Wat is carrageen? Is dit gevaarlik?

Carrageen is letterlik oral. Dit is feitlik onmoontlik om `n kruidenierswinkel wat nie produkte wat dit insluit as `n toevoeging nie verkoop kry. Selfs die natuurlike kos winkels is vol daarvan. Jy kan dit vind in organiese jogurt, tofu, klappermelk, baba formule en selfs in jou nitriet-gratis Turkye koue snitte. Dit het `n lang en omstrede reputasie as `n emulgator wat die skade wat die spysverteringstelsel.

Gelukkig, al is, die Nasionale Organics Standards Board in November 2016 gestem om carrageen uit die lys van stowwe toegelaat in organiese kos te verwyder. Maar die Verenigde State se Departement van Landbou het die finale sê en is geskeduleer om sy finale reël op hierdie in November 2018 publiseer, volgens Nuus Voedselveiligheid.

Met die eerste oogopslag, kan dit lyk soos carrageen is veilig. Dit is afgelei van rooi seewier en in baie "gesondheid" kos. Die bottom line is dit: carrageen is geen gesondheids-voedsel deur enige gedeelte van die verbeelding, en dit het getoon dat die newe-effekte veroorsaak.

Wat is carrageen?

Afgelei van rooi alge of seewiere sedert die 1930`s, is carrageen verwerk deur `n alkaliese prosedure te produseer wat baie oorweeg om `n "natuurlike" kos bestanddeel wees. Interessant genoeg, as jy dieselfde seewier te berei in `n suuroplossing, kry jy wat as "vervalle carrageen" of poligeenan verwys.

Wyd weet vir sy inflammatoriese eienskappe, vervalle carrageen word algemeen gebruik in medisyne proewe om letterlik inflammasie en ander siektes veroorsaak in die laboratorium diere. Dit het `n paar ernstige wenkbroue laat lig omdat die verskil tussen `n siekte vervaardiging carrageen en sy "natuurlike" kos eweknie is letterlik net `n paar pH punte.

Wat is carrageen gebruik?

In die beantwoording van die "wat is carrageen" vraag, is dit belangrik om te besef dat dit algemeen gebruik word vir twee hoofdoelwitte.

• konvensionele medisyne: Carrageen is `n aktiewe bestanddeel in oplossings wat gebruik word om alles van hoes om derm probleme te behandel. Bekend om pyn en swelling te verminder, het dit selfs berig dat die suur vorm wat algemeen gebruik word as `n grootmaat lakseermiddel en om maagsere te behandel.
• additief: Hoewel carrageen arbeid voeg daar niks voedingswaarde of geur, sy unieke chemiese struktuur maak dit besonder nuttig as `n band, verdikkingsmiddel en stabiliseerder in `n wye verskeidenheid van voedsel en gesondheidsorg produkte soos tandepasta. (1)

carrageen Geskiedenis Omstredenheid

Die gebruik van carrageen as `n lakseermiddel is veral interessant omdat dit is gekoppel aan verskeie maag (GI) toestande sedert die laat 1960`s. (2) Die FDA beskou selfs die beperking van die dieet carrageen in 1972, maar dit het nie die oorhand kry. (3)

Trouens, die hele geskiedenis carrageen is nogal fassinerend as gevolg van die verskuiwing van prioriteite in die openbaar sirkels gesondheid, wat sy regulatoriese status in `n konstante toestand van verandering vir dekades geplaas het. Selfs vandag nog, gesondheidsowerhede is onseker hoe om die situasie te hanteer.

Potensiaal carrageen Gevare Newe-effekte

Navorsers en gesondheid advokate wat daarop aandring dat carrageen is gevaarlik gewoonlik aanhaal een van die talle studies wat veronderstel skakel die seewier kos toevoeging tot:

• Dikderm ulserasie (4, 5)
• Ulseratiewe kolitis (6)
• fetale toksisiteit geboortedefekte (7)
• Kolorektale kanker (8, 9, 10)
• Glukose onverdraagsaamheid en insulienweerstandigheid (11)
• Inflammasie (12)
• Lewerkanker (13)
• Immuunonderdrukking (14)
• Die bevordering van die groei van abnormale kolon kliere, wat voorlopers om poliepe is (15)

Onafhanklike carrageen kundiges soos Joanne Tobacman, besturende direkteur, mede-professor van kliniese medisyne by dieuniversiteit van Illinois in Chicago, dring daarop aan dat blootstelling carrageen duidelik veroorsaak inflammation- die bedrag van carrageen in voedselprodukte is voldoende om inflammation- veroorsaak en vervalle carrageen en kos-graad carrageen is beide skadelik. (16)

carrageen Studies

Verskeie bronne beweer dat baie mense ervaar maag simptome (wat wissel van ligte blaas om prikkelbare derm-sindroom tot ernstige IBD) het opgemerk dat die uitskakeling van carrageen van die dieet lei tot groot verbeterings in hul maag gesondheid. (17)

Volgens Die Cornucopia Instituut, "Animal studies het herhaaldelik getoon dat voedsel-graad carrageen veroorsaak maag inflammasie en hoër pryse van derm letsels, swere, en selfs kwaadaardige gewasse." (18)

Tog, daar is teenstrydige studies. Volgens `n 2014 artikel gepubliseer in die joernaal Kritiese resensies in Toksikologie: (19)

• As gevolg van sy molekulêre gewig, is carrageen nie beduidend geabsorbeer of gemetaboliseer deur ons liggame, wat basies beteken dat dit vloei deur jou SVK soos die meeste ander vesels en uitgeskei in jou ontlasting.
• Carrageen nie beduidend beïnvloed voedingstof absorpsie.
• By dosisse tot 5 persent in die dieet, carrageen het geen toksiese effekte.
• Die enigste newe-effekte wat verband hou met carrageen verbruik van tot 5 persent in die dieet sluit in sagte stoel en moontlik diarree, wat is algemeen vir nie-verteerbare vesel.
• By dosisse tot 5 persent in die dieet, is voedsel graad carrageen nie derm ulserasie veroorsaak.
• Carrageen kan immuun disfunksie veroorsaak wanneer intraveneus toegedien word, nie indien dit verbruik word as `n additief.
• Dieet carrageen is nie gekoppel is aan kanker, gewasse, geen toksisiteit, ontwikkelings- of reproduktiewe defekte.
• Carrageen in baba formule is ook bewys veilig in bobbejaan en menslike studies te wees.

Carrageen-Free Shopping List

Ek stel voor speel dit veilig en vermy carrageen waar moontlik. As die USDA die stem inderdaad finaliseer om carrageen in sy produkte te verbied, sal dit dinge baie makliker maak. Maar tot ten minste die einde van 2018, is dit nog steeds toegelaat word in organiese produkte.

Die Cornucopia Instituut geskep `n uitgebreide shopping gids om jou te help verhoed dat organiese voedsel met carrageen. Ook, wees versigtig van "verborge" bronne. Die nie-winsgewende waghond organisasie het hierdie waarskuwing te gee aan verbruikers:

Gaan altyd bestanddeel lyste versigtig, en let op dat die bestanddele nie deur die wet vereis word gelys op alkoholiese drank, wat carrageen kan bevat. Trouens, carrageen algemeen gebruik word om bier te verduidelik, maar is nie gelys op die etiket. (20)

Finale Gedagtes oor carrageen

Bottom line: As Ek is beveel vir die jaar, jy is altyd beter daaraan toe eet ware voedsel en nie geïsoleer verbindings van voedsel. Dit is waarskynlik die beste om produkte wat dit bevat te vermy.