verborge saam met ander bestanddele.

Video: Wat Is Een Goede Melkvervanger? - Vraag #49

Video: Stuart Firestein: The pursuit of ignorance

"Soja is in so baie dinge wat jy dalk nie verwag nie," Daniel waarsku. "Net oor alles wat kom in `n pakket. As jy eet `n baie verwerkte en verpakte voedsel, jy ook eet bymiddels en geurmiddels, hoë-fruktose koring stroop, en wie weet wat anders, so dit is nie net die soja dit is die probleem in dié produkte. "

Video: The other inconvenient truth | Jonathan Foley | TEDxTC

In plaas daarvan, Daniel en Bruto beide beveel die voorbereiding van die hele voedsel by die huis wat jy kan maak van nuuts af, en die voorkoms van verwerkte voedsel, waar moontlik, vir algemene gesondheid.

"Ek dink dat dit heeltemal geskik is vir soja sluit in jou dieet," sê Bruto. "Maar ek wil nie hê dit alles wat jy eet. Ons het `n verskeidenheid van voedsel, en as jy fokus op een kos, kan jy mis te loop."

VERTEL ONS: Is jy vir of teen soja? Klink af in die kommentaar.

Vir meer voeding nuus, volg @weightloss op Twitter uit die redakteurs van @EverydayHealth.