Is jy `n risiko vir voedselverwante botulisme?

Voedselverwante siektes beïnvloed meer as 76 miljoen mense in die Verenigde State van Amerika elke jaar, volgens die National Institutes of Health, en een van die mees ernstige vorme is botulisme. Die mees onlangse uitbreking gelaat een persoon dood en ten minste 23 ander in die hospitaal ná blootstelling aan die voedselverwante bakterieë by `n kerk pot schaft.

Veroorsaak deur die bakterie Clostridium botulinum, botulisme is `n relatief seldsame toestand - slegs sowat 145 gevalle aangemeld word om die Amerikaanse federale regering elke jaar, en van hierdie, slegs 15 persent is voedselverwante. Maar die mees onlangse uitbreking toon net hoe ernstig die siekte kan wees.

Diegene wat dit het kan wees in `n ernstige gevaar as hulle behandeling nie dadelik hoef te soek, sê Robynne Chutkan, MD, assistent-professor in die afdeling van gastro by Georgetown University Medical Center in Washington, D.C.

"Dit is dieselfde bakterieë wat hulle maak Botox uit te stryk plooie," sê dr Chutkan. "Clostridium botulinum produseer `n neurotoksien wat die senuwees in die liggaam verlam. Uiteindelik kan dit invloed op die respiratoriese spiere, en mense kan ophou asemhaal."

In teenstelling met baie ander voedselverwante siektes, botulisme is nie aansteeklik. Mense verkry dit oor die algemeen deur die eet van voedsel wat besmet is met die bakterieë. Die botulinum spore floreer en vermenigvuldig in-gifstof produserende selle in `n lae-suur omgewings met baie min suurstof, so onbehoorlik geblikte lae-suur kosse, soos groente en soutvleise, is dikwels die oorsaak van voedselverwante lamsiekte. "Dit maak nie tipies gebeur met vars kos, aangesien die bakterieë regtig `n omgewing te skep wat `n lae vlak van suurstof bevat nodig," sê Chutkan. Dis hoekom die huis inmaak is `n potensiële skuldige.

Clostridium botulinum kom ook natuurlik in stof en vuil, sowel as in heuning. In sommige gevalle, kan babas botulisme ontwikkel deur die inneem van Clostridium botulinum spore. Ouer kinders en volwassenes wat inneem die spore op hierdie manier kan hulle gewoonlik verwerk sonder moeilikheid. Maar `n baba se onvolwasse spysverteringstelsel kan toelaat dat die spore te vermeerder, wat veroorsaak dat die dieselfde neurotoksiese effek as voedselverwante lamsiekte.

Hoe om Lamsiekte Simptome Erken

Botulisme simptome begin gewoonlik sowat 18 tot 36 uur na die eet van besmette voedsel. Tekens van botulisme insluit swak spiere, hangende ooglede, en dubbel visie. In seldsame gevalle kan jy ook naarheid en braking ervaar. Babas met botulisme kan tekens soos swak uitroepe, hardlywigheid, `n plat gesig uitdrukking, en moeilike asemhaling wys.

As jy enige van hierdie botulisme simptome het, moet jy dadelik na die naaste hospitaal, sê Chutkan. `N teengif wat blokke van die optrede van die neuro kan toegedien word. In ernstige gevalle, kan `n ventilator gebruik word om die voorsien suurstof tot die asemhalingspiere begin om weer te werk liggaam te hou.

Voorkoming van Lamsiekte: voorsorgmaatreëls om Oefen

Terwyl daar is geen fail-safe manier om botulisme voorkom, daar is maniere om jou risiko van die ontwikkeling is dit grootliks verminder. Wanneer inmaak kos by die huis, volg almal veilig-inmaak beginsels, soos die groei van vars kos, steriliseer pype, en inmaak lae-suur kosse met `n druk Canner teen `n baie hoë temperature. Die gebruik van outydse inmaak pype met `n draad dwarsbalkies word nie aanbeveel omdat hulle dalk nie behoorlik verseël.

As jy koop of maak gegeurde olies, soos-knoffel verweef olyfolie, verkoel hulle eerder as stoor by kamertemperatuur, wat kan lei tot die groei van Clostridium botulinum.

Om die risiko van baba botulisme verminder, moenie heuning nie gee aan kinders onder 1 jaar oud, want dit is `n bekende bron van Clostridium botulinum. Verwerkte voedsel wat heuning bevat, soos heuning Graham klappers, moet ook vermy word in hierdie ouderdomsgroep. Daar is ook `n geringe moontlikheid dat koring stroop botulinum spore kan bevat, so gaan met jou dokter voordat hy dit na jou baba.

Terwyl botulisme is skaars, kom dit voor. Neem voorsorgmaatreëls, en as jy vermoed jy is blootgestel aan die bakterieë, soek vinnig mediese aandag.