Kook eiers te vermy krake vir `n Turkse ontbyt

turkish_breakfast_560x4001_6.jpg

Dit Hamburgers Maandag ek gelukkig onthou die tipiese Turkse ontbyt my man en ek geniet wanneer ons Kappadocië ondersoek in Turkye. Hier vind jy `n aantal fantastiese formasies insluitende koniese torings bynaam billike skoorstene vind. Antieke vloede en wind gedeeltelik verweer-vulkaniese gebaseer plato Kappadocië en het `n droom landskap. Sommige herberge huur eeue-oue kamers (met moderne geriewe) uitgekap uit die sand. Ons het `n wonderlike tyd bly in so `n kamer in `n herberg aangebied deur `n gasvry eienaar wat elke dag `n tipiese Turkse ontbyt bedien. Dis heerlik bevredigende: tradisionele oggend medley Die ontbyt se sluit gewoonlik gekookte eiers, kaas, olywe, brood, koffie, en meer (soos konfyt en vrugte). Toe my man is die ondersoek na een van sy kos boeke, het hy vir my `n wenk oor hoe om eiers te kook, sodat hulle nie kraak. Ek is bly om hierdie wenke te deel van sy boek, "Kitchen Science," saam met jou in hierdie Hamburgers Maandag blog.

Hoe om eiers te krake te voorkom kook:

Bring `n pot water tot kookpunt. Maak seker dat die pot is groot genoeg vir die aantal eiers wat jy kook om oorbevolking te voorkom.
Verwyder jou eiers uit die yskas net voor cooking- Pierce groter einde elke eier se met `n gewone punaise. Sy metaal leer ken, is kort genoeg die membraan wat die vasgekeerde lug skei van die albumen (eierwit) nie aan bars, maar dik genoeg is om `n gerieflike gat vir die lug om te ontsnap deur as dit uit terwyl dit verhit in die pruttende water maak.
Liggies verlig die koue eiers in die pot kookwater.
Eers hitte en prut vir 5 tot 7 minute vir sagte-gekookte eiers en 12 tot 15 minute vir `n harde-gekookte eiers, na gelang van voorkeur. As jy van plan is om die eiers vir garnering sny, gebruik altyd die 15-minuut tydsberekening.
Wanneer jy die eiers uit die kookwater verwyder, bring `n einde te maak aan verdere kook deur vinnig afkoeling van die eiers in koue water.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante