Sappige low-carb nageregte

Goeie nuus nagereg liefhebbers: Nou kan jy kyk hoe jou carbs en eet jou koek, ook. Met resepte vir lae-carb nageregte, al wat jy hoef te doen, is om `n paar substitusies, sê Karen Barnaby, skrywer van die nuwe kookboek Die lae-koolhidraat Gourmet en `n voormalige suiker junkie wat 70 pond verloor toe sy kap op carbs.

Maar sy is steeds lief vir om te bak, en nou gebruik tekstuur en-geur dra bestanddele soos ware roomkaas, eiers, mascarpone kaas, en `n hoë-gehalte sjokolade te oemf te voeg aan haar resepte vir lae-carb nageregte. Deur Splenda vir suiker en gemaalde amandels vir al-doel koringmeel, skep Barnaby onverwags verblydend nageregte soos `n digte New York kaaskoek en `n romerige tiramisu.

Asseblief let veral op: Hoewel Splenda is so soet soos suiker, kan jy agterkom dat jou lae-carb gebak nie so hoog styg of kyk as volle. Twee oplossings: Probeer skakel na kleiner bak panne om jou koek en muffins meer hoogte gee, en voeg ½ koppie nonfat droog melk poeier en ½ teelepel koeksoda vir elke koppie Splenda te pomp die volume.

Lees verder vir `n paar van ons gunsteling low-carb oplossings vir jou feestelike nagereg dilemmas. Geniet hulle in goeie geselskap-waarborg ons die moed!

Prep Tyd: 30 min
Cook Time: 1 uur 47 min

bestanddele:

kors:

1 c amandel meel (fyn gemaalde amandels)
1 teelepel fyn kaneel
4 teelepel Splenda
Knippie sout
2 eetl ongesoute botter, gesmelt
1 LG eierwit

vulsel:

2 1/2 lb roomkaas, teen kamertemperatuur
1/2 c suurroom
1 1/4 c Splenda
2 teelepel suurlemoensap
2 teelepel vanielje-ekstrak
Knippie sout
2 LG eiergele
6 LG eiers

rigtings:

1. Voorverhit die oond tot 350 ° F. Line onderkant van `n 9 "losboompan met perkament en baadjie kante van pan met botter. Hou eenkant.

2. Om kors te maak: In medium bak, meng amandel meel, kaneel, Splenda, en sout. botter by en meng goed. In n klein bakkie, klits eierwit met klits totdat skuim en voeg by mengsel amandel. Meng goed en druk in bodem van pan. Bak 10 tot 12 minute of tot ligbruin. As kors styg, steek dit met `n vurk en druk dit neer. Laat afkoel.

3. Verhoog oondtemperatuur tot 500 ° F.

4. Om te vul maak: In voedselverwerker of `n groot bak, klop room kaas tot glad. Voeg suurroom, Splenda, suurlemoensap, vanielje-ekstrak, en sout. Meng goed. Meng in eiergele. Voeg eiers, een op `n slag, meng goed ná elke byvoeging. Skraap bak gereeld tydens vermenging.

5. Plaas losboompan op bakplaat. Versigtig gooi te vul oor kors. Bak 5 minute. Verminder oondtemperatuur tot 200 ° F. voort bak 1 1/2 uur. Doen nie oop deur, terwyl die bak. As jy klaar is, moet kaaskoek nog kyk sag in die middel.

6. Haal uit die oond en hardloop `n mes rondom buitekant van kaaskoek. Laat afkoel op rek tot kamertemperatuur. Dien dadelik of verkoel.

Prep Tyd: 20 min
Chill Tyd: 1 uur

bestanddele:

1/2 c lig botter
1/4 c ongesoute botter
2/3 c Splenda
1 eetlepel vanielje-ekstrak
1/4 c vloeistof eier plaasvervanger
1 eetlepel lemoenskil
1/4 c cornmeal
1 1/2 c all-purpose meel
1 teelepel bakpoeier
1/2 teelepel fyn kaneel
1/4 teelepel fyn neutmuskaat
1/2 c gedroogde bosbessies

rigtings:

1. Voorverhit die oond tot 325 ° F. liggies olie bakplaat of baadjie met kook spuit en hou eenkant.

2. In medium bak, meng botter, Splenda, en vanielje-ekstrak. Met `n elektriese menger, klop op medium spoed tot botter sag. Voeg eier plaasvervanger en lemoenskil. Meng kortliks. cornmeal, meel, bakpoeier, kaneel en neutmuskaat by te voeg. Meng op lae spoed, of met die hand, totdat deeg gevorm word. bosbessies voeg. Moenie te veel meng.

3. Verwyder deeg uit bak en verdeel in die helfte. Rol elke helfte in `n log ongeveer 1 "in deursnee. Bedek met kleefplastiek en vries ongeveer 1 uur, sodat deeg te chill.

4. Verwyder deeg uit yskas, oop maak, en sny in skywe oor ¼ "dik. Plaas 1" uitmekaar op voorbereide bakplaat.

5. Bak 8 tot 10 minute of tot ligbruin. Verwyder aan die bord om af te koel.

Prep Tyd: 15 min
Cook Time: 40-45 min

bestanddele:

bolaag:

1/4 c Splenda
3 Graham klappers
1/4 c lig botter
1 teelepel fyn kaneel
all-purpose meel 2 eetl

vulsel:

3 c geskil en gesny Bartlett pere
all-purpose meel 2 eetl
1/4 c Splenda
1 eetlepel suurlemoensap
3 eetlepels water
1/2 teelepel fyn kaneel

rigtings:

1. Voorverhit die oond tot 350 ° F. Smeer `n 8 "x 8" bak met kook spuit. Tersyde gestel.

2. Plaas Splenda, Graham klappers, botter, kaneel en meel in voedselverwerker: om bolaag maak. Meng tot krummelrig. Tersyde gestel.

3. Om te vul maak: In n groot bak, liggies saam pere, meel, Splenda, suurlemoensap, water, en kaneel gooi. Plaas in voorbereide bak. Bedek met bolaag.

4. Bak 40-45 minute of tot borrelende rondom kante. Bedien warm.

Prep Tyd: 20 min
Cook Time: 25-30 min

bestanddele:

koek:

1 c Splenda
1/2 c gepak bruinsuiker
3/4 c canola olie
1 c vloeistof eier plaasvervanger
1 blik (15 oz) pampoenmoes
2 c all-purpose meel
2 teelepel bakpoeier
1 teelepel koeksoda
1 eetlepel fyn kaneel
1/4 teelepel fyn naeltjies
1/4 teelepel sout

versiersel:

1 pkg (8 oz) verminderde-vet roomkaas
1/4 c botter, saggemaak
1/2 teelepel vanielje-ekstrak
1 druppel nagemaakte maple aroma
1/2 c Splenda
suiker 1/2 c bakkerye `
Fyngekapte gekristalliseerde gemmer, okkerneute, of gingersnaps (garnering, opsioneel)

rigtings:

1. Voorverhit die oond tot 350 ° F. liggies olie of pels `n 13 "x 9" pan met kook spuit. Tersyde gestel.

2. Om koek te maak: Plaas Splenda, bruinsuiker, olie, eier plaasvervanger, en pampoen in groot bak. Meng tot goed gemeng. meel, bakpoeier, koeksoda, kaneel, naeltjies en sout by te voeg. Roer goed. Gooi beslag in voorbereide pan.

3. Bak 25 tot 30 minute of tot `n tandestokkie plaas in middel skoon uitkom.

4. Plaas room kaas, botter, vanielje-ekstrak, maple aroma, Splenda, en suiker bakkerye `in medium bak: om versiersel te maak. Met `n elektriese menger, klop op medium spoed tot goed gemeng. Frost wanneer koek heeltemal afkoel. Strooi garnering, as jy wil, bo-oor die koek.

Prep Tyd: 20 min
Chill Tyd: 30 min
Cook Time: 7-9 min

bestanddele:

koekies:

2/3 c lig botter
2 oz onversoete sjokolade, gesmelt
3/4 c Splenda
1/4 c vloeistof eier plaasvervanger
1/4 teelepel kruisement uittreksel
2 c all-purpose meel
1 teelepel bakpoeier
1/2 teelepel koeksoda

vulsel:

1 pkg (8 oz) vetvrye roomkaas
1 pkg (8 oz) verminderde-vet roomkaas
1 teelepel vanielje-ekstrak
1/3 c Splenda
30 hard suiker vrye peperment lekkergoed, baie fyn gebreekte (garnering)

rigtings:

1. Om koekies te maak: Meng botter, sjokolade, en Splenda in medium bak. Met `n elektriese menger, klop goed op medium spoed. Voeg eier plaasvervanger en kruisement uittreksel. Meng kortliks. meel, bakpoeier, en koeksoda by te voeg. Meng op lae spoed tot deeg gevorm word. Moenie te veel meng.

2. Verwyder deeg uit bak en verdeel in die helfte. Bedek met kleefplastiek. deeg verkoel in yskas 30 minute. Voorverhit die oond tot 350 ° F. liggies olie bakplaat en hou eenkant.

3. Uitrol verkoelde deeg op meelbestrooide werkoppervlak effens minder as 1/4 "dik. Sny deeg in 1" sirkels. Plaas 1 "uitmekaar op voorbereide bakplaat. Bak 7-9 minute. Verwyder aan die bord om af te koel.

4. Om te vul maak: Meng room kaas, vanielje-ekstrak, en Splenda. Tersyde gestel.

5. Plak die verkoelde koekies met 3/4 teelepel vulsel. Press saam liggies. Versprei enige oortollige vul rondom buitekant van elke koekie te lekkergoed stok help.

6. Rol koekies in kerse, die buite heeltemal bedek. Verkoel tot gereed om te dien.

Prep Tyd: 18 min
Chill Tyd: oornag

bestanddele:

5 LG eiers, geskei
1/2 c Splenda
2 1/2 c mascarpone
Basiese Almond sponskoek [resep hieronder], afgekoel
1/2 c sterk gebroude koffie of espresso
3 eetlepels rum
1/2 c Nederlands-verwerkte kakao

rigtings:

1. Plaas eiergele en Splenda in groot bak en klop op medium spoed met `n elektriese menger tot dik. mascarpone voeg en klop op `n lae spoed, skraap af bak as dit nodig is, totdat opgeneem. Moenie overbeat of mengsel sal skif.

2. In `n skoon bak, klop eierwitte tot sagte punte vorm. Roer `n kwart van die blankes in mascarpone mengsel en vou in oorblywende blankes.

3. Sny koek in die helfte dwars, dan in die lengte in 8 snye per half, na 16 vingers maak. Kombineer koffie en rum in vlak bak. Plaas kakao in sif oor `n bak.

4. Strooi onderkant van `n reguit eensydige opdienbak liggies met kakao. Vinnig steek `n paar koek vingers in koffie mengsel en lyn onderkant van gereg. Moenie hulle te nat te kry of tiramisu sal loperig wees. Versprei oor `n kwart van mascarpone-mengsel en stof top met kakao.

5. `n paar keer herhaal proses tot 3 of 4 lae te kry. Eindig met `n sprinkeling van kakao. Bedek en verkoel oornag.

Per porsie: 400 cal, 15 g pro, 11 g koolhidraat, 31 g vet, 13 g sit vet, 335 mg chol, 3 g vesel, 250 mg natrium

-

Basiese Almond Biscuit

Genoeg vir: 8 Porsies

Prep Tyd: 10 min
Gaarmaaktyd: 20-25 minute

bestanddele:

1 1/4 c amandel meel (fyn gemaalde amandels)
1 teelepel bakpoeier
1/4 teelepel sout
6 lg eiers, teen kamertemperatuur
1/2 c Splenda
1 teelepel vanielje-ekstrak

rigtings:

1. Voorverhit die oond tot 350 ° F. Botter 15 "x 10" jellie-roll pan. Lyn met perkament en botter weer. Tersyde gestel.

2. In n klein bakkie, meng amandel meel, bakpoeier, en sout.

3. Plaas eiers en Splenda in groot bak. Met `n elektriese menger, klop op medium spoed tot dik, lig, en verdriedubbel in volume, 8 tot 10 minute. Klits vanielje-ekstrak. Vou in amandel mengsel. Versprei eweredig in voorbereide pan.

4. Bak 20 tot 25 minute of tot bo vere terug toe liggies gedruk. Cool in pan of op rek.