Lamsiekte en die kosvoorraad

Meer dodelik as enige ander bekende stof, is die gifstof wat deur die Clostridium botulinum bakterieë beskou as `n ernstige bioterroristische bedreiging. Selfs in klein dosisse, kan die gifstof veroorsaak botulisme infeksie, wat nie behandel word nie, kan lei tot potensieel dodelike verlamming.

Dodelike, die gifstof is ook wyd beskikbaar. Die bakterieë is gevind in die grond. "En omdat dit gebruik word vir medisinale doeleindes, botulisme toksien is beskikbaar oor die hele wêreld," sê Thomas Inglesby, M.D., adjunk-direkteur van die Baltimore-gebaseerde Johns Hopkins Universiteit Sentrum vir Siviele Biodefense strategieë. (Die skale van die gifstof wat verpakte vir mediese gebruik, maar word beskou as `n onwaarskynlike biologiese wapen, omdat hulle minder as `n derde van `n persent van die dodelike volwasse dosis bevat.)

Dit is die aerosolized vorm van die botulinum toksien wat veral kommerwekkend, aangesien die vrystelling van dit in die lug is die mees doeltreffende manier om `n groot aantal mense siek. Die watertoevoer is `n onwaarskynlike teiken, want `n groot aanbod van water die gifstof om vlakke te laag om ernstige skade sou verdun, en omdat baie water behandeling prosesse inaktiveer dit, Dr. Inglesby verduidelik. Terwyl die toevoeging van die gifstof om die voedselvoorraad is `n minder doeltreffende manier van walglike mense as spuit dit in die lug, is kenners nie beslissing uit die moontlikheid. In die algemeen, kan verwerkte voedsel die minder kwesbaar vir tainting met botulisme as minimaal of onverwerkte voedsel soos vleis en produseer wees, want baie verwerking tegnieke vernietig lamsiekte. "Die prosesse is nie ontwerp om toelaat dat dit gebeur, en gevalle van botulisme in hierdie land is skaars as gevolg daarvan," sê dr Inglesby. "Mense moet gerusgestel deur daardie."

Die grootste uitbreking in die VSA in meer as 100 jaar plaasgevind het in 1977, toe 59 mense siek geword het na die eet van swak bewaar jalapeno pepers. Op die gemiddelde, is daar net 24 gevalle van botulisme infeksie `n jaar in die Verenigde State. Die meeste word veroorsaak deur die eet van besmette-huis blikkieskos.

beskerm jouself

Hoewel botulisme is `n potensiële biologiese wapen, die kans om siek van gifstof doelbewus by die kosvoorraad is selfs laer as die kans om siek van toevallige botulisme besoedeling, sê dr Inglesby. Om verder te verlaag jou risiko van die bestuur van afoul van botulisme:

Luister vir openbare gesondheid aankondigings en volg die nuus. Meer as ooit, dokters en openbare gesondheidswerkers hou `n oog uit vir verdagte trosse van siektes wat besoedeling van die kosvoorraad kan raai. As daar `n probleem behoort te wees, sal hulle advies uit te reik wat jy vertel wat om te doen om jouself en jou gesin te beskerm.

Was vrugte en groente. As daar enigiets op die produkte, sal jy skrop en spoel baie daarvan weg.

Cook voedsel deeglik. Hoë temperature-185 grade of hoër-vernietig die botulisme toksien. In bykomend tot die verhitting deeglik, hou aartappels gerugsteun terwyl toegedraai in foelie warm, totdat hulle bedien of verkoelde. Sosiale gevalle van infeksie is gekoppel aan foelie-gebak aartappels wat nie voldoende warm gehou. Hou olies verweef met knoffel en kruie koel, aangesien sommige gevalle is gekoppel aan hierdie produkte, as ongevriesde gelaat.

Neem heuning uit babas. Heuning mag spore van botulisme-te min om ouer kinders en volwassenes skaad nie, maar genoeg bevat om babas jonger as een siek.

Kan versigtig. As jy kan kos jouself, oorweeg hulle kook vir 10 minute voordat jy eet-net te wees op die veilige kant.

Bel jou dokter as jy Ongewone simptome. Simptome van voedsel oorgedra botulisme verskyn oral uit 6 uur tot 10 dae-maar gewoonlik 18-36 uur-na die eet van besmette voedsel. Aanvanklik, kan infeksie maagkrampe, naarheid, braking, en diaree veroorsaak.

Die klassieke simptome van botulisme insluit dubbel of dowwe visie, hangende ooglede, verwarde spraak, sukkel om te sluk, droë mond, en spierswakheid. Die-infeksie wat nie van persoon oorgedra kan word aan persoon-veroorsaak progressiewe verlamming, begin by die top van die liggaam, en vorder afwaarts. Behandel word nie, kan dit lei tot die dood as gevolg van verlamming van die wat betrokke is by asemhaling spiere.

As vroeg gediagnoseer word, kan voedsel oorgedra botulisme behandel word met `n teengif wat blokke van die gifstof, hou simptome van verslegtende. Diegene wat reeds in respiratoriese versaking gegaan mag nodig wees om op `n ventilator vir weke, sedert die verlamming stadig verbeter.