Te toets jou spysenier

Of jy nou vrywillig, is opgestel of jou werk sluit partytjie beplanning, vanjaar se kantoor party nou jou verantwoordelikheid. Jy draai om `n spysenier vir hulp.

Video: Roswell Incident: Department of Defense Interviews - Jesse Marcel / Vern Maltais

Nie net moet jy bekommerd is dat vanjaar se "in" tarief word bedien en dat die koste is aanvaarbaar, moet jy ook jou spysenier oor voedselveiligheid praktyke te toets wees.

Hoekom? Omdat voedsel wat nie behoorlik voorberei, vervoer en bedien kan lei tot voedselvergiftiging - nie `n gelukkige einde aan `n vakansie party.

Wil jy dalk voornemende spyseniers vra hierdie vrae voordat jy een vir jou party te teken.

Q: Is die spysenieringsmaatskappy het `n permit?

A: Catering maatskappye verwag om `n slaapplek permit uit te voer, benewens enige ander permit hulle kan reeds verwag word om te hê. Byvoorbeeld, is `n restaurant wat ook voorsiening maak wat nodig is om beide `n restaurant en `n spysenier permit uit te voer. Permitte verseker dat die plaaslike departement van gesondheid die operateur geïnspekteer het en dat hulle bewus moet wees van `n veilige voedselhantering praktyke. Toets om te sien of die operateur het `n sertifikaat van `n gevestigde kos diens sanitasie natuurlik. Hierdie kursusse word aangebied en geakkrediteer deur gesondheid departemente asook deur verskeie professionele verenigings.

Video: Kitchen Chef Super Star - Android Gameplay

V: Waar sal die kos gekook word?

Video: I Can`t Stop Drinking Alcohol - Help for Alcoholics Q&A #006

A: As die kos voorbereiding is om plaas te vind by vestiging die spysenier se plan is om die fasiliteit voor seleksie besoek. Dit is duidelik dat, indien die fasiliteit skoon wees. As dit nie, maak seker daar is genoeg verkoeling ruimte vir groot hoeveelhede kos. Oonde behoort ook te akkommodeer groot hoeveelhede kos sodat kook nie nodig het om te ver gedoen in die opmars van die party.

Video: Words at War: Ten Escape From Tojo / What To Do With Germany / Battles: Pearl Harbor To Coral Sea

Daar moet afsonderlike gebiede in die kombuis vir die hantering van rou en gaar produkte. Wanneer rou en gaar produkte meng, bederf en voedselvergiftiging bakterieë uit die rou produk die gaar produk kan besoedel nie.

Maak seker dat die kos sal ten volle gaar die eerste keer rond. Gedeeltelike kombuis kan die groei van bederf en voedselvergiftiging bakterieë bevorder. As die kos op jou kantoor sal gaar, maak seker dat die kombuis area is deeglik skoongemaak en dat jy genoeg verwarming en verkoeling toerusting. Beplan genoeg tyd vir deeglike kook van die kos.

Q: Hoe sal die kos vervoer?

A: Of die kombuis sal plaasvind by jou kantoor of by fasiliteit die spysenier se, die vervoer van die kos is van kritieke belang. Alle bederfbare voedsel moet gehou word op 45ºF of onder om bakteriële groei gedurende periodes transito te verminder. Verkoelde vragmotors, of op die heel minste, moet geïsoleer coolers gebruik word. Gekookte kos wat verhit word vervoer moet gehou word op 140ºF of hoër. Gewoonlik die spysenier sal gebruik verhitting eenhede. Aandring op dit.

Q: Hoe sal die kos word warm of koud tydens die party gehou word?

A: Om veilig te bly, moet kos nie sit teen kamertemperatuur vir meer as twee uur. Alle koue kos moet teen geen hoër as 45ºF bly. Dit kan bereik word deur te rus opdienborde op `n bed van gebreekte ys. Warm kos moet bedien word vanaf Konfoorskottels of verhitting bak registreer 140ºF. Let op: Algemene, verwarmers hou net by 110º - 120ºF, `n goeie groei temperatuur vir `n paar bakterieë.

V: Wat is die plan vir die aanvulling voedsel op `n buffet tafel?

A: Die spysenier moet berei `n aantal borde en skottels van elke kos te bedien. Die back-up borde moet óf verkoelde of gehou in die oond voor opdiening. Wanneer twee uur verloop het of wanneer die borde is leeg, moet hulle verwyder word en vervang met vars, vol bak. Dit is onveilig om nuwe voedsel te voeg tot `n opdienbak wat reeds uit gesit het by kamertemperatuur meer as twee ure.

Q: Wat gaan gedoen word met die oorskiet?

A: As die kos veilig is opgestel en gehou by veilige temperature dwarsdeur die party, moet dit veilig wees om later weer te geniet. Oor die algemeen, te verdeel oorskiet in kleiner porsies vir `n vinnige vries. Gebruik alles wat jy van plan is om in die yskas binne 1-2 dae. Deeglik verhit voordat dit bedien word enigiets warm te bedien. As daar enige twyfel oor hoe veilig die oorskiet is, gooi dit uit.

Q: Het jy verwysings ek kan kontak hê?

A: Jy kan `n baie oor voedselveiligheid en gehalteversekering praktyke van `n spysenieringsmaatskappy leer deur te kyk verwysings van mense of organisasies die spysenier gedien het in die verlede. Vra dieselfde vrae van die verwysings wat jy die spysenier direk sou vra. Hopelik sal die antwoorde uit die verwysing ooreenstem met dié van die spysenier. As hulle dit nie doen nie, dan is daar `n potensiële probleem en jy meer inligting voordat jy jou besluit moet.

Hier is meer in die alledaagse Gesondheid Gesonde Home Centre.