Die wetenskap ondersteun manier om `n lae-vet voedsel lekkerder maak

Jy het waarskynlik gedaal in die strik van kook `n gesonder weergawe van `n gunsteling skuldig plesier net om teleurgesteld te wees wanneer die eerste hap smaak soos karton. Maar dit is moontlik om jou gedagtes knoppe n vals-out gee en smaak, berig `n nuwe Universiteit van Colorado studie.

Navorsers gedien toets maaltye van gehakt met sous, broccoli en blomkool in bottersous en penne met romerige witsous om 148 mans en vroue tussen die ouderdomme van 18 en 65. In die loop van `n paar dae, deelnemers eet `n full-vet, verminderde-vet, en verminderde-vet met bygevoeg speserye weergawe van die maaltyd en gegradeerde hul genot en elk van die komponente van die maaltyd het. Die resultate: deelnemers geniet die verminderde-vet maaltyd met bygevoeg speserye net soveel as die volvet-weergawe.

Dit is goeie nuus as jy probeer om te pons die genot van jou afgewerk-up dieet-maar wanneer mense gegradeerde die afsonderlike geregte in die ete, is dit nie voel die gekruide-up weergawe heeltemal so veel as die volvet-tarief . Dit is waarskynlik omdat geniet `n lekker kos minder oor die geur en meer oor die manier waarop die kos voel in jou mond, wat speserye kan nie heeltemal naboots, sê studie skrywer John C. Peters, PhD. "Ons weet almal dat `n lae-vet of vetvrye roomys net nie dieselfde as die ware jakob," sê Peters. "Maar kruie en speserye kan veral goed werk op die alledaagse items soos maer vleis en groente."

Jy hoef nie `n kabinet vol met die mees eksotiese speserye aan die plesier faktor van die meeste voedsel te verbeter nodig het. Peters stel om hierdie gemeenskaplike speserye byderhand: knoffel, roosmaryn, tiemie, origanum, basiliekruid, pietersielie, koljander, kaneel, en cayenne.

Vir `n gereg soos maer gehakt, probeer die toevoeging van sout kruie-origanum, pietersielie en knoffel, onder andere vir `n ryker mondgevoel, dui daarop Rocco DiSpirito, celebrity sjef en skrywer van Die pond `n dag dieet. Hy beveel ook die toevoeging van neut om aartappels vir bygevoeg diepte gestampte sonder laai op botter en mosterd poeier kan `n ryk, vol-vet smaak te voorsien wanneer jy maak gesonder macaroni en kaas.