Griekse panzanella met gebraaide knoffel brood

Amy Pruess is `n resep ontwikkelaar en die skrywer van die blogPietersielie in my tande. Volg haar op Facebook en Pinterest.

Jy het brood met slaai gehad, maar jy het nie geleef totdat jy brood geëet het in slaai. Dit is die idee agter panzanella, en hierdie weergawe-met gebraaide,-knoffel vryf brood-is `n perfekte somer go-to. As jy nie `n rooster of braai pan het, net roosterbrood die brood in `n gereelde pan, of pop in die rooster en daarna voeg die olie en knoffel.

Prep tyd: 20 minute
Totale tyd: 25 minute
dien 4

aantrek
⅓ c rooiwynasyn
2 eetl olyfolie
1 SM knoffelhuisie, fyn
½ teelepel gedroogde oregano
¼ teelepel swartpeper

slaai
4 snye brood
1 LG knoffelhuisie
6 oz baba arugula
4 oz fetakaas, gekrummel
½ k gemengde Kala en groen olywe
½ k dun gesny rooi ui
½ k dun gesny radyse
1 med pitlose komkommer, in dun skyfies gesny
1 pt kersietamaties, gehalveer
1 blik (14 oz) artisjokharte in water, gedreineer en in kwarte

1. Plaas al die kleedkamer bestanddele in klein pot, skud goed en plaas in yskas tot gereed vir gebruik.
2. Liggies bedek albei kante van elke brood sny met olyfolie spuit. Sny onderste derde af knoffelhuisie en vryf plat kant oor beide kante van die brood snye. Plaas brood snye op roosterpan en kook tot verlangde korstigheid.

3. Kombineer slaaibestanddele op opdienbord of kloof tussen individuele borde en drup met `n ligte laag van die kleedkamer. Sit voor saam met geroosterde brood, hetsy geheel of sny of in croutons.

VOEDING (Per porsie) 350 cal, 9 g pro, 28 g koolhidraat, 8 g vesel, 6 g suiker, 25 g vet, 6 g sit vet, 1190 mg natrium